肠粉酱汁怎么做才香，我做的有一股酸味
美食排行榜前十排名为：北京烤鸭、四川串串香、兰州拉面、重庆火锅、武汉热干面、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、糊辣汤、新疆羊肉串。
一、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京最早的烤鸭店便宜坊的烤鸭是北京西郊玉泉山的填鸭，皮薄脯大，采用焖炉烤制，鸭子不见明火；全聚德诞生之后，打破了传统的烤制方法，采用挂炉烤制，把鸭子直接吊在火上烤，皮脆肉嫩，飘逸着一股果木的清香。
二、四川串串香
串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香已成为四川味道的代表之一其方式也各种各样，油炸、油卤、冷锅、火锅、砂锅、锑锅、钵钵鸡。
三、兰州拉面
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，
再开镬爆香葱头和蒜碎，
然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。
一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，
当加入之前做好的冰糖水的时候，
颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，
海南粉的酱汁怎么做?
等葱油热度没有那么高时倒入酱油，油温可以微炸酱油的状态，这样做的葱油会香。一、海南粉的酱汁的几个做法 法一 蒜蓉辣酱 。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中...
普宁流沙肠粉酱汁怎么做的
普宁流沙肠粉酱汁要用肉块加葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒进行熬煮，详细做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。一、先将牛肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将牛肉放入...
蒸粉的酱汁要用什么做才好吃
生抽，香醋，小磨油，盐适量加冷开水调制成酱汁。3.番茄汁，杭椒泥，柠檬汁，生抽，香醋，鸡精，盐，蒜泥，小磨油适量加冷开水调制成酱汁。4.鲜辣粉，芝麻粉，生抽，鸡精，蒜泥，香醋，盐，小磨油适量加冷开水调制酱汁。以上四种调制蒸粉都很好吃。还需加上时令的拌菜如：黄瓜，香菜末，香菇等。
在家竟然也能做,怎么做肠粉酱汁才香
生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。方法步骤 1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水；2、用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露；3、加入清水煮开后...
肠粉汤料怎么做才香
肠粉汤料怎么做才香 广式肠粉酱汁1 食材准备：味事达的味极鲜生抽600ML、鱼露150克、糖0.6-1斤、蚝油2两、味精少许、鸡精3两、老抽1两、水2-3斤、姜1块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两 1.炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。2.然后倒入600ML的生抽进行煮制。3.煮开了以后再倒入准备...
肠粉酱汁怎么做才够香呢?
3. 【材料C】的食材在炸香的时候，火力建议控制在小火或中火，慢慢爆香，如果火力过大油温会瞬间把食材炸干，香味是无法出来的，小火慢炸才能慢慢出香味，控制好油温切勿炸糊。4. 制作出来的酱汁可以根据自身需要是否勾芡，如果勾芡用【风车牌生粉】搭配清水兑成水淀粉，煮开再慢慢加入，边倒边搅拌...
怎样调出浓厚鲜美的肠粉酱汁,百度这么大难道就找不出答案?
一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶，再开镬爆香葱头和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让...
肠粉酱汁的详细配方,具体用量和做法?
做法步骤：1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g 2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，...
怎么做肠粉的酱汁才香
水，猪肉少许，香菇少许，萝卜干少许，鸡蛋1个，腊肠少许，生抽两片。3、猪肉，香菇，萝卜干，腊肠等都切成小丁。4、拉长粉中加入适量水搅成糊，披萨盘中刷一层油。5、倒入拉肠糊，倒上一个鸡蛋，盖锅蒸两到三分钟取出。6、将各种小丁放入盘中蒸熟，然后装盘，加入制作好的肠粉酱料即可。
肠粉酱汁怎么做才够香
我家用的是这款肠粉预拌粉，自己混粉没啥把握，网上也流传着各种不一样的说法，所以还是用现成兑好的粉比较妥当。200g的粉加500ml的水拌匀。拌好的粉浆会沉淀，每次下锅前要先搅好再用！切葱花，剁肉碎备用 煮香菇酱汁 香菇开水泡一下，泡软后去梗、切碎，切蒜末 下油把蒜末、香菇碎炒香，放...
函缸奥替： 1、材料:生抽500克,老抽150克,冰糖半斤,盐5克,味精15克,鸡粉25克,酱油50克,香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒.香叶,葱姜.2、锅中适量水,放入虾米,八角,红罗布,花椒,香叶,葱姜和香菜熬成香菜水.3、用水把冰糖煮融化待用,锅中爆香葱花和蒜碎,加入酱油和鱼露.4、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精,再煮1分钟即可.
八步区13934337114： 潮州肠粉的酱汁怎么做 - ？
函缸奥替： 肠粉的酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇,葱花放一起,搅拌均匀而成.肠粉的酱汁方法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、鲜香菇 适量、瘦肉 适量、猪肝 适量、葱花 适量、蒜蓉 适量、植物油 适量、澄粉 适量、蚝油 适量. 1、首先把大米使用工具打成米浆,倒入碗中,放一旁备用. 2、把食材准备好,放一旁备用. 3、锅中加入准备好的澄粉,蚝油,油,蒜蓉,香菇,葱花和清水,盖上盖子,大火煮沸. 4、锅内放油加热,放入米浆,鸡蛋液,猪肝,瘦肉,盖上盖蒸90秒,盛出. 5、不断重复此动作,把米浆全部用完. 6、蒸好后切块,放上酱汁,完成.
八步区13934337114： 广东肠粉酱汁的做法 - ？
函缸奥替： 肠粉酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇和葱花放一起,搅拌均匀制作而成的,方法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 160毫升、鸡蛋 1个、海鲜酱油 9克、鲜香菇 6克、瘦肉 52克、猪肝 23克、葱花 5克、蒜蓉 3克、植物油...
八步区13934337114： 肠粉汁怎么做才更香 - ？
函缸奥替： 肠粉酱汁的做法 步骤1:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 步骤2:辣椒酱 步骤3:淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 步骤4:用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口 步骤5:潮汕肠粉的酱油: 生抽,老抽,糖,味精,开水各适量,用微波炉加热溶解
八步区13934337114： 有什么方法让肠粉汁变得很香? - ？
函缸奥替： 肠粉本身淡而无味,精髓在于最后淋上的酱汁,带出肠粉本身的鲜美.一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器,并不外传,像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今,靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁.我们在这里介绍一下普通肠...
八步区13934337114： 肠粉汤汁的做法 - ？
函缸奥替： 肠粉酱汁的做法步骤: 1、先将干香菇清洗干净,然后切成小块. 2、再将芹菜杆清洗干净,切成四厘米长. 3、将食用油倒入锅中,然后再把清洗和切好的干香菇和芹菜杆一起放入锅中,小火慢慢的将干香菇和芹菜杆炸成金黄色,然后再用过...
八步区13934337114： 肠粉的酱汁怎么样调才味美色香 - ？
函缸奥替： 用料:生抽(最好是味事达的味极鲜) 600ML、鱼露 3两(150克)、糖 6两---1斤、蚝油 2两、味精6两、鸡精 3两、老抽 1两、水 2---3斤、姜 一块、葱 3两、洋葱 3两、干葱头 1两. 肠粉酱汁的做法 : 1.用少量油把姜末葱花爆香. 2.倒入生抽略煮. 3.生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上. 4.过滤掉葱渣就完成了.
八步区13934337114： 肠粉酱汁做法 - ？
函缸奥替： 肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
八步区13934337114： 早餐肠粉的酱油汁做法 - ？
函缸奥替： 主料:生抽20g、蚝油20g、鱼露10g、糖5g、蒜末20g、葱花适量 步骤: 1、取一个小碗加入20克生抽,20克蚝油,10克鱼露,盐,糖,水拌均匀 2、锅中加少许油烧热,放入蒜末炒香. 3、加入配好的料汁烧开 4、加入少许水淀粉勾芡关火. 5、汤汁盛出成为肠粉蘸料. 6、调好的蘸料浇在肠粉上即可食用.
八步区13934337114： 拉粉酱汁怎么做好吃 - ？
函缸奥替： 肠粉也叫卷粉,这是一种传统小吃,肠粉的口味比较多,主要是酱汁,酱汁是肠粉的一种特色,也可以作为早餐食用.酱汁的做法比较简单,调制酱汁需要用到粘米粉,需要注意用量的搭配.家常肠粉酱汁的做法大全1.猪肉剁碎,用生抽,生...
