5种好吃的小炒肉的做法，你喜欢哪一种
简单几步教您做出好吃的农家小炒肉
这是一种硬炒断生法，原料选用猪软五花肉，刮净茸毛，泡净血污，带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生，放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味，放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味，最后投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。
特点：质软、色浅、爽口、清香、不油腻。
二、葱爆小炒肉
这是一种急火短炒法，选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒，待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许，随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅。
特点：质软、色清、葱香、味浓，食后盘底无汁，只有浮油一层。
三、香辣小炒肉
这是一种熟炒辣烹法，取带皮的猪软五花肉处理干净，整理成大方块，投入温水锅中煮至油脂出透、8成熟时捞出，放入冷水中浸泡至肉白无色，再捞出切成条。在红色辣椒油里先兑入各种调味品（不放酱油）搅拌均匀成香辣汁，炒锅里放素油烧至6成热，投入葱头条，滴入香醋烹出香味，倒入肉条迅速翻炒几下，烹入香辣汁翻炒几下，放入绿色蔬菜段，找好口味即可出锅。
特点：质柔有劲、色红发亮、香辣味浓，下酒配饭最佳。
四、酱香小炒肉
这是一种走油滑炒法，取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片，加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀，放入4成热油滑散捞出，锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味，下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味，倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成。食时，将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可食用。
特点：质软片薄、酱香味浓、主副可吃、魅力无穷。
五、糟煎小炒肉
这是一种慢火煎焖法，取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片，入炒锅用旺火速炒断生，烹醋，再投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下，烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可出锅。
特点：质软、色艳、香糟味浓。
农家小炒肉怎么做?
农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深的俘获了我们的胃口。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒经活血、杀菌止泻的作用。做法一 将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、...
美味的炒肉如何做?
一、苦瓜炒肉 1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 2.肉片薄，抓下淀粉。 3.热油下少许盐。 4.下肉片，稍后翻炒。 5.翻面推开，下蒜头碎。 6.倒下苦瓜，炒熟。二、农家小炒肉 1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
农家小炒肉怎么做才正宗?
一、食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。二、农家小炒肉的做法步骤 1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。3、带...
怎么做小炒肉?
不然这么爱吃的一道菜我在外面都吃不到了，不过随着我做小炒肉的次数越来越的，我的厨艺也越来越好了。快来看看怎么做出好吃的家常小炒肉吧！准备食材：五花肉200克、油10毫升、盐1勺、青尖椒5个、剁椒1小勺、老干妈1勺、酱油1小勺、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1小勺。制作方法：1、把五花肉洗干净...
小炒肉怎么炒好吃又嫩
要做出好吃又嫩的小炒肉，可以参考以下步骤：1. 选择肉质好的猪肉，如瘦肉或里脊肉，并切成薄片。可以在切肉前先将肉放入冷冻室稍微冻硬，这样切起来更容易。2. 准备腌肉的调料，可根据个人口味选择，如生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜蓉等。将调料混合均匀后，将切好的猪肉片用调料腌制20分钟以上，使其...
如何自制好吃的农家小炒肉?
农家小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而闻名。要自制一道好吃的农家小炒肉，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤：食材：猪里脊肉或者瘦肉：300克 青椒：2个 红椒：1个 大蒜：4瓣 姜：一小块 葱：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 食用油...
小炒肉怎样做才最好吃?
一、小炒肉最好吃的做法：食材：五花肉 辅材：青线椒，红线椒，姜片，小葱，蒜头 调味品：鸡精，鸡精粉，白砂糖，生抽酱油，蒸鱼豆豉，米酒，老抽王 步骤：1.提前准备食材最先，大家提前准备五花肉500克，把皮肉割下来，随后再切成匀称片状，切以前大伙儿能够把五花肉放到冰柜里冻一下，冻硬之后切的情况...
小炒肉怎么做更好吃?
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农家小炒肉怎么做才正宗
农家小炒肉 材料：鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋 做法：1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁...
怎样做蒜苔小炒肉会更好吃?
蒜苔小炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是蒜苔和猪肉。要做出一道好吃的蒜苔小炒肉，不仅需要新鲜的食材，还需要恰当的烹饪技巧和调味。以下是一些制作蒜苔小炒肉的步骤和技巧：准备食材：选择新鲜的蒜苔，蒜苔应该是翠绿、鲜嫩、无斑点的。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味切成薄片或丝。此外，还...
大狐药坤宁： 农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭. 自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定! 最好是用带皮的五...
天山区17670103081： 炒小肉(简单)的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
大狐药坤宁： 食材准备 主料:鲜肉、青椒(尖椒为上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜各式小炒肉 好,备浏阳豆豉. 制作步骤 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热...
天山区17670103081： 辣椒小炒肉家常做法,正宗辣椒小炒肉怎么做 - ？
大狐药坤宁： 辣椒小炒肉的做法步骤1材料:五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜.2五花肉切成薄片.3姜蒜切碎,葱白葱绿分别切碎.4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入,两面煎熟.5两面煎熟后再翻炒,盛起待用.6锅中留底油,爆香姜蒜、葱白、朝天椒. 7放入青红椒翻炒. 8辣椒炒出味道后,放入五花肉翻炒. 9加生抽、老抽、盐,喷入一汤勺热水,加点糖提鲜,最后加少许鸡精,关火后撒入葱绿,炒匀出锅.
天山区17670103081： 猪肉粒怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
大狐药坤宁： 小炒肉丁的做法1.猪肉200克2.切成肉丁3.然后加料酒 淀粉抓匀腌20分钟4.红椒及尖椒切粒5.毛豆清洗干净6.然后加入锅里炒,炒至七成熟7.炒好后装盘8.锅里加入油加入腌好的肉粒9.然后快速炒散10.炒黄后加入蒜和姜炒匀11.炒匀炒散后加入青红椒12.翻炒均匀后加入一勺子豆豉13.然后不停的翻炒,大火炒三分钟14.然后加入炒过的毛豆15.翻炒均匀16.加入生抽炒17.然后加入白糖18.快速翻炒均匀19.炒匀炒入味后加入鸡精20.炒好装盘
天山区17670103081： 农家小炒肉怎么炒?？
大狐药坤宁： 特色: 咸鲜微辣,外酥里嫩,家常突出.主料:猪肋条肉(五花肉)300克辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克做法:1. 五花肉洗净切片;2. 杭椒洗净切段;3. 五花肉下油锅煸炒至六成熟,加入杭椒煸炒,起锅前再加入辣酱少许,装盘即可.
天山区17670103081： 辣椒小炒肉,怎么炒好吃 - ？
大狐药坤宁： 做法1、五花肉洗净切片;2、豆鼓用清水洗下,去下沙尘;3、大蒜头和姜切末;4、葱白切末,葱叶切成段;5、辣椒洗净后,一手拿着辣椒蒂,一手拿刀,把辣椒削成片.炒制1、锅烧热后,中倒入少量油,用油把锅滑一遍,倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出;2、锅中留有少许油,倒入葱末,姜末,蒜末炒出香味;3、倒入辣椒煸炒,大火快炒,至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉;4、淋入生抽(我喜欢用蒸鱼酱油),豆豉、白胡椒粉、盐,翻炒均匀,最后撒上葱段即可 .注:1、用生炒的方法,大火快炒,五花肉干香不柴又滋味.2、辣椒炒的时间不要太长,稍软即可,软蔫不好吃.3、豆豉自有咸味,盐的用量不可多.
天山区17670103081： 小炒农家肉,怎么炒最好吃？
大狐药坤宁： 既然这样问 你肯定是会炒 但是炒的不理想 小炒肉这个菜 味道就在肉和调料上 肉的话要用肥瘦间隔的五花肉最好 太瘦没味道太肥又过于油腻 五花肉切薄片 锅烧干 淋油烧到5成热 大概超过120度的样子 注意锅里淋油前一定不要有水 否则肉会粘在...
天山区17670103081： 萝卜丝小炒肉的做法,萝卜丝小炒肉怎么做好吃 - ？
大狐药坤宁： 主料 瘦肉50g 萝卜丝100g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量步骤 1.萝卜切丝. 2.瘦肉切片. 3.起油锅下肉片翻炒. 4.加生抽翻炒肉片入味并炒熟. 5.下萝卜丝. 6.大火翻炒均匀. 7.加盐继续翻炒并入味,萝卜丝变软即可.
天山区17670103081： 五花肉怎么炒好吃? - ？
大狐药坤宁： 你试试这样做,很多汁很嫩滑的做法. 主料:带皮五花肉400克、青红椒各1个. 调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许. 做法: 1、准备所需材料. 2、五花肉洗...
天山区17670103081： 五花肉配什么炒比较好吃? - ？
大狐药坤宁： 农家小炒肉,五花肉切片,片厚一分,蒜苗切段; 鲜的红辣椒、青辣椒,切成与蒜苗长短差不多的斜片; 干辣椒2--3根切段、葱姜蒜切碎,爱吃多备.锅热油,炒肉片,油可适量多一些,火慢一些,别把肉炒糊,不停地翻炒,直到肉炒的发黄了,油都不太响了,肉有些发干了,放入干辣椒段煸炒几下,放葱姜蒜,煸炒几下,放入蒜苗辣椒炒,老嫩口味自己掌握,差不多时调味,先放盐,炒几下,再放一些生抽,再放一些白糖,炒匀出锅........... 这道菜费劲,始终不停地扒拉、翻炒,或不宜太大、太猛,差不多就行........ 如果你要有做火锅锅底的调料,有牛油的那种,放一点,口味就更好了 希望我的回答能够帮到您! 学习做菜时请注意安全哦!
