酱香米线的做法及配方教？
香料： 草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，陈皮5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，茴香8克，香草5克。
做法 1、用热水将香料泡约半小时。
2、花椒用热水泡涨。
3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
5、充分拌匀。
6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7、再加入油烧到7-8成热。
8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
9、直到油淋完为止。
然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
12、加入剩下的白酒继续炒制。
13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制. 14、炒到各原料9分干。
15、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
16、再下辣椒粉炒匀即成。
步骤1
制作徐州酱香米线，首先要熬制肉酱。 锅中加入25克色拉油，待油热后放入适量葱丝、少量姜丝、微量香菜茎段，小火炒香。
步骤2
放入五花肉馅500克，翻炒至六成熟。
步骤3
锅中加入850ml水、咖喱粉25克、臻美味米线肉酱调味粉25克，搅拌均匀。
步骤4
加入香油1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、白砂糖1勺，搅拌均匀，盖上锅盖小火熬40-45分钟。
步骤5
待肉酱呈现粘稠状、有金黄色油花时加入盐半勺、味精1勺、鸡精1勺，搅拌均匀，关火盛放至容器中冷却备用。
步骤6
备好江西米粉、肉酱、臻美味米线调味粉包、辣椒油、红榨菜、酒鬼花生、香菜叶
步骤7
将干米粉放入沸水中煮8分钟，然后关火焖3分钟即可捞出放入盛有鸡汤的碗中。 （建议干米粉提前在冷水泡发6小时以上，放入沸水中煮1分钟即可盛出使用
步骤8
在碗中放入肉酱、牛肉片、臻美味米线调味粉、红榨菜、酒鬼花生、香菜叶（或葱花），即可食用。
米线的简单做法
米线吗是很多人喜爱吃的街边小吃，很多地方的小吃街都能见到米线，很远的地方你就能闻到米线的香味，米线的做法很简单，那么大家知道知道米线的做法吗?米线怎么做还吃呢?下面我就为大家介绍一下米线的做法大全。砂锅米线：材料 米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。配料 盐、鸡精、红...
米线的家庭做法
保鲜湿米线经由独特的工艺和配方制成。保留了传统湿粉的特色，同时具有食用方便、耐保存的特点。食用时不需繁琐的烹调方法和技术。开袋后用沸水冲泡一下加入调味料即可得到凉拌粉线，或再加入开水成汤粉，也可人锅炒食。保鲜湿米线的生产工艺，从大米预处理至米粉条成型都与直条米线生产工艺相同.但是在...
正宗米线的制作方法和配方
1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好)。3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁...
米线的做法
步骤1 准备食材：米线100克、青菜50克、小葱1根、牛肉丸20克、火腿肠1根、火锅底料20克、油适量。步骤2 米线泡软备用。步骤3 青菜洗净切段。步骤4 小葱切葱花。步骤5 牛肉丸切块。步骤6 火腿肠切段。步骤7 首先起锅烧油，放入火锅底料炒香，再加入清水煮沸，然后放入米线和备好的材料焖煮5分钟...
米线的调料怎么制作
原 料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒...
米线的做法和配料
详情请查看视频回答
米线的配方以及制作过程
她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。她送饭时进入湖心要过桥，因而有人就称为“过桥米线”，一时传为美谈。至于你要自己做的话，贴一下做法～原 料 鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净...
陕西米线的来厉和做法
做法：1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块；2、 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片；3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟；4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、...
正宗过桥米线的做法和配方
1、食材：米线150克、榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只、食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克。2、把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮...
家庭米线做法?
食材 食谱热量：496.8(大卡)主料 米线2斤 方法\/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的...
芒建百夜： 麻辣烫米线 主料:米线 配料:油麦菜 香菜 开花牛筋丸 鱼豆腐 脆皮肠 蒜香烤肠 调料:火锅底料1.米线.2.油麦菜.3.香菜.4.鱼豆腐、开花牛筋丸.5.蒜香烤肠.6.脆皮肠.7.火锅底料.8.米线提前用温水泡发 制作方法:1.将鱼豆腐和开花牛筋...
佛山市13278742642： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
芒建百夜： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...
佛山市13278742642： 米线的调料怎么制作 - ？
芒建百夜： 米线调料制作方法:一、过桥米线 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
佛山市13278742642： 杂酱米线的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
芒建百夜： 主料 米线100克 肉末100克 辅料 藤菜4根 豆瓣酱少许 盐少许 食用油适量 老抽少许 葱、姜、蒜末适量 味精少许 料酒少许 白糖少许 胡椒粉少许 杂酱米线的做法 1. 油锅烧热 ,将肉馅 、葱姜末一起下入锅中煸炒, 至肉色发白发出肉香味, 加老抽、料酒 、豆瓣酱、白糖, 待上色后加水, 加盖焖至肉馅出油, 加味精 ,胡椒粉调味. 2. 备好米线.藤菜、炒好的肉末. 3. 另起一锅烧水版,放入米线,中火煮至中间无硬心. 4. 放入腾菜煮半分钟即可权, 5. 取一碗放入少许盐,味精、香油、适量的沸水,把煮好的米线捞出放入碗中,再舀一勺杂酱即可.
佛山市13278742642： 米线的做法及配方我想问问米线都用什么调料酱是用什么来做 - ？
芒建百夜： 材料 米线100g,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖3g,香菜一小把.做法1.准备材料,香菜洗净切碎.2.锅里放水烧开,倒入米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份.3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖.4.中大火,用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.6.放入香菜碎,翻匀即可.
佛山市13278742642： 米线的做法和配料 - ？
芒建百夜： 主料:米线250克、芹菜100克、土鸡胸肉200克、胡萝卜1根 调料:盐5克、生抽3克 做法步骤:1、芹菜切好2、鸡肉切好3、米线提前泡好4、锅里加入油加入鸡肉5、快速炒散6、加入生抽炒匀7、然后加入菜8、大火炒一会9、在加入米线10、不停的翻炒11、加入盐12、加入香油13、炒至均匀14、然后装盘
佛山市13278742642： 重庆一绝米线酱料做法? - ？
芒建百夜： 一、 材料 牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克. 香料: 草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5...
佛山市13278742642： 米线酱是怎么做好吃 - ？
芒建百夜： 主料鸡蛋1个 调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量 炸酱米线的做法 1.所有食材准备--米线,六月鲜豆瓣酱,浓缩汤,鸡蛋,姜,木耳,黄瓜(可选) 2.姜切小碎末,木耳切丝状. 3.将鸡蛋打入一个碗里,加一勺清水一勺料酒. 将豆瓣酱...
佛山市13278742642： 正宗四川米线酱料的配方 - ？
芒建百夜： 麻辣肉酱米线 1、米线.米线的质地非常重要.上海很难买到正宗的米线.我跑了很多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发.发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多.我尝试了各种方法,这个方法最好:用...
佛山市13278742642： 米线的做法及配方？
芒建百夜： 米线做法 1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可. 2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种.切成丁,加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫,可以多一些,这样味道比较浓) 4、准备炒鸡肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否则味道是苦的),然后放入鸡肉翻炒,快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下,捞出后放入碗内,加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
