牙签牛肉的正宗做法
牙签牛肉的正宗做法如下：
1.牛肉逆纹切片，大概3～4毫米厚。姜切3片，加料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉，孜然粉，姜片。
2.抓匀。多抓一会儿，让所有调料都均匀散布在牛肉的每个地方，腌制20～30分钟。
3.腌制的这个时间，可以准备牙签，边串边腌制，另切蒜片，洋葱片，小米椒圈儿，干辣椒圈儿。
4.坐锅热油，油稍多。至冒烟，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
5.捞出。牛肉下锅开始至捞出，大概是2分钟之内。
6.另起锅，少许油，爆香蒜片，花椒，米椒，干辣椒，洋葱，放滑过油的牛肉，倒老抽上色。
7.撒白芝麻，翻匀，撒辣椒粉，一起翻匀后，准备出锅。二次下锅后的时间控制在3分钟左右。
牙签牛肉的起源：
一般选用湘西黄牛，最嫩的里脊肉为原料。相传为中东地区传入中国，明代有回族定居宝庆府（新化、邵阳）一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为油炸，牛肉口感更佳。
牙签牛肉怎么做,味道像烤串,嚼着像牛肉干呢?
第一步牛肉采用上脑，肋骨，猪里脊肉等位置，都能够，肉质地嫩，味道好。把牛肉切割成1cm粗，2cm长的条，圆葱剁碎。切牛肉时，要顶着牛肉的纹理切，沿着纹路切，嚼不动。把切好的牛肉放进容器内，添加生姜粉半茶匙、黑胡椒半茶匙、五香粉1茶匙、花椒面半茶匙、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、米酒半汤匙...
牙签牛肉的做法(牙签牛肉的做法 家常)
1.将牛肉切成长条状，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制20分钟左右。2.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。3.将腌制好的牛肉条用牙签串起来，放入锅中煎炸至两面金黄。4.将煎炸好的牙签牛肉放入煸炒好的葱姜蒜中，加入适量的水，煮至牛肉熟透。5.较后将煮好的牙签牛肉装盘...
牙签牛肉的正宗做法教你牙签牛肉的正宗做法
1、材料：牛肉200g、孜然粉10g、辣椒粉10g、淀粉20g、老抽10g、糖5g、油200g。2、首先我们要根据牙签的大小将牛肉切成小块，然后将它和孜然粉、辣椒粉、淀粉、老抽、糖倒入同一个容器中抓匀，再静置牛肉十分钟左右使它腌制入味。3、用牙签将腌制好的牛肉块穿起来，然后往锅中倒入足够没入所有牙签牛...
牙签牛肉怎么做
做法步骤：1.准备好所需材料，将牛肉切成丁 2.放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟 3.在加入淀粉抓匀 4.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好 5.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸 6.将肉串炸制金黄...
飘香的香辣牙签牛肉
1、食材：牛里脊适量。2、提前把所有材料准备好，牛里脊提前切薄片。3、把所有材料放在一起，腌制牛肉到入味。4、牙签泡一下冷水。5、用牙签把牛肉串好。6、烤箱200度烘烤10分钟。7、烤熟就可以出炉了。8、可以再多撒些芝麻和香葱香菜碎。
牙签牛肉的制作方法有哪些?
牙签牛肉的做法：1、先把牛肉洗净切片，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上。2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。3、锅里倒油，油温烧至7成热，放牙签牛肉炸10秒钟，捞出。4、留底油，放姜蒜爆香，再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀（调料可根据个人口味增减），盛出即可食用。5、选择...
牙签牛肉的做法 牙签牛肉怎么做
步骤1 食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。步骤2 将洗净的牛肉切成厚片。步骤3 牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。步骤...
口感香辣的牙签牛肉,该怎么做才能美味十足,越吃越香呢?
牙签牛肉，做法并不复杂牙签牛肉，用的是上等的牛腩肉，不能用肥瘦相间的，因为不好嚼烂。我们把上等牛腩去除筋膜，然后切成小块，最好顺茬切，把切好的牛肉放在清水里多清洗几遍，洗去血水，然后把洗好的牛肉块放在一个大盆里，用食盐、五香粉、老抽、生抽、料酒、生姜片，将肉块进行腌制，大约...
牙签牛肉的做法
牙签牛肉是一道经典的川菜，使用牛肉和一些配料，通过牙签将牛肉片串起来烹饪而成。以下是牙签牛肉的一般做法：所需食材：1. 500克牛肉（适量，可以选择腱肉或者里脊肉）2. 适量葱姜蒜 3. 适量辣椒（可以根据个人喜好调整）4. 适量花椒 5. 适量盐 6. 适量料酒 7. 适量生抽 8. 适量白胡椒粉 9. ...
牙签牛肉的做法?
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郁逸乳块： 1、准备牛柳300g,牙签1根,姜10g,蒜瓣4个,酱油2个,蚝油1个,红酒1个,盐2g,淀粉1个,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,熟白芝麻.2、浸泡在牛肉盐水中,半小时后洗净血水.3、牛肉切筋膜,牛肉切成薄片,加入酱油、蚝油、红酒、胡椒粉、盐、生粉,拌匀,腌制20分钟.4、准备芝麻,辣椒粉,孜然粉,葱,姜,蒜.5、腌好的牛肉用牙签放在上盘备用.6、热锅里倒入500克左右的油.油温六成热时,转中火,用牙签把牛肉倒进去.7、一分钟后,捞出油,锅里留少许底油,放入葱、姜、蒜,炒香.8、用牙签煸炒牛肉,加入辣椒粉和孜然粉,翻炒,关火.9、加入煮熟的白芝麻,拌匀,出锅装盘,制作完成.
荔湾区17536307200： 牙签牛肉的正宗做法,牙签牛肉怎样做才好吃的做法步骤 - ？
郁逸乳块： 牙签牛肉的做法1.牛肉洗净,按肉横纹理切成条再改成小块,放入盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,十三香,生粉拌匀腌制两到三小时,腌好后,串上牙签2.锅中放油,油热后放入牙签牛肉炸,待牛肉有些收紧变色时捞起,再放入炸好的牛肉复炸至表面有些焦酥时捞起3.倒出锅中的油,放入炸好的牛肉后,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉,白熟芝麻,翻炒均匀即可
荔湾区17536307200： 牙签牛肉的做法? - ？
郁逸乳块： 用料: 牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签. 做法: 1:牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一...
荔湾区17536307200： 牙签牛肉的做法步骤图,牙签牛肉怎么做好吃 - ？
郁逸乳块： 牙签牛肉的做法步骤:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋葱,然后抓捏腌制15-20分钟以上;2、油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可.码味...
荔湾区17536307200： 牙签牛肉的做法有哪些 - ？
郁逸乳块： 香辣牙签牛肉的做法1.将牛肉切好,放入老抽,生抽,蚝油料酒,盐少许腌制半个小时!2.老姜,蒜瓣切片,大葱切段!八角,山奈,茴香,花椒放入料理机中打成面,干辣椒段半碗待用!3.把腌制好的牛肉用牙签穿好!4.锅中加入油烧至7...
荔湾区17536307200： 牙签牛肉的做法？
郁逸乳块： 牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签.做法:1:牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;2:将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;3:油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右,捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可.
荔湾区17536307200： 像店里一样的牙签牛肉怎么做 - ？
郁逸乳块： 牙签牛肉的制作步骤1牛肉切5厘米长3厘米宽,青红椒切末,生姜 蒜米 香葱切末2把切好的牛肉放入盆中,加入嫩肉粉,鸡蛋清,盐拌匀,腌制20分钟3将腌好的牛肉用牙签串好4锅置旺火,倒入植物油烧热,放入串好的牛肉炸熟捞出5锅烧热放生姜,蒜米,牛肉煸炒,再放入鸡精,辣椒末,孜然粉翻炒
荔湾区17536307200： 牙签牛肉怎样做才好吃 - ？
郁逸乳块： 主料 牛肉 适量 辅料 生粉 适量 蒜 适量 姜 适量 干辣椒 适量 小麦面粉 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 生抽 适量 孜然粉 适量 料酒 适量步骤 (合计 4 步) 进入烹饪模式 牙签牛肉是一道很受欢迎的小吃,看剧必备零嘴之一,无论是下酒,下饭还是...
荔湾区17536307200： 川味牙签牛肉 的具体工序 佐料 火候？
郁逸乳块： 牙签牛肉 1,新鲜的牛肉洗净,加油,盐,味精,酒,酱油,糖,花椒淹20分钟. 2,牙签泡水后,穿牛肉串.牙签泡水是为了在后面油锅炸的时候不会焦.之前的牛肉可要切大片点哟,要不这个步骤就有得辛苦了,穿牛肉可不是个好差事. 3...
荔湾区17536307200： 牙签牛肉咋做??？
郁逸乳块： 材料:牛肉 配料:辣椒两只(劲辣的那种),大蒜,牙签(用水浸泡过再用) 调味料: 1:松肉粉,糖,鸡粉,生粉, 2:住候酱,芡汁(生粉,水,酱油) 3:牛肉洗净,切薄片,用调味汁1腌,约三小时或以上. 4:用牙签把牛肉串好. 5:把辣椒切粒,大蒜切粗丝. 6:把串好的牛肉泡油,泡到半熟. 7:下油锅爆香辣椒,再加入牛肉,再把大蒜加入,炒动数下,最后加入柱候酱和芡汁. 炒到味均匀,即可.
