食用植物油的保质期到底有多久？

一般食用油的保质期是多少天：？~

一般食用植物油无论是瓶装与散装，在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为18个月，超过这个保质期后就可能出现变味或者变质的现象。

放在冰箱就可以了
低温储存法
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。

刚开封的油是没问题的，开封一年的油已经严重变质，一般来说，食用油开封三个月，就达到严禁食用的临界点了。开封一年和半年的油，是坚决不能再食用了。
首先，食用油容易被氧化导致酸败，油脂酸败后不但加热时烟大、呛人，食用后还易中毒。其次，久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素。
久置的植物油可能有少量黄曲霉毒素，所以花生油等不易生吃，食用时必须将油加热到锅边冒出微烟，或先将油烧至微热加入适量食盐烧至沸腾，因为盐中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性，再放菜肴烹调也有去除黄曲霉毒素的效果。

扩展资料
食用油过期了有什么用途：
1、当手抹油。龟裂的双手皮肤干燥，可以处理，并经常试图把油中的良好，透明和强大的下油泡手指指甲尖总裁。
2、过了保质期比不食用，但有最好的届满日期及制造商负责，但如果在一段时间内，保质期长（如：3个月或以上）之后。食用油也不会吃掉，如果是这样，如果不是大批量不质量保证应为六个月不变质内没问题。

食用植物油的保质期到底有多久？很多人都觉得这个问题显而易见：包装上不是已经注明了吗？但是作为周期相对较长的食用油来说，开封后保质期还是那么久吗？这个问题还真值得一探究竟！据中国粮油学会的油脂专家介绍，其实外包装上注明的保质期只是理论意义上的保质期，即在特定的储存条件下密闭保存的保质期。消费者将食用油买回家以后，一经开封，油中的一些营养成分就会与空气“亲密接触，发生缓慢的化学反应，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质”。
1.在传统食用植物油的生产中，经常以添加TBHQ等人工合成抗氧化剂来保障油脂一定周期内的品质。
尤其是一些富含不饱和脂肪酸的食用油，如果不添加人工抗氧化剂，极易被氧化，不但损失营养成分，还会导致过氧化值和酸价等指标超标。添加抗氧化剂TBHQ后，可以减缓油脂氧化反应，避免产生酸败现象。但是，虽然食用油中添加抗氧化剂符合国家的食品安全标准，但是长期过量摄入化学合成的油脂防腐剂危害巨大，可能使人患上癌症，还会造成一些慢性病的加重或复发。而且抗氧化剂TBHQ的质量是否合格以及添加量是否符合国家标准规定，目前还缺乏规范和有效的监管。
2.食用油行业中常见的另一种保质方式是充氮保鲜
利用惰性气体氮气隔绝空气的氧化作用，一定程度上为食用油开创了新保鲜技术。但是充氮保鲜技术在实际使用中却更多的是一个“噱头”：因为在瓶口充满氮气，也就仅限于未开封时的保鲜保质，一旦开启，氮气瞬间挥发完毕，与普通灌装也就毫无分别了。

包装未开封时，通常食用油的保质期是18个月。标签上会标识保质期和生产日期的，食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，通常只能维持三个月。

食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在三个月内用完。
食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。
豆油
豆油是利用大豆种子经过溶剂浸出而获得，是世界上产量最多的油脂。未经提炼的大豆毛油不宜直接食用，最普遍的是精炼大豆油。其主要脂肪酸组成是：亚油酸，油酸，棕榈酸，亚麻酸等。
菜籽油
菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和形成纤维组织。已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。
花生油
花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，富含不饱和脂肪酸、亚油酸、硬脂酸等。色浅质优，可直接用于制造起酥油，也是良好的煎炸油，在中国普遍食用。
棉籽油
棉籽油是由皮棉加工出的副产品，其中只有精炼棉籽油才可以直接食用，其它的棉籽油不宜食用。其整籽含油17%左右，籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为：棕榈酸、油酸、亚油酸。
玉米油
玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。

大多数人对食用油保质期的概念不是特别清楚，一般认为“没过期”就是安全的，“过期”了就一定有害。其实，食用油的品质不能完全取决于保质期，但也要注意食用油的日常保存方法。

什么是食物保质期

很多人在购买食品时都会关注保质期，而实际上，对于产品保质期，却又了解不多。在GB7718-2011《预包装食品标签通则》中，对保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。这意味着，保质期不是随意制订的，是经过多次试验估测的安全期限。

那保质期到底从哪一天算起呢？

有观点认为，食品保质期从生产日期第二天算起。依据《国家卫生计生委食品司关于预包装食品保质期标示有关问题的复函》（2015）58号，食品生产者可以选择以具体日期或者固定时间段的形式标示保质期，保质期应与生产日期具有对应关系。以固定时间段的形式标示的，可以选择以生产日期或者生产日期的第二天作为保质期的计算起点。

而另一种观点认为，食品保质期从生产日期当天算起。依据《预包装食品标签通则》和《食品安全法》规定，食品生产企业应当对必须标明保质期限的食品认真标出保质期。保质期应从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记，不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。同时，《预包装食品标签通则》规定：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。

两种说法各有依据，作为普通消费者，选购食品时应尽量购买距离生产日期较近的食品，避免购买快到期的食品。

哪些因素影响食用油保质期

桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月，储存条件均要求为：存放于阴凉、干燥处，避光密闭储存。

预包装食品的保质期是在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。也就是说，如果不符合贮存条件，保质期就可能会大大缩短。

对于食用油，如果贮存条件不当，长期暴露在阳光和空气中，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和酸败，就会加速食用油的变质，这时食用油的“真实”保质期就会变短。

最近，据新疆克州阿克陶县人民医院急诊科资料显示，一名52岁的女性因食用食用油不当，饭后出现了呕吐不止的现象，送到医院后不治身亡。湖北大冶一村庄也因吃油不当，导致饭后37人集体食物中毒。经过调查，他们中毒的原因都是食用了久置的食用油！

那么，开封后的食用油，贮存多久就不再适宜食用？它对人体有何危害？别急，这些问题，今天就来为你一一解答。

食用油保质期到底是多久？
1. 桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月，储存条件均要求为：存放于阴凉、干燥处，避光密闭储存。预包装食品的保质期是在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。也就是说，如果不符合贮存条件，保质期就可能会大大缩短。

2. 一般来说，市面上售卖的食用油，一般都有添加适量抗氧化剂，可以延长其储存时间，但具体开封后可以存放多久，官方并未给出明确解答。但具已做实验显示：即使是有添加抗氧化剂的食用油，其最佳食用期限也仅为3个月，一旦超出这个期限，则有可能会由于油脂酸败导致人体健康出现问题。

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陵川县18456052065： 食用植物油的保质期到底有多久? - ？
严菲微达： 包装未开封时,通常食用油的保质期是18个月.标签上会标识保质期和生产日期的,食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低.因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好.食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩短,通常只能维持三个月.

陵川县18456052065： 食用油存储多久会变质? - ？
严菲微达： 通常「食用油」的保质期都为18个月. 而一些其他的,例如「色拉油」(6个月),「高级烹调油」(12个月),「调和油」(12个月)等的保质期各不相同,具体以包装上的保质期说明为准.而这些油开瓶后一个月,就不太新鲜了,这是事实,但是仍然能食用. 变质不是一瞬间发生的事,而且每时每刻都在发生,由于食用油与空气等外界环境的接触,在发生着化学反应,所以油也在一点点的变质. 食用油的不稳定性都是由于「不饱和键」的存在,容易被空气氧化,产生酸败. 日常使用「食用油」一定要注意储存,食用油有四怕:

陵川县18456052065： 自榨花生油保质期多久 ？
严菲微达： 服用油的种类是许多 的,较为普遍的植物油关键有豆油,也有食用油,食用油,一般状况下,我们从商场选购的食用油是有保存期的,一般 是一年半的保存期,但是一些...

陵川县18456052065： 食用油可以放多长时间 - ？
严菲微达： 3个月. 正常生活环境下,没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点.再过几天,就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”. 添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间,但具体多久,并没有研究结论.一般情况下...

陵川县18456052065： 开封后食用油保质期(开封的食用油的保质期是多久) ？
严菲微达： 开封食用油的保质期一般为2-3个月.但需要在避光、干燥、阴凉、密闭的环境下保存3个月.没有氧化剂的食用油,开封后测了几个月都不能吃.如果开封后存放在潮湿的...

陵川县18456052065： 食用油没拆封能放几年 ？
严菲微达： 食用油一般保质期是18个月,不过即使到了18个月,也不一定就变质.如果食用油变质,可以通过闻味道就能够闻出来的.关于保质期也不一定的,因为气温的不同,油用原料的不同,盛器的不同,所以保质期也不会相同,如果买来的油会吃很长时间的话,建议别用原装朔料桶,买来后倒入玻璃瓶装,会增加一倍的保质期时间,两年都没关系. 食用油没拆封能放几年 包装未开封时,通常食用油的保质期是18个月.食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低.因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好.食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩短,通常只能维持三个月

陵川县18456052065： 食用油的保质期是多久 - ？
严菲微达： 一般保值期是一年半,不过即使到了18个月,他也不一定就变质.如果食用油变质,你通过闻味道就能够闻出来的.

陵川县18456052065： 一般食用油的保质期是多少天:? - ？
严菲微达： 一般食用植物油无论是瓶装与散装,在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为18个月,超过这个保质期后就可能出现变味或者变质的现象.放在冰箱就可以了 低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法.其主要原理是通过低温...

陵川县18456052065： 食用油有效期怎样算 - ？
严菲微达： 食用油一般的保质期是18个月,也有2年的.过了保质期的食用油那就需要判断其有没有被氧化了.一般被氧化后,食用油有一种哈喇味.从外观上一般很难判断,

陵川县18456052065： 食用油质量能保多久? - ？
严菲微达： 食用油的保质期一般为18个月,尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”,故大量囤积显然不妥,所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用.选择“大跌价”食油时,也得留神产...