豆豉鲮鱼山苏的家常做法是什么？

~ 豆豉鲮鱼山苏是一道美味的家常菜，主要原料是鲮鱼和山苏（一种叶菜，也称为山蓟或山野菜）。这道菜以其独特的口味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是一种简单的豆豉鲮鱼山苏的家常做法：
【材料】
鲮鱼：2条（约500克）
山苏：适量
豆豉：1汤匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
红椒：1个（切丝）
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：鲮鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块；山苏洗净，沥干水分；红椒切丝备用。
腌制鲮鱼：将鲮鱼块放入碗中，加入料酒、盐、酱油、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒豆豉：热锅加油，放入豆豉、蒜末和姜末，小火炒香。
煎鲮鱼：将腌制好的鲮鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒山苏：锅中留底油，加入山苏，快速翻炒至熟软，加入适量的盐调味。
混合炒制：将煎好的鲮鱼块重新放回锅中，加入红椒丝，与山苏一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可以适量添加酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：炒至所有材料熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
【小贴士】
鲮鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免肉质散开。
山苏炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
豆豉的量可以根据个人口味调整，豆豉味道较重，不宜过多。
如果喜欢吃辣，可以适量增加红椒的用量，或者加入一些辣椒提味。
这样一道色香味俱全的豆豉鲮鱼山苏就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常餐桌。

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营山县18682407453： 鲮鱼怎么做好吃 ？
繁明氟胞： 1、鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许.2、鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时.3、倒适量的油烧热下鱼块.4、煎炸至鲮鱼两面金黄装起,留底油.5、豉提前泡20分钟捞起,蒜头生姜剁蓉.下锅翻炒.6、炒香后加生抽,蚝油.白糖翻炒均匀.7、鲮鱼装碟,炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面.压力锅压一小时.8、出锅后放密封盒里,淋上炸鱼的油,放冰箱冷藏一晚上.9、放冰箱一天一夜的后豆豉非常的香,压力锅一小时把鱼骨头都化了.

营山县18682407453： 豆豉鲮鱼怎么做好吃 ？
繁明氟胞： 1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成.2、香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一.3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉,锅中放油,烧热下入鱼.4、炸至两面金黄捞出,锅中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香,加入酱油、糖、料酒、盐,倒入清水烧开,下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可.

营山县18682407453： 豆豉鲮鱼不用高压锅能做么 ？
繁明氟胞： 1、豆豉鲮鱼不用高压锅能做.2、原材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克.调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量.腌制料:盐适量,生抽、淡汤、糖、油适量.3、鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;4、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼翦香;5、用湿生粉勾芡撒上葱花.

营山县18682407453： 豆豉鲮鱼怎么煮 - ？
繁明氟胞： 首先先将洗干净的土鲮用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香.再放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;再然后就是将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味;将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器...

营山县18682407453： 豆豉鲮鱼的详细制作方法!!! - ？
繁明氟胞： 原料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克(耗150克) 腌制料:盐适量 调料:生抽、淡汤、糖、油适量. 做法: 1、将鲮鱼洗净,砍件,放入腌料,腌10分钟; 2、油烧八成热,将鲮鱼放入油中炸至金黄色; 3、把鲮鱼放入高压锅,下豆豉、生抽、淡汤、糖、 油,烧至高压锅喷气,加压5分钟即可. 参考资料:

营山县18682407453： 豆豉鲮鱼的做法 - ？
繁明氟胞： 豆豉鲮鱼是一道传统美食,属于粤菜系,是以豆豉,鲮鱼为主料的菜肴,营养价值高.把鲮鱼清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等腌制,放油在锅里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末,用湿生粉勾芡撒上葱花即成.

营山县18682407453： 自制豆豉鲮鱼怎么做 - ？
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营山县18682407453： 豆豉鱼怎么做好吃,豆豉鱼的吃法 - ？
繁明氟胞： 豆豉鲮鱼的做法1.鲮鱼收拾干净后切块,下油锅炸,炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)2.姜蒜切末,油温7成热,放入姜蒜爆香,最后放豆豉煸炒,炒香为止3.把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中4.水开后放入鲮鱼压30分钟即可,一定要高压锅,这样子鲮鱼的鱼刺也软了,很好食用

营山县18682407453： 豆豉如何吃? - ？
繁明氟胞： 1.拌上香油等作料做小菜. 豆豉烹饪的菜肴(15张)2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是“豆豉鲮鱼”.做法如下: (1)鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒,腌10分钟; (2) 而后炸至金黄色; (3) 最后,将豆豉铺在鱼上,加入酱油、糖,小火烧制. 3.蒸豆豉,特别鲜.比如“豆豉蒸扇贝”:扇贝洗净、腌好后,将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5—7分钟即可. 4.调制成豉汁.将豆豉、酱油等调料下锅烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了. 5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可.

营山县18682407453： 怎么做豆豉菱鱼 - ？
繁明氟胞： 原料:鲮鱼500克,豆豉100克,蒜头100克,油500克(耗150克) 腌制料:盐,味精,生抽,糖适量, 做法: 1、将鲮鱼洗净沥干,砍件,放入腌料,腌30分钟; 2、油烧八成热,将鲮鱼放入油中炸至金黄色;捞起. 3,将豆豉放在一个大碗了,蒜头剁烂放在另一个碗,在烧热油,等热油有点起烟的时候,直接倒进那两个碗了,就成了等油冷后,就成了豆豉油和蒜油,再将炸好的鱼用两种油(比例是 1:1 )泡住,起码泡30分钟.这样豆豉菱鱼就完成了,呵呵,味道跟罐头的差不多.