云南的花饼是怎么制作的？
云南鲜花饼的做法步骤
1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2. 用手和面，至光滑。
3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4. 用手和面 至光滑
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8. 卷起来
9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加适量水 搅拌
13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
最初的步骤，就是对食用玫瑰花进行采摘，每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候，这时的花瓣上还有晨露，不论是在香气上还是品质上，都是比较好的，所以，趁着温度升高以前，尽快采摘完毕，才能保证玫瑰花的品质。
采摘好的玫瑰花，要先去蒂，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓，还可加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后，封闭发酵两到三天的时间，等入馅的时候加入一些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣的湿度，让馅料显得更加粘稠。
既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序，那么饼皮的加工也是不能马虎的。用水、面粉和猪油制作成油皮和酥皮，包馅的时候，酥皮放在里面，油皮再外包。包好后的饼子，要进行合理的烤制，烤前在表面刷一层蛋液，在用牙签戳几个小洞，这样烘烤的时候就不会变形了。
烘烤好的玫瑰鲜花饼，既保留了饼子的酥香，又加入了玫瑰花瓣的鲜香，口感是非常美妙的。而且，食用玫瑰鲜花饼还有疗理的功效，能起到美容养颜、疏肝解郁等作用。
1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状
2. 用手和面，至光滑
3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4. 用手和面 至光滑
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8. 卷起来
9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加适量水 搅拌
13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，鲜花饼好甜蜜的感觉～^_^
17. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
首先在玫瑰花酱中加入熟糯米粉、熟花生碎，拌匀放入冰箱冷藏一小时。之后分成6份，再次放入冰箱冷藏备用。水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水混合成团，放在面垫上，揉10分钟左右，扩展出膜，装入保鲜袋松弛20分钟。然后将油酥材料混合均匀，揉成团，分成6份，水油皮也分成6份。取一个水油皮按扁，包入油酥，边缘收拢，用虎口转动收口，再按扁擀成椭圆形，翻面卷起来，再按扁，卷成长条形，翻面卷起来，中间按一下，两边向中间捏住，按扁，上下左右擀开。最后包入馅料，边缘收拢，用虎口转动收口，轻轻按扁，摆在烤盘中，点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入预热好的烤箱中170度烤制25分钟即可。
鲜花饼
230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉
搅拌均匀
放冰箱冷藏半个小时左右
（冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）
玫瑰花馅分成10份揉成小球待用
（馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）
150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水
揉成光滑的面团
水油皮就完成了
50克低筋面粉40克猪油
用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团
油酥就完成了
水油皮&油酥松弛30分钟
水油皮平均分成10份
油酥也平均分成10份
水油皮按扁包入油酥
像包包子一样包好揉成小球
擀成椭圆面饼
从下至上卷起
静置10分钟松弛
松弛好再次擀成椭圆
自上向下卷起
静置10分钟松弛
用筷子在面团中间按压出一条印记
沿印记折起按平
擀成面皮
像包包子一样包入玫瑰馅料
包好的收口处向下用物体压扁
红曲粉加温水调汁
用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰
放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右
鲜花饼就完成啦
这么看，白白的酥皮点心，很传统朴实无华的外表
但是！
掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来
露出粘腻微湿的馅料
看起来就忍不住想咬一口
酥皮也是层层分明
一口咬下酥的掉渣呢！
怎么样？是不是很诱人～
颖涵的温馨提示
鲜花饼馅料除了可以添加花生，也可以用白芝麻和其他坚果碎替代来增加颗粒感哦，当然只有玫瑰花酱的鲜花饼，味道也是极好的！
吃花少女们鲜花饼快动手做起来吧
【主料】：面粉。
【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
做法
做法一
用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。
精心选材
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖
瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成
高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥
农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
云南的花饼是怎么制作的?
1. 云南花饼的制作首先从采摘食用玫瑰花开始，最佳时间是每天的清晨，此时花瓣上未沾染晨露，玫瑰的香气和品质都处于最佳状态。因此，要在温度升高前迅速采摘，以保持玫瑰花的品质。2. 采摘后的玫瑰花需要去除花蒂，并将花瓣分开，加入适量的砂糖轻轻揉搓，可以加入少量蜂蜜调味，这样做既能保留花香，又能...
云南的鲜花饼是如何制作的?
一、食材准备：- 坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。- 馅料：约需100克玫瑰花馅。- 辅料：食用红色素、食用油适量。二、制作流程：1. 制作油酥面和水油面。2. 开酥并准备馅料。3. 包馅成形。4. 炸制饼坯至微黄全熟。三、技术要点：1. 饼坯下锅时要轻柔，避免贴锅...
云南鲜花饼是怎样制作的?
首先，制作云南鲜花饼需要准备以下原料：糯米粉、白糖、食用油、食用鲜花（如玫瑰、金盏花等）、水。这些原料在云南地区都非常容易购买到。采摘鲜花：选择新鲜、无病虫害的食用鲜花，如玫瑰花、金盏花等。采摘时要避免阳光直射，以免花朵失去水分。采摘下来的鲜花要尽快进行清洗，去除杂质和花蕊。制作糖浆：...
云南鲜花饼是如何制作的?
首先，准备原料。云南鲜花饼的主要原料有：食用鲜花（如玫瑰花、茉莉花、金盏花等）、面粉、糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋等。其中，食用鲜花要选择新鲜、无污染的，以保证饼的口感和营养价值。其次，制作鲜花酱。将食用鲜花洗净，去除杂质，晾干水分。然后将鲜花放入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢熬煮，...
云南鲜花饼的最佳制作步骤是什么?
准备材料：首先需要准备好制作鲜花饼所需的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、食用油、食用鲜花（如玫瑰花瓣、金盏花瓣等）、泡打粉等。制作面团：将面粉、糖、泡打粉混合均匀，然后加入切碎的黄油，用手指将其搓成颗粒状。接着，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入牛奶和食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉...
云南的鲜花饼有哪些制作方法?
云南的鲜花饼是一种以鲜花为主要原料的传统糕点，具有独特的花香和美味。制作鲜花饼的方法有很多种，下面是一种较为常见的制作方法：准备材料：首先需要准备新鲜的可食用鲜花，如玫瑰、茉莉、金盏花等。此外，还需要准备面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等制作糕点的基本材料。制作鲜花酱：将新鲜鲜花洗净，去掉...
云南鲜花饼是如何制作的?
首先，制作云南鲜花饼的第一步是准备原料。主要的原料包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油以及各种新鲜的可食用花卉，如玫瑰、菊花、茉莉等。这些花卉需要提前清洗干净，去除杂质，然后切碎备用。接下来，将面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合在一起，搅拌均匀，形成面糊。面糊的质地需要适中，既不能太稀也不能太...
鲜花饼的制作方法是怎么样的?
鲜花饼是一种源自中国的传统点心，尤其在云南地区非常流行。它以各种可食用鲜花为原料，结合面粉、糖等制作而成，色泽艳丽，风味独特。以下是鲜花饼的一般制作方法：准备材料：需要准备的材料包括面粉、糖、猪油（或黄油）、鸡蛋、牛奶、发酵粉、盐、以及新鲜可食用的花瓣（如玫瑰、茉莉、金盏花等）。和面...
云南鲜花饼的制作方法有哪些?
出炉：鲜花饼烘烤好后，取出放置在烤网上稍微晾凉即可食用。云南鲜花饼的制作方法可以根据个人口味和喜好进行调整，如可以在面团中加入蜂蜜、果酱等增加甜味；也可以在鲜花中加入一些坚果碎增加口感。此外，还可以尝试不同的鲜花搭配，创造出更多美味的鲜花饼。总之，云南鲜花饼是一种美味可口的传统糕点，...
云南鲜花饼的制作方法是什么?
可以涂抹一层薄薄的蜂蜜或糖浆，增加光泽和甜味。完成：待鲜花饼完全冷却后即可食用。云南鲜花饼的制作过程中，鲜花的选择和处理非常重要，它们直接影响到糕点的口感和风味。此外，发酵和烘烤的时间温度控制也是保证鲜花饼质量的关键。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这种充满花香的传统美食。
殷勤骆小建： 云南鲜花饼的做法步骤1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状.2. 用手和面,至光滑.3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌4. 用手和面 至光滑5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份6. 水油皮包裹油皮,裹成球状...
师河区15949388693： 云南鲜花饼的配方 - ？
殷勤骆小建： 主料 玫瑰花瓣、蜂蜜、糖云南鲜花饼辅料 面粉、黄油云南鲜花饼做法1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团6.将馅料分成等份,放在面团上7.将馅料包好,团成团8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
师河区15949388693： 有没有会做云南鲜花饼的朋友啊?能告诉我详细配方及制作过程吗? - ？
殷勤骆小建： 鲜花饼(云南风味)相关食材:鸡蛋玫瑰花蜂蜜 酥皮:面粉500克,猪油250克 油皮:面粉500克,油100克,水适量 做法1)馅料:将玫瑰糖与蒸熟的面粉混合拌匀即可 混合拌匀,揉成面团,分成等分即可3)油皮:将面粉、猪油和水混合拌匀...
师河区15949388693： 有一种云南特色小吃鲜花饼非常软又糯糯的,凉了也很好吃,是怎么做出来的?？
殷勤骆小建： 材料1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黄油50克 馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克. 做法做法 1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份. 2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份. 3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀. 4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮. 5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼.饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻. 6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟.
师河区15949388693： 云南鲜花饼怎么做？
殷勤骆小建： 鲜花饼:拼音(xian hua bing)是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表.鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售,其中以嘉华饼屋最富盛名.每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地...
师河区15949388693： 鲜花饼怎么做? - ？
殷勤骆小建： 食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘.云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的...
师河区15949388693： 鲜花饼的做法是什么? - ？
殷勤骆小建： 食材用料:猪油(面团)20g 水(面团)80g 面粉(油酥)100g 猪油(油酥50g 熟面粉(馅儿)35g 猪油(馅儿)5g 玫瑰花酱(馅儿)适量 鸡蛋[图]鸡蛋适量相克食物 面粉(面团)200g 菜谱做法:1.把材料3混合,搓成团,再平均分成12等分,搓圆备用 2.把材料1混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用 3.把材料2混合,和成油酥面团 4.用擀面杖把面团擀薄,将油酥面团包起来(不要让油酥面逃出来),包好后,擀成椭圆形,对折,再擀薄,对折,再擀薄,然后卷起来,搓成长条,分成12颗剂子 5.每个剂子裹入花馅,按扁,烤箱预热,上下火170℃10分钟后,刷一层蛋液,撒几粒芝麻,继续烤15分钟
师河区15949388693： 让鲜花饼皮隔夜不硬的做法 - ？
殷勤骆小建： 【主料】 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【辅料】 面粉300克 黄油50克 【云南鲜花饼的做法步骤】1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分4. 酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团6. 将馅料分成等份,放在面团上7. 将馅料包好,团成团8. 碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上9. 烤箱预热,150°中层烤30分钟即可
师河区15949388693： 牡丹鲜花饼怎么做 - ？
殷勤骆小建： 用料 中筋面粉(油酥) 75g 玉米油(油酥) 35g 中筋面粉(水油皮) 75g 水(水油皮) 30g 玉米油(水油皮) 22g 细砂糖(水油皮) 2g 玫瑰酱 100g 熟糯米粉 30g 细砂糖 10g 芝麻 10g 玉米油 15g 鲜花饼的做法 先做油酥面团,将油酥材料放...
师河区15949388693： 丽江鲜花饼是是由什么制作的 - ？
殷勤骆小建： 面粉做的饼,有鲜花做馅.
