怎样辨别黄酒的真假
最好去店里买，看看坛底有没有动过手脚
1、观看包装
（注意黄酒产地，所选原料）
2、开瓶（看包装是否严密）
3、倒杯（大概三分之二，留一定空隙让香味集中在被子的上半部分）
4、查色（看酒的颜色、酒体透亮度、是否挂杯）
5、闻香（主要通过嗅觉辨识黄酒的香气是否浓郁和谐，是否有杂味）
6、品酒（浅酌一口不要咽下，在口腔里检查六味是否和谐）
7、回味（咽下后感觉回味是否丰富以及后味的长短，后味能到咽喉部为佳）
8、评价
（对酒的品质、风格作出判断并享受美酒带来的乐趣）
1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。
2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。
3、粘稠度，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。
4、气味，纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
5、酒糟，对于那些带有酒糟的手工黄酒来说，酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣，黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致。
很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒，而不是传统的煮出来的颜色，酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软，可以挤干水分，充分发酵完毕。
6、味道,纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。
扩展资料：
喝黄酒的好处
黄酒，性温，味甘苦辛，有毒，大热，气味芳香，入心肝肺胃经；能中能散，宣行药势，具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。
饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。
参考资料来源：人民网——经常喝黄酒的好处以及注意事项
1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。
2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原液来说，酒液应该是透明的，没有悬浮物或者有少许的悬浮物，但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象，可以把黄酒静置一段时间，如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。
3、粘稠度，因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类，因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉，而勾兑的假黄酒就没有这种手感。
4、气味，纯正的黄酒有一股粮食的味道，酒精味道不浓烈，没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
5、价格，纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右，价格过低的有可能属于勾兑黄酒。
6、酒糟，对于那些带有酒糟的手工黄酒来说，酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣，黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致，现在很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒，而不是传统的煮出来的颜色，酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软，可以挤干水分，充分发酵完毕。
7、味道,纯正的手工黄酒味道应该清爽，不辣口，容易下咽，不上头，略有甜味，而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜，容易上头。
8、年份，这个是最坑人的，市场上很多黄酒都标称多少年陈酿，但是当年或者一两年左右的占绝大部分，上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别，普通消费者也不好辨别，但是价格却要高上数倍，因此年份判断基本没有可能，仅凭商家所说。 9、加热，一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口，而假黄酒则没有黄酒的这一特性。
【出自传承千年手艺http://www.ihjiu.com/】
黄酒，通常也称老酒，主要由稻米、黄米、玉米、小米等粗粮发酵而成，是最古老的饮料酒之一。黄酒可直饮，可佐药，是舒经活血，排出体毒，抵御寒气的不二选择，那么如何挑瓶好黄酒呢？
黄酒品种丰富，如绍兴黄酒、福建沉缸酒、山东即墨老酒、福建红曲老酒、丹阳封缸酒等，不同产地的黄酒各有千秋。按糖含量高低分为：干型、半干型、半甜型和甜型；消费者可以根据标签上的标注，了解产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等，选择自己喜好的品牌。
鉴别一：观色
优质的黄酒清亮透明，有光泽。因黄酒中含有蛋白质、多酚等物质，经长时间贮存会产生沉淀，故瓶底有少量沉淀是正常的，不必担心。如果出现酒体浑浊，失光，有大量悬浮物等，则不宜选购。袋包装或塑料瓶装黄酒如果出现胀袋或胀壶的情况，也不宜选购。
鉴别二：嗅香
黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。按工艺分为：香气浓郁、口感醇厚的传统型黄酒，香气清醇、口味清爽柔和的清爽型黄酒，以及果味型、花香型及功能性的特型黄酒。
鉴别三：品味
应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
鉴别四：劲道
黄酒因储存，保管不善出现了浑浊，只要滋味无改变仍可饮用，但是黄酒被细菌污染，酒面上悬浮一层薄膜，酒液浑浊有沉淀物，口味果酸甚至发臭，这种酒已经变质，不能饮用。
了解国粹黄酒，认识黄酒精髓，明明白白喝黄酒。
一般坛装黄酒都是从下面打个洞，灌进去的。我喝了一半坛底渗出来了才发现
怎样鉴别绍兴酒的真假?
绍兴酒，以其独特的风味和悠久的历史，被誉为中国黄酒的代表。然而，市场上的假冒伪劣产品层出不穷，让消费者在购买时倍感困扰。如何鉴别绍兴酒的真假，成为了消费者关心的问题。以下是一些鉴别方法：观察包装：真正的绍兴酒包装精美，标签上的文字清晰，印刷精细，色彩鲜艳。而假酒的包装往往粗糙，标签上...
怎么样鉴别余新镇的石龟黄酒真假?
真的黄酒是纯良酿造酒，气味不刺鼻，喝后不上头；假的黄酒是酒精加焦糖色加香精勾兑，喝后会上头，酒味大，简单的方法是熬煮，黄酒熬煮后只会散发香气不会散发酒气，热饮度数更大；假酒熬煮会释放出酒气，熬煮久了酒精挥发出去，度数低了。
酒怎么辨别真假
酒辨别真假的方法有滴油、闻气味、看封口等。1、滴油 倒一点酒在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。2、闻气味 滴几滴白酒于手中，快速摩擦几下直到发热，这时如果酒散发出来的是清...
如何鉴别绍兴黄酒的真假?
会喝酒的喝了就知道，不会喝酒的什么都是真酒！所以意义不大，哈哈！
如何辨别同康黄酒的真假?
一般来说，同康黄酒作为拥有106年发展历史的黄酒品牌，在口味、包装等方面已经深得消费者认可，再从色泽、悬浮物、粘稠度、气味、价格、酒糟、味道、年份、加热等细节处，也比较容易辨别真假。当然，如果不放心，可以前往同康酒业线下专卖店和线上官方旗舰店进行购买，并且认准标准，以防假货。
花雕酒真假怎么辨别
摘要：花雕酒主要是用糯米、红糖发酵而成，是黄酒中的代表之作。那么花雕酒什么样的好？花雕酒真假辨别可以通过看产地、看标签、对比价格、对光观色、启瓶闻香、测试手感、品尝风味等几方面入手，下面为您介绍花雕酒选购的相关内容。花雕酒什么样的好1、对光观色举瓶对光，仔细观察。优质绍兴花雕酒应...
如何鉴定酒的真假
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后来历经发展，在1951年，云集酒坊被政府收购，正式更名为云集酒厂，这也就是当今会稽山黄酒的前身额。2007年，正式改名为会稽山绍兴酒股份有限公司，并且在上海证券交易所实现了挂牌上市，产品知名度大幅提高，成为了当地的模范品牌。本期就为大家介绍会稽山黄酒。辨别会稽山酒真假 1，色泽，正宗的黄酒颜色...
如何分辨酒水的真假?
鉴别啤酒的质量 啤酒是以大麦芽，啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，一升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。啤酒的简单分类：按颜色深浅可将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。按生产方法可分为熟啤酒(经...
绍兴花雕酒女儿红的真假鉴别?
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童贾紫地： 可以闻香味,凭手感,看价格来鉴定.闻香味:酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 凭手感:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感.酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑...
兰西县15346899585： 怎么鉴别假黄酒？
童贾紫地： 鉴别黄酒质量的三种方法 闻香味:酿造的黄酒有明显的、浓郁的原料香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 凭手感:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感.酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手. 看价格:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜.
兰西县15346899585： 教您几招 怎样鉴别真假黄酒 - ？
童贾紫地： 播放次数: 发布时间:2011-03-20 20:44:54 来源:青岛全接触 黄酒有“液体蛋糕”之称,营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒,就是和葡萄酒相比,那也高出一筹.因为黄酒含有丰富得氨基酸,能够助消化、舒筋活血、促进食欲、美容...
兰西县15346899585： 请教怎样区分黄酒的真假呢 - ？
童贾紫地： 1、观看包装 (注意黄酒产地,所选原料)2、开瓶(看包装是否严密)3、倒杯(大概三分之二,留一定空隙让香味集中在被子的上半部分)4、查色(看酒的颜色、酒体透亮度、是否挂杯)5、闻香(主要通过嗅觉辨识黄酒的香气是否浓郁和谐,是否有杂味)6、品酒(浅酌一口不要咽下,在口腔里检查六味是否和谐)7、回味(咽下后感觉回味是否丰富以及后味的长短,后味能到咽喉部为佳)8、评价 (对酒的品质、风格作出判断并享受美酒带来的乐趣)
兰西县15346899585： 科普:一杯好黄酒该如何鉴别 - ？
童贾紫地： 当你决定饮用黄酒时,如何知道这瓶酒的质量呢? 对于酒类产品而言,厂商都说品质第一,但是消费者应该如何去判断自己购买的产品是不是真正的好酒呢?靠感觉、靠引导、凭经验、看年份……怕都是不行,都不系统.为了能让消费者能够...
兰西县15346899585： 古越龙山绍兴加饭酒怎么辨别真假 - ？
童贾紫地： 加饭酒黄酒的鉴别方法: 1. 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 2. 凭手感:倒少量的酒在...
兰西县15346899585： 怎样鉴别黄酒的品质求解 - ？
童贾紫地： 鉴别黄酒品质的高低可以从色、香、味三方面来进行判断.品质好的黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,无浑浊物.其气味浓郁,清爽,醇厚,无异味.黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种由米、麦...
兰西县15346899585： 黄酒怎么区分好坏 - ？
童贾紫地： 黄酒鉴别好坏的基本方法 1、色泽鉴别:黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清撤透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物. 2、香气鉴别:黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香. 3、滋味鉴别:应是醇厚而稍甜,酒味柔和无刺激性,不得有辛辣酸涩等异味. 4、酒度鉴别:黄酒酒精含量一般为14.5%~20%. 5、手感鉴别:倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感.酿造的黄酒干了以后非常粘手,而勾兑的黄酒基本上不粘手. 6、价格鉴别:如果是用纯谷物陈酿的黄酒,得经过三五年的陈酿过程,不会太便宜,而勾兑酒一般较便宜.
兰西县15346899585： 坛装黄酒怎么分辨真假? - ？
童贾紫地： 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 凭手感:倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感.酿造...
兰西县15346899585： 如何识别好的手动黄酒?？
童贾紫地：可以通过看、闻、喝、触这3个方式来鉴别. 黄酒色泽鉴别--黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体,清澈透明,光泽明亮,无沉淀物和悬浮物. 黄酒香气鉴别--黄酒以香味馥郁者为佳,即具有黄酒特有的酯香. 黄酒滋味鉴别--应是醇厚而稍甜,酒味...
