怎样煮潮汕粥？放什么配料，调味品好？
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； [调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱
煮粥配料： 大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。 粥的做法： 1.先处理好配料； 2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。[吃地带] 烹调技巧： 主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
潮汕砂锅粥 潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。蚝仔肉碎粥主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。砂锅海虾粥主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 （1）基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。 （2）最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。 （3）切记：边煲边搅拌，如果你不想把锅底煲破的话，呵呵。 （4）如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。 （5）食粥时最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。潮汕砂锅粥怎么做怎么做砂锅粥
并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。8、大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。9、此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。10、加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。
潮汕砂锅粥怎么做
潮汕砂锅粥的做法一 1准备好所有的食材基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。2全程中火等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖大约煮...
做潮汕砂锅粥可以添加哪些食材来提升口感?
蔬菜：为了让潮汕砂锅粥更加健康，可以加入一些蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、豆芽等。这些蔬菜可以为粥增添丰富的纤维素和维生素，提高粥的营养价值。豆腐：豆腐是一种常见的食材，可以切成小块，与肉类、海鲜一起煮炖，增加粥的口感和营养。香菇：香菇是一种具有独特香味的食材，可以切片或切丁，与肉类、...
潮州白粥是如何制作的?口感怎么样?
煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的水。潮州白粥的水量一般是大米的8-10倍，这样煮出的粥才会比较稀。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。调味：潮州白粥一般不加任何调料，保持原汁原味。但可以根据个人口味，在煮好的白粥中加入适量的盐、油等调料，...
潮汕砂锅粥有哪些特色?如何做比较好喝?
营养丰富：潮汕砂锅粥不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。要做出一锅好喝的潮汕砂锅粥，可以遵循以下步骤：准备食材：选择新鲜优质的大米，提前浸泡一段时间，以便更容易熬煮。同时准备好各种配料，如鲜虾、鱼片、肉丝、蛋花、蔬菜等。熬煮粥底：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，...
潮汕砂锅粥和什么食物搭配更好喝?
首先，潮汕砂锅粥的基础食材是大米和水，这两种食材的比例非常重要，一般来说，大米和水的比例为1:8，这样煮出来的粥才会口感细腻、稠度适中。在煮粥的过程中，可以加入一些潮汕特色的食材，如鱼片、虾仁、蚝豉、鲍鱼等海鲜，这些食材都能为潮汕砂锅粥增添丰富的口感和营养价值。其次，潮汕砂锅粥还可以...
制作潮汕砂锅粥有哪些小技巧?
调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，提升粥品的味道。出锅前检查：在粥品即将煮熟时，要检查粥品的口感和浓稠度，确保达到理想的状态。如有必要，可适当加水或继续炖煮。保温：煮好的潮汕砂锅粥要保持一定的温度，以保持粥品的口感和风味。可以使用保温垫或保温盖，或将砂锅放在保温...
潮汕砂锅粥怎么做?
在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。蚝仔肉碎粥主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，...
如何在家做出鲜香正宗的潮汕砂锅粥?要用到什么食材?
需要准备鲜虾，梭子蟹以及干贝。大米，香菜，食用盐，冬菜，料酒，姜，胡椒粉，都是必不可少的食材。可以根据自己的口味加入合适的海鲜，冬菜也是潮汕特有的一个调料。大部分的潮汕人在煮粥或者是煮汤的过程中都会放入少量的冬菜，能够起到提鲜的作用，所以在煮砂锅粥的过程中，放上一些冬菜才是正宗的。
潮汕砂锅粥和哪些食物搭配更好喝?
蛋类：潮汕砂锅粥可以搭配蛋类食材，如鸡蛋、鸭蛋等。蛋类可以提前打散，然后在砂锅粥快熟的时候倒入锅中，搅拌均匀，让蛋液在粥中形成蛋花，增加粥的口感和营养价值。调料：潮汕砂锅粥可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。这些调料可以在砂锅粥煮炖的过程中适时加入，让粥的味道更加鲜美...
壬齐盐酸： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
昂昂溪区17070843134： 正宗潮汕砂锅粥的配料 - ？
壬齐盐酸： 1、 先把米洗好,放在砂锅里面,用热水煮,水要放足,最好中途不要加水.粥店里一般要把米泡上几个小时,这样煮起来容易熟.煮开以后,小火煮半个小时左右.2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面,如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去,...
昂昂溪区17070843134： 潮汕砂锅粥的调味料怎么弄的? - ？
壬齐盐酸： 主材料:新鲜海虾、独特配料、大米. 配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜. 做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲...
昂昂溪区17070843134： 怎么做正宗潮汕砂锅粥 - ？
壬齐盐酸： 潮汕砂锅粥的做法1.准备好所有的食材2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热.全程中火4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖 潮汕砂锅粥Bw.jpg5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟7.加入姜丝和虾,煮5分钟.关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
昂昂溪区17070843134： 潮汕砂锅粥用什么配料煮 - ？
壬齐盐酸： 煮粥配料: 大米,新鲜海虾,姜丝,芹菜粒,冬菇丝,炸蒜茸,炸方鱼,炸葱油,鱼露和天津冬菜. 粥的做法: 1.先处理好配料; 2.用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及配料,再煲煮5-6分钟,潮州砂锅粥即可.[吃地带] 烹调技巧: 主要是能配齐配料.配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来.
昂昂溪区17070843134： 跪求潮汕砂锅粥的详细配料. 有知道的 帮忙下..谢谢了 - ？
壬齐盐酸： 潮汕砂锅粥做法:将米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮汕砂锅粥,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋,再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽末,...
昂昂溪区17070843134： 潮汕粥怎么做好吃窍门 - ？
壬齐盐酸： 用料 米 鲜虾 活蟹 姜丝 香菜 花生油 盐 料酒 潮汕虾蟹砂锅粥的做法 蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料酒拌匀,腌10分钟姜切丝;香菜切末米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火加香菜末搅匀,即可
昂昂溪区17070843134： 潮州砂煲粥怎么做? - ？
壬齐盐酸： 潮汕人很懂得吃,连喝个粥,都要五花八门!有排骨粥,鱼腩粥,鳝鱼粥,螃蟹粥,田鸡粥,蛇粥,菜粥,海鲜粥……太多了,实在无法一一列出.所谓的排骨粥,鱼南粥等,并非说粥里只有这些料,只能说这是主料,还有辅料.比如:红萝卜...
昂昂溪区17070843134： 潮汕砂锅粥有哪些配料 - ？
壬齐盐酸： 主要有:花生酱,生姜,鸡精,冬菜,香菜,香菇,盐,
昂昂溪区17070843134： “潮汕砂锅粥”的材料和做法 - ？
壬齐盐酸： 潮汕砂锅粥 材料:原料:米饭、鲜虾、姜、萝卜干(菜甫)、芹菜梗、芝麻油、盐. 做法:1、鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠. 2、萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝. 3、砂锅中倒入剩米饭,加...
