广州小吃问题~

作者&投稿:止桑 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
广州小吃~

唉……广州的小吃……哪方面的呢?是正统的广州茶点、甜点一类的呢?还是街边烧烤饮料一类的呢?
对于学生来说,又不能太贵的……
1.正统茶点、甜点一类的。
去老城区越秀、东山、荔湾、海珠的小酒楼尝尝……价钱不会太贵,如果吃得恰恰好饱,就大概十几到30几一个人都有可能……
有一些老字号的小吃,但是“克隆”现象太多,店名都被克隆、山寨了……其实可以去尝尝粉面之类的,不会太贵。4-10块的都有,吃不吃到正宗的看你运气……

不知道是喜欢AA制各付各钱的还是分摊……有些小酒楼的确不错~
自私一下……本人比较喜欢吃冰镇的(夏天),“总驼煮”有3间分店,有一家是吃冰镇的,3家都是在老城区,可以在以下网址看到图图显示的地址http://blog.163.com/w.cjh/blog/static/2065113200951791421935/

其实在一些小村庄啊,一些边远地方(请原谅我这么说……别打我……),可以吃到农家菜啊~我住天河这边的,不过是靠近白云区这边。
在元岗再过一点的龙洞,啊!就是华南植物园这边。渔沙坦这边,坐84路车,近总站的时候可以看到农家小店哦~早上在那吃粥好享受!好好吃的~附近也有一些山庄,与一般小酒楼的价格差不多,可是胜在好吃……其实在从化的方向,也有一些山庄,都是以烧什么什么为招牌菜……

糟糕……偏题了……说正题,小吃的话,那些什么XX饼啊,XX酥啊,有很多地方都有的卖,但算正宗的还像没有集中一起的……广州酒家算历史悠久的,但是价钱有点贵……
“莲香楼”的算正宗吧,每次去婆婆家拜年什么的,老爸都在那里买……记得是迎宾馆附近的(抱歉,我只认得从莲香楼到婆婆家的路线……)
鸡仔饼啊,蝴蝶酥核桃酥,什么老公老婆饼算是较悠久的,还有就是双皮奶一类的炖奶和糖水,什么状元、艇仔粥。如果要详细的话,就要上网认真查查……毕竟综合多人意见比较客观……

2.烧烤饮料一类的。
广州的烧烤不是引进来的吗?……
饮料就是凉茶一类的,王老吉、黄振龙一类的算原汁原味的;还有菊花茶什么的,去专门喝茶的地方就好……其实去老城区那些酒楼看看,那些阿伯阿麽集中的地方都是近似广州本土风味的(价格太便宜吸引因素除外……)
在老城区里,一些小商铺卖的东西不会太杂,有3、4样种类的店店,可以考虑一下,价钱可能比在家、在校附近吃到的贵5块左右的都有,但是味道不同的多!
还有就是广州的老火靓汤,一盅十几块左右不要喊贵,是真材实料!比列汤的味精营养多了~

3.如果说海鲜是广州一类特点的话,也可以这样说吧。毕竟沿海地区嘛,海产类当然丰富……可是这就不算小吃嘛……
像楼上那么说,算是吃饭饭的时候了,或者夜宵的时候了。
其实夜宵也是不错选择哦~没有什么正宗的啦,不过本人比较喜欢去靠近田园气息的地方吃,够新鲜……如果这样说的话,芳村那边也是不错选择,每次晚上去了就搭地铁回家,够方便~有一个是靠近芳村总站,(是公交还是地铁?不知道……)有竹子搭建,后面有个比较现代化的酒楼(记得是白色建筑),价钱都不算贵~
诶……原谅我,偏题了……看我说得起劲就原谅我吧~

北京路步行街: 推荐理由:作为节假日最多人到的地方,北京路一带(包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地)几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。传统也好,新奇古怪也好,在这里没有什么吃不到的,怕的就是你吃不过来。而且,因为地处商业旺地,有关部门管理得当,一般人吃小吃和零食常担心的卫生问题几乎不用怎么考虑。 上下九步行街: 推荐理由:作为广州最为古老和富有风情的一块地方,这里老摊老铺随处可见,是一个能吃到最多广东风味小吃的地方,而且在制作方法上也最为正宗。说不定你喝着香醇的姜撞奶,一不小心就在某个骑楼下和哪个西关女子撞个满怀。 天河城: 推荐理由:广州近年新兴的一个商业旺地,六楼美食广场几乎囊括小吃、零食中的精品,还有颇为舒适的中央空调。美中不足的是,也许这里客流量太大了,一些原来非常可口的东西做得不很地道,味道要比上下九等地差了一截。 状元坊和流行前线: 推荐理由:它们都是中小学生常去逛悠的地方,常有许多新奇刺激、并非一般人敢下咽的小吃和零食。因为其新鲜蛊惑而吸引人。 石牌东路: ☆ 推荐理由:一个字能概括这里可吃到的东西的特点,那就是“杂”;令人有点提不起胃口的也是一个字:乱。这地方的人实在太多太杂了,多少让人吃起来有点不爽。 广州小吃的分布 在广州河南同福路市二宫对面有家叫“芬芳舔品店”的,它除了一般甜点以外,应该去尝试一下他们的“糖不甩”。在同福西路有家“荣记鱼旦粉”。 同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡 在长寿东路一个胡同口,“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里,有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心思,你仔细找也没有发现店家的招牌,做的几十年的街坊生意,口碑应该就是最好的招牌吧! 地点:长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面 宝华面店 香脆不腻猪手面 如果坐地铁到上下九,宝华路上的宝华面店“必杀”。因为它是一间有浓厚广州风味的老店,如果把一间店称为“老店”,至少说明两点:历史够久和味道够权威。 木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶,还有少不了的熙熙攘攘的说话声。招牌的猪手面,猪手是撕开的,咬起来香脆不腻,面是传统的竹升面,幼细滑韧。 地点:宝华路十五甫宝华面店 陈添记 口感脆利顺德鱼皮 过了宝华面店斜对面有一条小巷叫十五甫三巷,拐进去就能看到“陈添记”的招牌,字是店家自己写的,挂在门口的获奖证书已经开始发黄,却并不妨碍远道而来的吃客。 鱼皮是顺德小食,“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人,餐饮世家。这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法:手工去皮,飞水,然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和?鱼,鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆。 地点:宝华路十五甫三巷2号之三 富集汤 香味浓牛三星 简直难以想象,广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况,其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星,是指牛腰、牛心和牛肝,以形补形,有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓,牛肝嫩滑,牛心滑爽,连调料的酸萝卜也爽脆可口,味道没得顶。价格不贵,5元一碗。 地点:十甫路“富集” 银记 鲜香汤粉 与宝华面店一样,说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名,“银记”做出来的肠粉白如雪,薄如纸,加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料,油光闪亮的一大盘端上来,足够让人垂涎三尺了。 地点:上九路79号 九王鲜虾肠8元 总店在文昌北路,还有一间分店在东川路 南信 双皮奶 位于下九路有家甜品店叫“南信”,他们出品的双皮奶、姜撞奶已有二、三年的历史。 湛江烧生蚝 这两年广州潮流兴起吃烤生蚝,我推荐位于广花路的“湛江烧生蚝”的味道几乎是最好的。食客们可以选择原只烤或者蒜蓉烤,他们的特点是蒜蓉烤时放有沙姜,这样吃起来更野味。建议选择20元/打,因为6龄蚝吃起来比较 中山大学东门烧烤” 地址:新港西路135号!^_^ 从中大东门至上渡路这一段每天晚上十一点的钟声敲响后,神出鬼没的“走鬼烧烤队伍”让人摸不着头的“天神降临”之势从四面八方涌上这条街来,在你还没回过神来,他们已经摆好漫天“香”烟的“烧烤阵”,警惕着“走鬼式”的生意已经兴隆起来了。这可是难得的一条绚丽的风景之线啊! 广州吃、住、行、游、购、娱相关可参见:http://www.lotour.com/City/guangzhou/index.html

在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃,品种多,而且价格实惠。万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元/位任吃,引得许多人争相排队等位。

要向城隍庙那样摆档的小吃一条街啊,没有。但由酒家、饭店构成的美食一条街就有,在泮塘路,中山八路石路基车站旁边。如果想吃地道小吃的话,十甫路荔湾名食家,下九路荔湾广场四楼西关人家,泮塘路西关世家和泮溪酒家吧

糖水,双皮奶,拉肠:)

这三个东西我一直很喜欢,你可以到东川路吃到最正宗的双皮奶和拉肠.糖水嘛,我喝的是二横路一个居民小区里面的小店的,呵呵大街上也许有,你得找找啦

广州晚上热闹的街有

逛街就天河城\北京路\上下九,酒吧就沿江路天字码头到人民桥一带,还有几个出名的夜总会,天河北的国会\建设六马路的唐会等

外地人说"食在广州",广州人说"食在西关",西关保留着很多传统名小吃。大小食肆数不胜数,大的如广州酒家、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等,小的有"银记"、"伍湛记"、"南信"等等。从和味牛杂萝卜、双皮奶、透明马蹄糕到肠粉、虾饺、云吞等等,应有尽有。

这次,我要向大家介绍的不是一般化的广州小吃,而是难得一见的西关小吃。随着物产的逐渐丰富,很多以前曾风行的小吃,如乳香炸芋虾、锦卤云吞等,现在甚少有食肆制作了,唯独泮溪酒家一直在坚持。作为中国最大的园林式酒家,把美景与美食结合起来,在这里品尝美食绝对是一件赏心乐事。当我们在菜谱上看到"乳香炸芋虾"和"锦卤云吞"这两款名小吃时,脸上分明涌起许多复杂的感情。儿时经常拿在手里的小吃,恍若仍留有余香,脑海中浮现起一幕幕与此相关的温馨往事。

"乳香炸芋虾"是广州乡土风味小吃。据介绍,用虾仁为主料,将虾肉冼净,吸干水分,剁成虾蓉后,顺一方向打至起胶性,将火腿,肥肉一起剁成泥状,与虾胶放入盆中,加入腐乳、胡椒粉、鸡蛋液、芝麻油,下面粉搅匀成馅料。同时将槟榔芋头切成细条蒸熟,再将芋条的表面均匀的包上馅料,再放入油锅中炸熟。成品色泽金褐,表层稍硬,但硬而不结,入口即酥,油香味浓,鲜香而有微辣,风味别具一格。有开胃消食的作用,适用于食欲不振,消化不良等症。

锦卤云吞又名"锦绣良缘",是典型的广东乡土菜肴,乃乡土间老百姓举办喜庆之筵席颇受欢迎的菜品。有人探其"锦绣良缘"之名字的由来,看此菜肴,其原料在颜色搭配上红中带绿、金黄、橙并之,又有人想象成是男女间美的结合点,可增进两者的感情。是红男绿女的代表菜,此菜肴在婚宴上尤其受老百姓青睐。

锦卤云吞的用料是很讲究的,将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅,对折成多角形后入热油炸脆酥,然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食,但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化,甜酸味鲜,色泽鲜艳,是脆溜特色小食。

传统的潮流小吃

广州街头有几样小吃我是最赏识的,一是艇仔粥,二是和味牛杂,三是萝卜糕

话说艇仔粥,原由珠江水上人家用小船(广州人称艇)在荔枝湾河面经营。粥中杂以鱼片、炸花生等,所以此品是由"鱼生粥"演变而来。现在珠江河面的渔家已迁至岸上,艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆,人们在任何时候都可以品尝到这种广州特有的粥品。这里的艇仔粥以鲍鱼作配料,增加了浮皮、花生、蛋丝、葱花等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。

第二种是和味牛杂,须带一点肥的方够味,以往的广州,街头巷口,常有这种和味牛杂萝卜的小车。来到"周记",只有和味牛杂没有萝卜,带有微辣或重辣的酱汁,边吃边擦汗,可谓乐趣横生。"和味牛杂萝卜"据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆了好几个小时,等牛杂炆透了,而萝卜又吸入了牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用竹签串着醮辣椒酱吃,曰为和味牛杂萝卜,入口回味无穷。和味牛杂萝卜一直流传至今。

第三种是萝卜糕,民间小食,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。食用时将萝卜糕切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

最滋味:伊面
广州人寿筵上多有吃伊面的习俗,可是你知道伊面的发明者是谁吗?他是曾任广东惠州太守的清代诗书家伊秉绶。在他任职期间,家中常聚集文人墨客吟咏唱和,厨师往往忙不过来。伊秉绶灵机一动,让厨师用面粉加鸡蛋掺水和匀后,制成面条,卷曲成团,晾干后炸至金黄,储存备用。客人来了,只要把这种面加上佐料,放到水中煮熟即可招待客人。一次,他用这种特制面条招待诗人、书法家宋湘,宋湘尝过觉得非常美味,故问其名。伊秉绶答道这是自家所创,尚未有名。宋湘听罢,莞尔道:“如此美食,竟无芳名,未免委屈。不若取名‘伊府面’如何?”从此,伊府面流传开来,并简称为“伊面”。走在长寿路上,你肯定会看到坚记面店门口高高的玻璃柜里层层叠叠的伊面。因为这家店在长寿路上,所以它的长寿伊面也特别出名,试了他们的牛腩伊面的确不错。

最软滑:牛孖筋
宝华路上有间面店可能老西关都不陌生,走进这家宝华面店就能闻到浓浓的大地鱼味。这是因为这里用大地鱼和猪骨熬制成面的汤底,喝一口,果然味道特别浓郁,蛋面是沿用传统方法制成的。本人比较喜欢秘制牛孖筋面,口感爽脆。据说戏剧家洪琛,也很爱吃广州街边档的风味小吃。他最欣赏的就是和味牛杂中的牛孖筋。本来坚韧难嚼的牛孖筋经过巧妙烹制后变得甘香软滑,洪琛曾赞它“吃出神仙”。

最爽滑:鱼皮
宝华路还有家隐藏在小巷里的小店,店面不大,巷口摆了几张桌椅便是店面,但是却食客如云。“陈添记”的招牌小吃就是鱼皮,这里依然沿用祖传的方法制作,手工去皮,飞 水,然后用自酿的酱油来调配,吃的时候要拌上花生、葱、香菜等佐料。

鱼皮口感爽脆,花生芝麻香脆可口,葱花也掩盖了鱼皮的腥味。店里有三三两两的食客坐在简陋的桌椅上品尝鱼皮,看到这种情景,时空仿佛忽然倒流,残旧的老店的怀旧氛围在身边洋溢。

逛完几间小店,感受可以用四个字来形容———“回味无穷”,如果这些小店的周边环境、店堂布置更加干净整洁,那就更好了。

不一般:豆花

因为同行的一个朋友强力推荐这里的一间豆浆店,于是我们便踏着小巷子那咯吱咯吱的青石板路,走到了宝华路。来这里一看,发现这家豆制品店真是名副其实的“小店”———只有十几平方米大小,数一数店里也不过十几个座位,还有一排座位安放在了店的边缘,旁边是几十厘米高的台阶,无论是店面还是店里的装饰都十分简单。侧面小小的招牌写着“和盛糖水店”,据这里的街坊介绍,很多附近的居民每天早上都会到这里吃早餐,而师奶们买完菜也会顺道来坐坐,喝一杯豆浆,歇歇脚、谈谈天。

听朋友说这里的豆腐花不错,于是试了一碗,而另一位朋友则尝了一杯豆浆,说实话这都没有什么很特别的,但是胜在够便宜,只要一块钱,而且在这里能接触到最真实、最普通的西关生活———柴米油盐的日子,平平淡淡才是真。

品味中国名点

就一般而言,点心与小吃是同属一类的。广东点心,是广东特有的美食,富有南国风味,是"食在广州"的组成部分,以其丰富多彩,精小雅致著称,深受中外人士所津津乐道。广东点心亦屡次获得各项殊荣,在刚刚过去的第十三届中国厨师节上,由广州参评选送的两款点心:太极鸳鸯盒和绿茶凉瓜果分别获得了中国名点金奖称号。手艺好的"太极鸳鸯盒"外表应有质感,亮滑,最紧要入口有清新的椰香味,而且够清甜。做"太极鸳鸯盒"其实不复杂,但时间和心机却是重要因素,所以人手制造是关键:首先将潮州粉、白糖、椰浆、可可粉、油脂、荔芋等各种原材料开粉和面皮,做成阳阴太极造型后,蒸熟即可。"太极鸳鸯盒"造型大方美观、色泽鲜艳,低糖低脂肪。而"绿茶凉瓜果"是追求清新自然的健康食品,原料用面粉、冰绿茶、白糖、油脂、桂花,等各种原材料开粉和面皮,再包入桂花馅,造型似凉瓜,然后用蒸气蒸熟。入口有茶和花之香味,但又不至于太浓,迎合时尚的健康食品。

广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。叹,享受也。这种享受是多种多样、各不相同的。广东人多是清晨四、五点钟即起身去茶楼,一壶茶、一两笼小点心,或会友,或雅坐,看茶楼渐渐人满,茶亦浓,即是一种享受。

欲谈心里事,请上酒家楼”,这是广州一家老茶楼挂的一副对联。正好道出了广州人把上茶楼作为谈心雅聚的一种赏心乐事。

茶:当然广东人现在最中意普洱。为的是取其清淡爽口,正好去除点心中的油腻。而现代的说法则是普洱茶有助于减肥,所以备受女士们的宠爱,不知是真是假。

点心:广式点心的可爱,在于它的造型讲究,在饱口福之前,已足能大饱眼福了。粤式茶点讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,所谓五滋(香、松、软、肥、浓),六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别,其做法多为蒸、煎、炸3种。去正宗的粤式茶楼,商家推荐的点心里,必有传统的水晶鲜虾饺、糯米鸡和肠粉,而香蕉腐皮卷,蚝皇鲜竹卷等也是粤式点心中的特色,不妨尝一尝。粤式点心的种类多达100余种,若感无从下手,你不妨按蒸、煎、炸的不同口味来选择。

粥:其它地方的宴席多以美点继后,粥不能登大雅之堂。而广式的粥类却不可不尝,按照不同的粥底、火路等所制成的品种竟达80余种。其用料之讲究,如下可见一斑:如鱼片粥要选用草鱼;鱼嘴粥则一定要用花鲢鱼。不仅种类繁多,讲究的广东人甚至在一天中早、中、晚吃什么粥也有讲究。早上多吃白粥,据说有健脾功能;下午吃的多是艇仔粥、糖豆粥;到了晚上,粥品多至滑鸡粥、滑牛粥、虾球粥、鱼片粥等。

先来个广东特色早茶
然后;
上下九步行街里面有小吃一条街,里面还有见家广州老字号好牛杂等广州小吃和广东和省外的小吃都有!~
在那附近就是荔湾区的大名顶顶的西关拉那里有许多广州的传统小吃推荐艇仔粥,馄饨面,拉肠,等等太多
地址在上九路和下九路,中间穿过一条康王路

另外,最近我在电视看到在广州各大旅行社内可以免费领取一份广州特色小吃指南。你可以去看下

到晚上可以去芳村酒吧街。
也可以在上下九步行街逛或去天河体育中心附近(站名:体育中心)这些地方夜景比较好

站名: 康王中路,华林寺,康王南路,大新路口 。
想知道自己坐什么车去广州公交网
http://guangzhou.8684.cn/
下车都随便捉个人来人都知道上下步行街在哪!~

我特爱小吃也许能帮到你
文笔不好希望能看懂!~!

上下九路就有中华小吃一条街.唱K有歌哥.购物方便.够热闹的不夜天.

深夜去(大概11点)天河城附近很多小食摊位。

北京路,上下九。哈哈……
吃牛杂。


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索池精蛋: 广州小吃虽“小”,却是“食在广州”的重要组成部分,更是广大市民早点或闲时餐饮的主角不但品种丰富———分油器类(如油条、咸煎饼、笑口枣等)粥品类(如艇仔...

钢城区13976017639: 广州地道小食是什么?
索池精蛋: 广州地道小食有以下这些: 顺记椰子雪糕 荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食.上世纪20年代由小贩吕顺首创,选用肥厚结实的椰...

钢城区13976017639: 广州有什么好玩好吃的啊?
索池精蛋: 广州好玩的地儿:可以去这些地方玩儿!动物园,海洋馆,黄埔军校!中山纪念堂!沙面!小蛮腰! 广州美食 1、萝卜牛腩:萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,以白萝卜、...

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