米粉做法大全有哪些

米粉的做法大全~

-----【肉丝包菜炒米粉】-----

这道家常炒米粉，简单快手，前后只需10分钟，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特对胃口。

材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量

1. 米粉准备好；

2. 将干米粉泡在凉水中；

3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；

4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；

5. 包菜、尖椒洗干净；

6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；

7. 包菜切细丝；

8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；

9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；

10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；

11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。

-----【西红柿鸡蛋汤粉】-----

这南方特有的米粉也是我和儿子爱吃的，它不及面条那么易入味，但是它嫩白滑爽的口感也着实让我着迷。每天早上能吃到1碗滑爽鲜美的西红柿鸡蛋汤粉，就别提多美了。

材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量

1. 500克干米粉入凉水锅中，水多点儿；

2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；

3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；

4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；

5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；

6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；

7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；

8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；

9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；

10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；

11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。

材料

干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

食材明细

主料

• 米粉600g

• 辅料

• 豆角50g

• 瘦肉50g

• 番茄2个

• 花生米30g

• 蒜米1个

• 辣椒2个

• 葱花适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

豆角肉末干捞粉的做法步骤

• 1

  备好图中材料

• 2

  材料，如图洗净切好，备用

• 3

  花生放少许油，炒香，如图，捞起备用

• 4

  米粉，放入碗中，中火叮2分钟

• 5

  锅内放油，放入肉末，翻炒，炒至变色

• 6

  倒入豆角，加入少许盐和蚝油，翻炒煮熟

• 7

  煮好的豆角，放入叮好的米粉上

• 8

  锅内下油，放入蒜米，炒出香味

• 9

  放入番茄和辣椒，翻炒

• 10

  番茄炒制如图，加入适量盐及生抽

• 11

  加入适量水，一起煮开，煮成番茄酱

• 12

  番茄酱，如图倒入豆角和米粉中

• 13

  炒好的花生，圧碎，放入粉中

• 14

  最后撒入葱花，根据口味，淋上少许米醋，口感更爽口

• 15

  搅拌均匀，即可

教你米粉的3种吃法，酸辣粉、汤粉、炒粉，每一种都是那么的好吃

好吃的粉

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