怎样识别贵州条子椒(干海椒)

中国最大的红辣椒干生产基地~

中国市场上现有的辣椒，主要产区有这几个：
1贵州（盛产朝天椒）、
2河南（三樱椒、子弹头）、
3、云南（盛产小米辣）、
4、四川（二荆条）、
5、新疆（线椒：品质好但运费高）、
6、湖南（黄贡椒）。
市场上的辣椒，贵州辣椒价格最高。（品质好，且稀少）。
贵州辣椒中，最受欢迎的是满天星（贵州朝天小米椒 特辣超香），其次贵州条子椒（特辣特香），再次贵州灯笼椒（微辣超香）。老干妈就是用贵州辣椒，将名气打出去的。
如果需要贵州辣椒，可以在贵州遵义的虾子镇买到，这里是全国最大的辣椒集散中心。
网上在 优优辣品 也可以买到。这是家贵州的辣椒电商平台，价格都是随着虾子市场的价格在变化。

贵州二荆条：色泽艳丽 红油佳选 微辣超香 辣度指数：★
贵州灯笼椒：肉厚质细 香辣适中 微辣超香 辣度指数：★★
贵州子弹头：皮薄肉厚 辣味香醇 微辣特香 辣度指数：★★

贵州条子椒：椒香浓郁 辣度适中 中辣特香 辣度指数：★★★
贵州满天星：皮薄肉厚 辣味醇厚 特辣超香 辣度指数：★★★★
优优辣品：专业辣椒电商

不是，川菜中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣等，我们一个一个来说哈。 二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。 二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。 二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。 辣度：中 色泽：好 香味：香 子弹头辣椒： 子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。 辣度：辣 色泽：中 香味：中 七星椒： 七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，产于四川威远、内江、自贡等地。 七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 小米辣： 小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。 辣度：很辣 色泽：中 香味：中 这几种辣椒不仅形状不同，味道和辣劲也是不相同，所以，讲究的川菜馆在制作辣椒油时，会将七星椒、二荆条辣椒、小米椒三种辣椒按照4∶4∶2的比例来调配，取二荆条辣椒的香味和色泽，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。
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看一下闻一下再吃一点，感觉好就是贵州的，不好则不是

在榕江辣椒叫辣椒或辣子，没有海椒这一说法，海椒是遵义毕节一代的叫法！

是石柱红吗

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中站区13224714030： 小面辣椒油怎么做才香和红 - ？
仰拜比拜： 炒的时候加芝麻 首先是辣椒的选材,制作重庆油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种,分别为四川二金条、贵州大红袍与湖南朝天椒,其中的二金条与大红袍是偏重于香味,而朝天椒则偏重在辣味,因此很多人在制作油辣子海椒的时候一般会将...

中站区13224714030： 去买干辣椒的时候,怎么样区分硫粉熏的辣椒和太阳晒的辣椒? - ？
仰拜比拜： 太阳晒过的辣椒呈自然的深红色,而硫粉熏得辣椒演的不自然,口感也不好

中站区13224714030： 漕辣椒怎么做 - ？
仰拜比拜： 【别名】筒筒辣角、干海椒 【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变. 【用途】主要是作为调味料食用.常为川、黔、湘等地的饮食佐料. 【烹饪方法】炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等. 【产地】四川大部,贵州全境,云南全境,湖南全境. 【制法】分熏制和晒制两种. 熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成. 晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成.

中站区13224714030： 怎样把新鲜的辣椒变成像市面上的干海椒一样? - ？
仰拜比拜： 需要先晾干,背阴通风干燥的地方晾, 不能晒.辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿.”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼.辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵.我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区.这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡.

中站区13224714030： 胡椒和辣椒有什么区别 - ？
仰拜比拜： 胡椒和辣椒区别为:物种不同、地理分布不同、生长习性不同. 一、物种不同 1、胡椒:胡椒目,胡椒科、胡椒属 2、辣椒:茄目,茄科,辣椒属 二、地理分布不同 1、胡椒:中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培.原产东...

中站区13224714030： 花椒大料和干辣椒挑选方法? - ？
仰拜比拜： 大料 挑的时候要瓣角整齐的,一般为8个角,瓣纯厚,.味甘甜,有强烈而特殊的香气; 为好 花椒外表面紫色或棕红色,并有多数疣状突起的油点.内表面淡黄色,光滑.内果与外果皮常与基部分离.气香,味麻辣而持久 辣椒边那个把儿弯弯的,肯定辣!右边那个把儿是直的,一定不太辣甚至基本不辣 不信?试试.屡试不爽!特别提醒:仅适用于这种新鲜的长尖椒

中站区13224714030： 重庆小面的海椒怎么做? - ？
仰拜比拜： 自制油辣子的做法材料: 干红辣椒,大蒜,酱油,盐,食用油 做法: 1.干红辣椒去籽洗净(不去籽也可以的,依个人喜好了),放入磨粉器中磨成碎屑状(不需要磨成粉,碎状的辣椒壳就好了),也可以直接买市场上的干红辣椒碎.用量大约是...

中站区13224714030： 如何选购干辣椒?干辣椒怎么用 - ？
仰拜比拜： 味道不算太辣,但是非常香.而且二荆条的颜色非常红亮,很适合用来炸辣椒油.另外还有一种是小米辣,它的辣度算是干辣椒中比较强的,但是香味就没有那么浓了.如果有条件的话,可以把两三种干辣椒混合使用,效果会更好.其它的比如子弹头、七星椒等等,北京地区比较少见,就不多介绍了. 干辣椒的营养价值: 辣椒好吃又提味,这大家都知道,但是干辣椒的营养价值可能你就不知道啦.辣椒性热,对于胃寒的人很有好处.而且能够帮助燃烧脂肪,减肥的人不妨多吃辣菜.不过本身如果比较容易上火的话,就还是注意酌量食用吧,干辣椒比鲜辣椒可上火多了. 干辣椒怎么吃: 干辣椒一般用在炒菜之前,用热锅冷油小火慢慢爆香就行.

中站区13224714030： 火锅红油怎样做才红亮 - ？
仰拜比拜： 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...

中站区13224714030： 干辣椒的主要产地在什么地方? - ？
仰拜比拜： 产地:四川大部,贵州全境,云南全境,湖南全境