酒酿辣椒酱怎么制作，米酒的那种酒酿。

米酒或老白酒（不是酒酿）的制作方法是什么~

楼上的朋友说的是做酒酿的方法.

米酒还需要继续发酵,而且酒曲也不一样,有专用的酒曲,当然醪糟的曲药也可以,但没酒曲做出来那么好. 我就说说按醪糟的做法做出来后怎么做:

把醪糟放进坛子或其他较大的容器,加入2倍左右的水,搅匀,注意搅匀后液体的初始温度最好在30度左右. 然后把坛子密封,一定要密封,不能和外面的空气接触.
夏天四天后,冬天两个星期后开封,把酒糟滤掉,就是米酒了,也可烧开保存,这样存放期更久.

我家就是卖这个的,楼主还有什么问题可以发消息问我.

长白毛是因为温度稍高或放置、制作过程时间长的关系，没关系，长白毛还是可以吃的，煮过就可以，黑点就是有脏东西进去了，你有没有注意这些黑点都是在上面一层上？可能在制作过程中打开来看时细菌灰尘飞进去了，我有时也会这样的，把有黑点的这上面一层扔了煮过吃也没问题。

酒酿的制作食材：
1．买到酒曲和糯米
2．稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)，
酒酿的做法详细步骤
1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
辣椒酱

主料：红辣椒500g 梨3个 姜50g 蒜2头 五香花生仁2把
辅料：油适量 盐5勺 糖3勺 香油适量
步骤

1.姜、蒜搅碎

2.花生仁搅成大粒

3.红辣椒嚼碎

4.梨搅碎

5.将上述主料混合在一起

6.锅内倒油

7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

8.放糖

9.放盐

10.搅拌均匀

11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

甜酒酿
材料
糯米、
做法
先用电饭煲把米做熟，3个小量杯的量，相当于标准量杯2杯，因为电饭煲带的量杯是6盎司的，普通量杯是8盎司的。
把米饭放进干净容器摊开，我用带盖儿的玻璃碗。晾凉到温热的程度，有余温而不烫手，大概和体温差不多
用半个酒药球（酒饼丸），捣碎后撒进一层层米里，加少量温水（体温左右）拌匀，盖上盖儿，如果容器没有盖儿就用塑料膜封起来
用大毛巾包起来放柜里两天后闻到发酵香味时加温水，再等一天可以吃
或用烤箱里的灯加热保温，12小时即可加温水，又过12小时后就可以吃了
用烤箱灯的办法是把烤箱开一个小口，灯就亮了，再在上面放一个大毛巾保证热气不跑掉，有毛巾挡住门不会关严，灯也不灭。
做好的甜酒酿放冰箱保存，第二天吃会变得更香甜。

再把甜酒酿放进辣椒酱里就行了

1kg 糯米做的酒酿
1kg 黄豆大酱
1kg 辣椒面
纯净水
三样材料拌匀加纯净水调成适当粘稠度。
和好的辣椒酱过称。减去黄豆大酱1kg重量后
1kg辣椒酱加70克精盐搅匀看看咸淡。淡了再加些盐。
辣椒酱装坛上面撒一些盐，用塑料袋装一些盐盖住辣椒酱。
一个月就可以吃辣椒酱了。

酒 酿 蛋真真假假分不清，婷 婷（V：JND858）厂 家 授 权，正 品来的，吃了一个月涨涨的感觉，希望有效 果，酒 酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催 乳丰 胸等等营养功 效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒 酿即可食用。

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蓝屏软件方面原因及解决办法：

1.病毒木马或恶意流氓程序作怪，导致系统被破坏。使用杀软全面查杀病毒.

2.电脑安装的驱动不兼容，电脑运行一段时间就出现死机情况。卸载现有的报错驱动,下载安装带微软WHQL认证的驱动.

3.软件本身兼容性问题，软件不兼容严重冲突与系统冲突，就出现电脑死机情况.如果同时安装了2款以上的杀软或功能相近的软件,只留一款,其他的卸载掉试试.

4.做了1~3步还不能解决问题的话.推荐使用原版镜像安装版重装系统.并把所有驱动都更新为带微软数字签名认证的驱动.

5.知友可以下载BlueScreenView,使用它去读取 C:\Windows\minidump\*.dmp文件,看看具体是哪些文件引起的这种蓝屏错误.

6.如需进一步帮忙,希望知友提供具体的蓝屏代码或截图.

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这个要用三瓶茅台

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灵武市19767861443： 水果酒酿怎么做 - ？
盖勉拜阿： 用料 主料 糯米100g 香蕉一根 橙子一个 辅料 酒曲5g 水果酒酿醪糟的做法1.糯米是必不可少的.2.再来一点香蕉和橙子,水果是我最爱3.超市里买的东吴甜酒曲,就用它了,看它的风味如何.4.碾碎是必须的.5.把香蕉投入到冷却的糯米饭中.6.将香蕉和米饭搅拌均匀.7.再来一点橙汁,补充点维生素,顺便防止香蕉变色.8.洒上甜酒曲,没有发酵的引子那是不行的.9.中间掏个小洞.10.放在米酒发酵机中,让它静静的发酵吧.烹饪技巧1、香蕉容易氧化变色,所以做出来的酒酿颜色会带一点灰色,品相稍欠缺了点.2、水果的味道还是很浓的,放在冰箱冷藏后直接食用,其实味道是杠杠滴.

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