干笋炖牛肉怎么做

干笋烧牛肉怎么做~

食材用料

牛腩带筋牛肉2斤
干笋1把
八角2粒
花椒粒1小把
干辣椒段1把
生姜2小块（用刀拍扁）相克食物
郫县豆瓣1大勺
料酒30毫升
酱油1大勺
白糖少许相克食物
干笋烧牛肉的做法

1.干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时
2.牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
3.炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀
4.待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒
5.将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火

“笋干炖牛肉”软烂牛肉搭配脆爽笋干太解馋，先配米饭再拌面条

材料：牛腩或带筋牛肉2斤 干笋1把

调料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁）

B： 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许

作法：

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

贴心建议：

1、因为干笋很干很硬，所以最好做菜前一天就用温水泡发，泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用，这样做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草一样。

2、干笋富含丰富的粗纤维，所以地瓜认为应该是健康的绿色食物哦！

3、地瓜这里不容易买到料酒，所以几乎用到料酒的都是用花雕酒代替，所以如果你家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。

4、用高压锅烧菜很快捷，如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦！

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僪影卓舒： 牛肉适量 笋干适量 色拉油少许 食盐少许 酱油适量 姜适量 八角适量 花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 白糖少许1.干笋提前一天泡水,泡发后再煮一阵(我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的)切小块2.牛肉切块,不要顺着筋切,把筋切断3.一锅水烧开,牛肉放入飞水过一次变色.捞起来4.锅里放少许油,下牛肉稍微炒,加入笋子,加入剩下所有原料,没过材料的水.中国菜实在无法衡量加了多少克.一切都是看着办,尝着味道就好,可以开始少放点酱油,最后再加盐调味5.大火煮沸后转小火,大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火 备注:这样做不像一般的红烧牛肉,不加豆瓣酱,这样烧出来很清爽,能够显出牛肉和笋子本来的味道,汤也很宽,很适合吃面条.

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僪影卓舒： 用料 牛肉 500g 笋子 小米椒、干辣椒、花椒 八角、桂皮等香料 香菜 豆瓣酱 老生姜、蒜 牛肉烧笋子的做法 干笋要提前泡,大概泡两天,勤换水,每次换水要清洗笋子.牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿,锅里热油,放入花椒、八角、桂皮等香料,油锅热了后放入生姜和蒜,倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱,炒香后加入水、小米椒,吃不了太辣就不放小米椒,小火慢炖,等牛肉烧的较软了放笋子,加盐调味,可以放两颗冰糖提鲜,待笋子上味儿后就可以出锅了.牛肉烧笋子的做法 步骤1 出锅的时候,香菜在中间放一层,顶上放一层,然后把汤汁浇上去,这样香菜味道更好.牛肉烧笋子的做法 步骤2