烧烤摊上那些豆腐是嫩豆腐还是老豆腐,自己烧烤要去哪买
2. 想吃老豆腐，要早上早起的，8点过后基本就没有了！每天在上驰誉西走200米天泽大厦对面有的吃。
3. 河滨公园的湖旁是有烤臭豆腐的，然后文昌北路西南风书店附近的小巷里有恋爱豆腐，正新街里面有许多豆腐做成的零食卖。
4. 最出名和热闹的是南山街，又叫好吃街。豆腐干在西门车站，庶人坊、好巴是、玉林都在那里有买。这些都是南溪豆腐干比较出名的牌子。至于厂家我就不知道了。其实每个超市里面也有卖的，不贵的。
5. 在2003年，我搞房地产的大舅在我们这个小县城盖了一幢独门独院的小别墅楼，小别墅楼分四家住，四家连在一块儿，四家分别是三个舅家和我家，还有前后院，院子里种着蔬菜和果树，别墅和院子用铁栅栏和围墙围着。紧挨着别墅西边有一个二层楼的小食堂，雇了一个阿姨做饭，一楼是做饭的地方，二楼摆两个大圆桌，墙上挂着梅兰竹菊四个木刻画，食堂外边砌了一口大铁锅。食堂那时主要是做面食，然后需要每天打浆子，豆腐，这活儿落到了我头上，我每天早晨四点多去家附近的豆腐房去买豆腐。
6. 可以去当地做豆腐的店铺都有卖的，因为他们豆腐的相关的都卖。
7. 盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
8. 就这这个位置，（如图所示）这里有卖干豆腐的，是个东北人以前是手工现在是机器生产。干豆腐机豫之商厂家的不错一直以为这位东北老汉是手工做的，直到昨天才知道是豫之商干豆腐机，做的比手工还好，薄厚均匀，口感细腻好，入口软酥，你可以到他们厂家看看。
9. 豆腐，豆腐。”行在乡间小路上，前方有辆小轿车，车顶上绑着一个大喇叭，一声声叫卖声悠扬透亮。当小车开进吉林省桦甸市地局子村，刚停在村中间一户人家前的空地上，人群就三三两两聚过来买豆腐。
10. 干豆腐还是豆腐干？菜市场卖豆腐的地方就有啊，超市也有。
麻婆豆腐究竟用嫩豆腐还是老豆腐?
2. 烹饪时间：嫩豆腐烹饪时间较短，容易熟化，烧制麻婆豆腐时能够更快地吸收酱汁的味道。老豆腐相对较硬，需要更长的烹饪时间才能使其入味，同时容易煮烂变成碎末，影响菜品的口感。3. 特色：麻婆豆腐是一道以豆腐为主要食材的川菜，使用嫩豆腐能够更好地展现豆腐的特色和口感。嫩豆腐的嫩滑口感与麻辣的...
烤豆腐皮的口感是什么样子的?
它既有焦脆的外表，又有嫩滑的内部；既有弹性的嚼劲，又有丰富的味道。这种独特的口感，让人在品尝的过程中，仿佛置身于一个美妙的味觉世界，流连忘返。烤豆腐皮的口感还会因为不同的烹饪方式和调料而有所差异。有些烤豆腐皮会在烤制过程中撒上一些香料，如孜然、辣椒粉等，让口感更加丰富；有些则会...
嫩豆腐怎么做?就是小饭摊上的的五香嫩豆腐?要具体的做法,想自己在家做...
5，最后撒十三香，孜然粉，（放少许香菜末，葱花，味道更佳）心食谱 嫩豆腐：1。嫩豆腐整块放入锅中，倒入高汤，用大火烧开后，转小火慢慢煮着。2。放辣椒面辣椒酱（最好从超市买）调味。3。最后根据个人喜好，放入牛肉片或虾仁，蛤蜊之类的东西，再撒上一层葱花，就可以端上桌了，趁着汤还在滚...
烧烤豆腐是哪一种豆腐
步骤五：进烤箱用200度的温度烤8分钟，然后取出来。步骤六：把豆腐翻面，刷上酱汁，然后再次进烤箱烤十分钟。最后撒上芝麻和葱花香菜烤一分钟。步骤七：时间到了之后就可以取出来吃了。这样做的烤豆腐味道是非常好的，外面是酥脆的干净，里面是滑嫩的口感，加上香辣的味道真的是非常完美的感觉。
烹饪香辣烤豆腐需要提前做哪些准备?
烹饪香辣烤豆腐是一道美味的菜肴，它结合了豆腐的嫩滑和香辣调料的刺激口感，非常适合喜欢辛辣风味的食客。为了确保这道菜的成功，我们需要提前做一些准备工作。以下是详细的准备步骤：选择豆腐：首先，选择适合烤制的豆腐。推荐使用老豆腐（硬豆腐），因为它在烤制过程中不易破碎，能够保持形状。如果只能...
铁板豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
也就是老豆腐，因为嫩豆腐易碎在做的时候不好操作。我们在煎豆腐的时候，要将豆腐的水分稍微挤干一点，怕不熟的话可以先焯水，然后再煎。铁板豆腐是一种用白豆腐等作为原料，再加上特殊的香料，放在铁板上烤出来，具有味美、鲜香等特点的食物，受到很多人的喜爱，在我国各个地区都非常有名。
建水有哪些特色小吃值得推荐?
糯米饭：建水的糯米饭做法多样，有蒸糯米饭、五彩糯米饭等。糯米饭粒粒分明，软糯香甜，常常搭配各种菜肴一起食用。饵块：饵块是云南的传统食品，建水也有自己的特色饵块。它是用米粉制成的，外形类似小块的豆腐干，可以煮、炒、烤等多种方式食用，味道鲜美。酥油茶：虽然酥油茶在西藏和青海等地更为...
烤豆腐怎样做更入味?
第五，注意烤盘的处理。在烤制豆腐之前，可以在烤盘上铺上一层锡纸或油纸，这样可以防止豆腐粘在烤盘上。同时，也可以在烤盘上涂抹一层薄薄的油，增加豆腐的酥脆感。最后，掌握好出炉时间。当豆腐表面呈金黄色，边缘微微焦脆时，即可出炉。此时豆腐的口感最佳，外酥里嫩，入味浓郁。总之，要想做出更...
烤豆腐时需要注意什么细节?
烤豆腐是一道美味的菜肴，但在烹饪过程中需要注意一些细节，以确保豆腐口感鲜美、营养丰富。以下是在烤豆腐时需要注意的一些细节：选择适合烤制的豆腐：烤豆腐最好选择较为结实的老豆腐，因为老豆腐在烤制过程中不易破碎，能保持完整的形状。嫩豆腐水分较多，烤制时容易破碎，不适合烤制。切片厚度适中：将...
烤的鱼豆腐太嫩了可以吃吗
可以。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，受到消费者的青睐。烤的该豆腐太嫩了可以吃，该豆腐本身属于熟食，烤的太嫩口感会Q谈爽口。该豆腐含有高质量的蛋白质，从而对患者肌肤的延展性合成纤维构成具有很好的作用。
鲁泽迪之： 1、口感质地不同 这二者直观的来说,老豆腐质地更紧密,组织更扎实,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实一些,而嫩豆腐则细腻滑嫩,颜色洁白,质地更接近豆花,容易碎,口感上有一种入口即化的柔嫩感. 2、制作方法不同 老豆腐就是北豆...
淄川区15935124853： 嫩豆腐和老豆腐的区别 麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 - ？
鲁泽迪之： 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐. 南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻.北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑.随着食品市场的丰富,...
淄川区15935124853： 老豆腐和嫩豆腐有什么区别 - ？
鲁泽迪之： 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐.一般地,老豆腐(北豆腐)比嫩豆腐(南豆腐)含钙多,石膏豆腐比卤水豆腐含钙多. 老豆腐质地要坚实一些,切面也不如嫩豆腐细滑.南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的.
淄川区15935124853： 嫩豆腐什么意思 - ？
鲁泽迪之： 嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐.一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%-90%,蛋白质含量也很多,在5%以上.用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于...
淄川区15935124853： 老豆腐和嫩豆腐是根据什么划分的 - ？
鲁泽迪之： 根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量,习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐.老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐.一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以上. 嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐.一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量在5%以上.用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴.
淄川区15935124853： 简介什么是老豆腐、嫩豆腐 - ？
鲁泽迪之： 怎样区别老豆腐和嫩豆腐 时间:2006-04-04 07:25:21 阅读数:2 作者:套套 会员级别: 查看作者博客 给作者留言 豆腐古称小宰羊、没有骨肉等,以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大...
淄川区15935124853： 路摊铁板豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐做的呢?以前记得在南昌吃过一个男孩子路摊做的、很好吃就放了些粉末调料 - ？
鲁泽迪之： 看图片像是老豆腐,你说他放的粉末调料应该是味盐或者胡椒粉,一般铁板豆腐都是用嫩豆腐做的,要小火煎到外表金黄,内部有水分.铁板豆腐要有豆腐浆才好吃,豆腐浆做法首先要一个铁盘装适量排骨汤或者鸡汤,放在铁板上一直烧开.然后用蒜末爆香.切碎的辣椒和洋葱粒一起炒到熟放一边,然后炒肉末,再把它们推到一起炒,洒一些味盐,然后放到汤里,试一下味道够不够,然后放红油,再放生粉水用勺子搅拌好,之后用勺子把豆腐浆放到煎好豆腐上平均的摊开就可以啦
淄川区15935124853： 老豆腐和嫩豆腐,哪个更有营养,更好吃! - ？
鲁泽迪之： 个人口味,一个硬一个嫩,豆腐主要都是豆子多,区别不大
淄川区15935124853： 豆腐 小豆腐 老豆腐的区别是什么? - ？
鲁泽迪之： 有区别 豆花一般南方吃,很嫩,做出一大锅,用浅勺舀出来不规则的块,而且是加甜味的调料直接吃,糖桂花之类的吧.在北方就叫豆腐脑了,不过北方就加咸味儿的卤吃. 老豆腐又叫北豆腐,要比豆花硬多了,做出一方板,然后打成相等的长放体,做法比较多,可以炒,凉拌,炖,溜,炸等,因为质地比较坚固(当然是相对的),能够禁受住比较多的折腾,可以做很多菜. 要是豆花的话,早散成汤了. 记得采纳啊
淄川区15935124853： 简介什么是老豆腐、嫩豆腐？
鲁泽迪之：老豆腐、可以指的是北豆腐 嫩豆腐 南豆腐
