小笼包的吃法技巧
灌汤小笼包具有历史悠久的美食文化，它有提前象灯笼、放下象菊花的优美形状。其用料考究、制作独特、皮薄馅多，灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻，它不但形状优美，吃法更有讲究，它有轻轻提、慢慢移，先开窗，后喝汤，一口吃，满口香，回味无穷，被誉为中州膳食一绝。
原料：精面粉、鲜猪肉（肉的选择，多用猪后腿肉，肥三瘦七为好，自己家吃的话，硬肋也可以）、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等。
做法：1、打馅。打馅的时候，不可放热水，夏天用凉水，冬天可用温水，要先把肉馅摔或者打发粘（这样吃水容易），然后分次加水，注意，加水的时候要少加多次，待到上次加的水完全打入肉馅中才能再加水，而且，加到一定程度不适宜摔了就，要顺着一个方向搅打
2、调料下的方法，先下其它调料，包括，盐，糖，葱姜水（以前用姜末，现在讲究的宴席一般用姜汁）等，盐要稍晚一点，香油最后在打好之后单独拌入，调料比例，这里不便细说
3、和面。和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用 。
4、包制。小笼包子的感观效果，来自这个程序，要求比较严格，但是也比较规范，没什么更多需要说的，各位多练就是了。
5、蒸制。时间不可过长，一般5分钟即可，要大火，蒸气要足，中间不欠火。
6、成形要求。高质量的小笼包子，要皮色洁白，折数均匀，一般要18－20折以上，皮成脂状光泽，提起不掉底，对灯光情况下，可以看到包子内部分层，1空气、2灌汤、3肉馅，肉馅蒸好成淡粉红色，口感方面：皮筋、不沾牙、汤鲜，肉馅要有弹性，不疲沓。
由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。
1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。
2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）
3.流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。（好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。）小心翼翼地提出来，放在醋碗里（按照自己的需求），对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。
清晨的厨房，每个画面都特别的温暖，今日份治愈蛋煎小笼包
灌汤小笼包怎么做才好吃?
（也可以用烫面 就是开水和面）PS：和面时候 水不要一次加完 根据面粉吸水量慢慢添加，面可以适当的和软一些太硬不好包，醒面的时间必须充分 后面才好擀、尽量的擀薄擀大 擀好面皮就可以开始包包子了，和包普通包子一样哦！包汤包要注意的一点就是 包子口要收死 不能有开口 汤容易溢出来。包好...
湘小笼小笼包是什么做的,好吃吗?
小笼包的做法 首先将买来的猪皮清洗干净，猪皮在刚买来的时候是非常脏的。要清理的干净点。清理好的猪皮冷水下锅，大火烧到沸腾，这步是为了去除猪皮里多余的油脂和血污。请点击输入图片描述 将焯好水的猪皮放在冷水里继续清洗干净。用平刀法去除猪皮内部的脂肪层，这步是很关键的，如果不去除这层脂肪...
小笼包肉馅怎么调最好吃
主料：牛肉馅250克、猪肉馅100克、大葱1.5棵。辅料：五香粉1克、白胡椒粉1克、生抽2汤匙、姜1小块、糖5克、鸡精1克、盐1克、花椒水100克、葱油1汤匙。步骤：1、花椒、大料、小茴香入水中煮开了，冷却。2、大葱切碎，用葱油拌匀备用。3、姜擦成碎末。4、牛肉馅和猪肉肉混合在一起，加入五香粉...
开封小笼包吃法
品尝小笼包的同时，少不了佐料的点缀。适量的香醋和切碎的蒜瓣是完美的搭配，醋的酸味能中和包子的油腻，蒜的香味又能提升整体口感，两者相得益彰，让每一口都更加醇厚。小笼包的烹饪方式也很讲究，通常是现蒸现吃，确保包子的新鲜度和口感。它们在蒸笼中热气腾腾地等待，出笼后"提起一绺丝，放下一...
无锡小笼包的做法
先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟。6、之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟。7、擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了)。8、包上馅料。9、收口后放入刷上油的蒸笼上。10、冷水上锅大火蒸15分钟。11、出锅装盘即可食用。
加蟹小笼包的做法中需要用到哪些烹饪技巧?
出锅：蒸好的加蟹小笼包出锅后，趁热食用最为美味。食用时可以搭配醋和姜丝，以提升风味。在整个制作过程中，每一个细节都需要精心操作，从选材到蒸制，每一步都关系到最终成品的品质。加蟹小笼包的制作虽然繁琐，但正是这些精细的烹饪技巧，才能保证每一笼小笼包都能达到色香味俱佳的境界。
小笼包有几种吃法
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灌汤小笼包的做法技巧有哪些?
也不宜太厚，否则口感不佳。蒸制时水一定要开后再放入小笼包，这样可以避免包子因为温度不够而变得粘稠。蒸笼底部可以铺上一层纱布或者垫上白菜叶，防止包子粘笼。通过以上步骤和技巧，你可以制作出外观美观、口感细腻、汤汁丰富的灌汤小笼包。记得多练习，熟能生巧，逐渐你就能掌握制作小笼包的诀窍。
杭州小笼包的做法
杭州小笼包这样做：杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。（肉冻...
上海南翔小笼包的食物吃法
对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。
尔夏利福： 由于小笼包中含有大量汤水,所以吃起来务必要小心. 1.首先,将小笼包夹入小碟中,要小心不要将皮夹破. 2.在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些.(小笼包汤汁较...
电白县17565065977： 小笼包怎么吃 - ？
尔夏利福： 咬个小口,吹吹后吸里面的汁,吸完后就吃吧.PS:要是直接吃可能会被汁烫到.又PS:你把我馋虫勾起来了.
电白县17565065977： 小笼包吃法 - ？
尔夏利福： 因为小笼包比较油腻,蘸醋能去油腻,容易消化,2、可增加口感;3、可以杀菌.当然没有要求一定蘸醋
电白县17565065977： 小笼包怎么个吃法?？
尔夏利福： 蘸上蒜和醋调成的汁,很好吃的
电白县17565065977： 小笼包的吃法和味道 - ？
尔夏利福： 我喜欢沾醋和辣椒油. 因为够味道,还不会腻!醋是解腻的!小笼包都是肉的嘛,吃起来会有些腻人.加醋会爽口些的,因为小笼包比较油腻,蘸醋能去油腻,容易消化,2、可增加口感;3、可以杀菌.
电白县17565065977： 河南开封小笼包子的吃法,讲的通俗点？
尔夏利福： 原料: 精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分. 做法: 1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条,再用机器绞成碎肉; 2、将碎肉放在盆里,下入作料,顺着一个方向搅上劲,使其入味.然后陆续对入清水约七至八两,搅打上劲,最后下入小磨油,搅成馅; 3、把面放在盆内,先用少许水,把面抄成面穗,和成硬面块;然后蘸水拃面,扎成不软不硬的面块即可; 4、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠,直至光滑柔软,下成五十个面剂,擀成边薄中间厚的皮,上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子; 5、蒸时用大武火.六至七分钟可熟.
电白县17565065977： 南翔小笼包的味道、特色、吃法？
尔夏利福： 南翔小笼包做法菜谱名称:南翔小笼包所属菜系:家常菜制作手法:蒸菜品口味:清淡菜品类型:点心制作方法:原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、...
电白县17565065977： 小笼包怎样做好吃 ？
尔夏利福： 材料:小麦面粉400g 五花肉400g 肉皮冻200g 辅料酱油20ml 盐3g 葱汁5ml 姜汁5g 香油15ml 味精2g步骤1. 先把猪肉切成片.2.再剁成碎末.3.用葱、姜泡水.4.肉...
电白县17565065977： 小笼包子怎么做 - ？
尔夏利福： 编辑本段简介笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,...
电白县17565065977： 小笼包的好处 - ？
尔夏利福： 小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到小笼包皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要 用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料...
