公婆饼的做法与配料

急求公婆饼配方和做法~

公婆饼的做法
1.酵母用温水化开
2.面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。
3.葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
4.把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。
5.平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。
步骤

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做

2.梅干菜泡发后洗净，切碎

3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味

4.猪肉斩成细丁

5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽

6.按顺时针方向搅拌成有粘性

7.加入梅干菜搅拌有粘性

8.面条切成胚子

9.用擀面杖擀圆

10.加上馅料

11.像做包子的方法收口后捏紧

12.用擀面杖轻轻的擀一下

13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上

14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上

15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅

了解一下公婆饼怎么样做好吃

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做
2.梅干菜泡发后洗净，切碎
3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味
4.猪肉斩成细丁
5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽
6.按顺时针方向搅拌成有粘性
7.加入梅干菜搅拌有粘性
8.面条切成胚子
9.用擀面杖擀圆
10.加上馅料
11.像做包子的方法收口后捏紧
12.用擀面杖轻轻的擀一下
13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上
14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上
15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅
小贴士 没有电饼铛可以用不粘锅。中途要加一些清水，保证里面的馅料熟透。

公婆饼的制作方法：
和面:首先用温水35度到40度为宜
10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鲜味膨松剂30克 面包改良剂30克 糖30克 盐30克 把这些料放入温水融化 然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了。另外各种小吃商用开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
公婆饼配方
佐料比例：八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－0.6 斤 甘草－0.6斤 胡椒－0.4斤 辣椒适量 丁香宜少 味精 盐
馅比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋葱3斤 香菇5斤 姜1.5
面的配料：梅山酵母粉 泼打粉 （ 盐糖少许） 食品添加剂面包改良剂梅山牌
膨松剂 小苏打粉少量；
操做方法：先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香几种大料绞在一起成粉末（我们称大料）
瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋葱3斤 香菇5斤 姜1.5按这个比例把这几种菜绞碎（我们叫做馅）
开始我们少做一点:按瘦肉1斤 肥肉2点5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋葱1斤 姜5两
新鲜香菇 1斤半 (按这个比例打碎混放在一起)然后对大料 25克 十三香45克{袋} 南德调味料80克 麻辣鲜 65克 味精5克 鸡精8克 猪肉香精 10克 盐自己把握 辣椒面5克
公婆饼专用粉 2克 放在一起和馅搅拌均匀就可以了.. 一定要用手抓均匀
制作公婆饼
首先把发酵好的面拽成小团就像做包子那么大小.,包入一小勺馅,然后捏紧.两面粘点芝麻(脱皮的) 放在台扳上醒15分钟左右, 然后用手把饼子整成圆形下锅油渣..可用擀面杖擀
油的温度180-240为宜,一般也就是三分钟就好了 颜色金黄色就好了 可口的饼子就可以吃了。

原料：
油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

油酥：低粉135克、猪油67克。

内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。
做法：
1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团；

2、装入保鲜袋松驰30分钟；

3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团；

4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子；
5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下；

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟；

8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟；

10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅；

11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟；

12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；

13、170度烘烤20分钟。
小贴士：
1、冬瓜蓉是将250克冬瓜切碎与50克白糖煮稠，再拌入25克猪油而成，

2、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟，

3、面团松驰更加舒展，有利于擀制，

4、松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。

　　主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤
　　食材：
　　面粉 200克
　　干酵母 3克
　　泡打粉 2克
　　椒盐 适量
　　植物油 适量
　　水 适量

　　1 将面粉，干酵母，泡打粉倒入大碗，充分拌匀

　　2 加适量水，和成面团，醒半小时

　　3 醒好的面团擀成长方形面片，然后抹上油（面团较大时，可擀成两张长方形面片）

　　4 撒上椒盐，再卷起来

　　5 顺长切成两半

　　6 将切面向上，盘成饼状，再翻面切口向下

　　7 用擀面杖擀成饼，饧发15分钟

　　8 底锅抹油，将饼放入锅中煎制，待底面金黄，在表面刷油，翻面继续煎制，至两面金黄即可

农村媳妇把胡萝卜做成这样，真好吃，明目补钙真好吃，上桌一扫光

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神木县15115542349： 公婆饼的做法及配方,多谢 - ？
赖念迪凌： 主料 面粉 (适量) 调料 酵母 (适量) 猪肉 (适量) 泡打粉 (适量) 葱 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 五香粉 (适量) 酱油 (适量) 油 (适量) 厨具 平底锅酵母用温水化开面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油,揉成光滑的面团.发酵.葱切丁、猪肉切丁.切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀.把发酵好的面放在案板上擀平成片,放入搅好肉馅摊平,和平常烙饼一样,卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以.表面撒上芝麻,我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻.平底锅放入油烧热,把饼放入平底锅双面煎成金黄色,控油.公婆饼就做成了.

神木县15115542349： 公婆饼的做法与配料 - ？
赖念迪凌： 公婆饼的制作方法: 和面:首先用温水35度到40度为宜 10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鲜味膨松剂30克 面包改良剂30克 糖30克 盐30克 把这些料放入温水融化 然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了.另外各种小吃商...

神木县15115542349： 公婆饼的制做及配方 - ？
赖念迪凌： 1、 面粉8斤,盐30克,泡打粉35克,水3000克. 步骤:先将面粉倒入和面机,再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀,温水控制在40-50度,倒入和面机搅拌1分钟左右停止,让他苏醒,50分钟后,再取出. 2、 酱料 五香粉10克,...

神木县15115542349： 公婆饼的配方及其做法 - ？
赖念迪凌： 1,酵母和泡达粉用温水化开,面里加入盐,糖.把面粉和面面团,尽量的软一些,然后一点点加入油把面团揉得光滑,放在那里发酵. 2、肉馅加入盐,胡椒粉,生抽葱末,鸡粉和好. 3、面发好后取一块擀成面皮,均匀的抹上肉馅,卷成卷.再把卷揪成若干一小段,再把小段盘起来,按成饼,再擀薄,一面粘上芝麻.4、平锅里加油,烧热,把饼放入,盖上盖子,中火二分钟左右,翻面,再炸二分钟.双面金黄,取出控油,或用吸油纸吸油.

神木县15115542349： 公婆饼的制作配方？
赖念迪凌： 主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料:精制食盐、味精、糖水少许制作方法1、面粉拌和成发面;2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成.成菜特点:色泽金黄,酥香、生糯.6、营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用.

神木县15115542349： 公婆饼怎么做的?详细点,谢谢. - ？
赖念迪凌： 公婆饼配方佐料比例:八角-2斤 茴香-2 斤 花椒-0.6 斤 甘草-0.6斤 胡椒-0.4斤 辣椒适量 丁香宜少 味精 盐 馅比例:瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋葱3斤 香菇5斤 姜1.5面的配料:梅山酵母粉 泼打粉 ( 盐糖少许) 食品添加剂面包改良剂梅山牌...

神木县15115542349： 公婆饼的制作 - ？
赖念迪凌： 食材准备 精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许 制作步骤1、面粉拌和成发面;公婆饼2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;...

神木县15115542349： 公婆饼的做法 - ？
赖念迪凌： 公婆饼的做法如下;食材 主料 面粉400g 辅料 油 适量 盐 适量 猪肉 适量 葱花 适量 蚝油 适量 梅干菜 适量 精盐 适量 生抽 适量 鸡蛋 适量 酵母4g 蜂蜜 适量 步骤1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵,我昨晚发的,早上做2.梅干菜泡发后洗净,...

神木县15115542349： 土家族名吃公婆饼怎么做 - ？
赖念迪凌： 公婆饼乃恩施土家族十大名吃之一,因其突出民族和特殊制作公益,深受人民喜爱,被评为恩施地区十大名小吃之一.因其突出民族风味和特殊制造工艺,深受人们喜爱,相传,清朝乾隆年间,鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一名儿媳.回门次...

神木县15115542349： 求公婆饼制作方法!从怎么发面开始,到怎么配料,谢谢 - ？
赖念迪凌： 一,公婆饼制作方法:主辅料:精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许 制作方法:1、面粉拌和成发面; 2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅; 3、发面摘剂,包入馅收口捏拢...