兰州拉面是那里人发明的。

兰州拉面是那里人发明的。如题 谢谢了~

兰州拉面 牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。 马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。“识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！ ”现在兰州基本没有进店送汤的，而且现在牛肉面的花样也很多，不是汤清了就正宗！
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一站到底：每条街都有的“兰州拉面”的创始人是哪位回族人？

兰州拉面 　　牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。
　　马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。“识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在可能赠汤环节早已省略了！ ”现在兰州基本没有进店送汤的，而且现在牛肉面的花样也很多，不是汤清了就正宗！

拉面，又名抻(chen)面、摔面、甩面、扯面。福山拉面，大概始创于乾隆初年（约1740年前后），至今已近三百余年，是烟台面食中一绝，当时在全国来说也是空前绝后。虽然那时山西面食早已经在全国独领风骚几千年，但在众多的面食中还没有“大拉面”这个品种。（烟台人叫福山大面，蓬莱小面。六年前我吃过蓬莱小面，以后不再吃了。）

山西式扯面，最早记载，见于明代弘治年间宋诩写的《宋氏养生部》： “用少盐入水和面……既匀，沃香油少许，夏月以油单纸微覆一时，冬月则覆一宿，余分切如巨擘。” 到民国初年薛宝辰在其《素食说略》中，又称之为“桢面条”，流行于陕西、山西一带：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条”。这种桢面条就是山西拉面（如长寿面、一根面、油扯面等）的前身。清末以来，山西行市上的拉面，制作方法与福山拉面相仿佛，主要有和面、晃条、拉面、煮面等四道工序，这是在福山拉面的制作基础上，经改进之后的制作工艺，仿制品。

福山拉面与山西拉面（也叫扯面）相比较，在料理上、工艺上、型状上、口感上、品种上绝然不同。

福山拉面，又称大拉面（还有一种小拉面，在北京、山西等地区的一般家庭中较多），是面条中的一个优秀品种，起源于烟台福山区。它能按照各种不同要求，满足不同人群的需求。福山拉面的主要工序是：和面、饧面、摔条、掺条、拉面、煮面以及烹制各种不同面卤等。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三大类。有伊窝丝、细匀条、扁条面、三楞面、、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、柳叶条、韭菜条等等十多个品种。虽然后来又出现了一些兰州拉面、牛肉拉面、马兰拉面、火烧拉面、老不死拉面、空心拉面、夹馅拉面、水拉面、小拉面、拉条子、刀割离、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，那都是在福山拉面这一基础面型上延伸发展，或改进，或变种而成的。即是面目全非，但万变也没离其宗。

更何况兰州拉面就没有什么大的变化，只是就地取材而已！

有人说：兰州“牛肉面最早始于清光绪年间（1900年前后），系回族老人马保子首创”。“兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史。”也有人说：“兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。”

据我了解，福山拉面，是在清朝道光年间（大约公元1830年前后），由一个姓马的人在河南省怀庆府(今河南沁阳)学徒出师以后传入兰州的。时隔几十年，拉面这个品种，才由兰州后来人陈和声、马宝仔等以“一清、二白、三绿、四红、五黄” 的特色面，加以发扬光大（指汤清、箩卜白、绿色香菜和蒜苗、红辣椒、黄面条），成就了如今风靡全国的兰州清汤牛肉拉面。兰州拉面的显世，还不到半个世纪，远在福山拉面之后。（如新疆的大盘鸡，成菜刚刚近十年，就名贯东西南北。）

同样也是在清末光绪年间（1900年前后），福山拉面由中国传入日本，发迹于横滨的中华街。传入初期，称为柳面、龙面或支那面(中国面)。大约在辛亥革命时期（1910年前后），移居日本的中国人，就在横滨开起了主营“福山拉面”的 “源来轩”、在东京开起了“来来轩”等饭店。从那时起，日本的平民才开始真正接触和了解中餐之美味。

大约在1970年前后，传入日本的福山拉面，被改头换面创新成为“味千拉面”（时间不长）。也不知什么时候又被日本的龙卷风卷入中国。

兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的

兰州

兰州

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徽县19693178202： 最早的拉面出自哪里? 最正宗的哦啊 - ？
闵喻肾康： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...

徽县19693178202： 兰州的牛肉面是谁发明的 ...？
闵喻肾康： 著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃.就像绵延万里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证.真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车...

徽县19693178202： 兰州拉面为什么都是是牛肉的?有没有别的肉啊? - ？
闵喻肾康： 正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,大家都喜欢他的牛肉面,突出一个清字

徽县19693178202： 拉面是谁发明的? - ？
闵喻肾康： 日式拉面的起源: 日式拉面的发源地是横滨南京街.1871年明治政府与清朝缔结友好条约后,将南京街规划为“清人居留地”,于是本来在外国人家庭当仆役,或是在“外人居留地”负责买办的中国人,便纷纷聚集到南京街来.这也正是今日...

徽县19693178202： 牛肉面是谁发明的啊? - ？
闵喻肾康： 牛肉面,又名牛肉板面、清汤牛肉面.历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃.牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的＂大宽＂、宽二指的＂二宽＂、形如草叶的＂韭叶＂、细如丝线的＂一窝丝＂、呈三棱条状的＂荞麦棱＂等,游人可随爱好自行选择

徽县19693178202： 兰州拉面是谁创造的? - ？
闵喻肾康： 马宝子是真正的创始人,以前是挑着担子在大街上卖的,到后面就有了自己的门店!

徽县19693178202： 拉面是谁创造的 - ？
闵喻肾康： 拉面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃.拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面是甘肃省兰州的名产.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种.

徽县19693178202： 牛肉面是谁发明的? - ？
闵喻肾康： 兰州牛肉面的创始人是陈维精.陈维精,清朝嘉庆年间国子监太学生.

徽县19693178202： 兰州拉面 什么时候开始关注? - ？
闵喻肾康： 兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了,兰州只有兰州牛肉面,兰州人叫牛肉面或者牛大碗,餐馆也叫***牛肉面(馆).在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面(馆),在这里是拼品牌的.但是出了甘肃,就全叫兰州拉面馆了,大部分和兰州没有任何关系,也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的.兰州牛肉面是由回民 马保子 发明的,因为兰州是一个少数民族聚居的城市,而除汉民占绝大多数外回民也人数众多,兰州人喜食面食,而回民多吃牛羊肉,因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承,牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型.

徽县19693178202： 兰州拉面是什么地方的菜 - ？
闵喻肾康： 西北菜,具体发源地在兰州,因为当地土地气候不佳种植水稻.所以人们就慢慢用面粉作为主要食物.直到1956年.当地人发现面粉可以拉成面条,慢慢的研制汤底.加上配菜.就成了现在人们传遍全国的--兰州拉面谢谢,请采纳