铁锅炒菜锅子容易没油
1、锅子受热不均匀：炒菜时，如锅子受热不均匀，锅子里的油容易溅出来，就会导致锅子里的油变少。
2、油温过高：炒菜时，如油温过高，锅子里的油会变得不稳定，容易溅出来，也会导致锅子里的油变少。
为什么我炒菜时候,翻炒几下锅底就没油了?然后锅就冒烟、底下的菜就...
1是油少的原因，像茄子一类食材特别吸油的，要在做之前要小火不加油煸炒一会，将其水分出来。2每天脂肪和油的摄入量不应该超过每天卡路里摄入量的33%，一般认为成人食用油摄入量每天在25克左右比较合理。3先炒肉（冻肉要用凉水浸泡1小时左右，逼出血水）肉炒好了将青菜倒进去一起翻炒即可。4本人在...
我家铁锅炒菜时不管放多少油炒出来的菜还是没什么油,油去哪了?锅里也 ...
你放的是调和油了，放猪油试试！
不锈钢锅炒菜会崩油吗
会。锅里有水份时最容易溅油了要等水干了以后再放油炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。在炒肉菜时，可以采用热锅凉油法，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。
怎样炒菜锅不蹦油
把油烧到五分热，然后关火。把菜放进去，拿铲子翻几下再开火就没事了，你可以试一下。
什么锅炒菜最健康不粘锅少油烟
不易生锈，无涂层，特点油烟多，生铁锅就是我们小时候用的原始铁锅，一般会生锈，特别是洗完之后，沥干水分了，表面都会有一层铁锈，看起来黄黄的，这样的铁锅炒菜很香浓，但是不好打理，油烟多，现在用的人少，铁锅我们一般都是爆炒青菜之类的用的最多，也可以用来红烧类的菜。2、不粘锅，现在每个...
买了一个铸铁锅,炒菜的时候特别费油,是什么原因
砂轮打磨几次，再用洗涤精洗刷几次就可以了，涂上润滑油油，即不会绣下次用来又省油，岂不是两全其美。因为铸铁锅在油特别沸的时候炒菜容易吸油，所以特别费油，它的材质就是这样的，你没办法针对这样的情况，希望有新的材料代替。铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定...
哪种锅炒菜没有油烟
起到导热的作用，在不沾的同时能够避免焦糊的情况发生，从而在根源上遏制住油烟产生。无油烟锅能减低锅内炒菜时的温度，使油烟难以形成，当我们在炒菜的时候将油倒入之后，会将油温控制在一个合理的范围内，这样倒入食材之后，温度就会迅速降低，从而起到清除油烟的目的，炒出来的菜也会更加好吃。
油烟大跟锅有关系吗
1、油烟大和锅没有关系，产生油烟主要和三个因素有关，第一是油的质量，例如说菜籽油之类的就很容易出现油烟，第二就是油温，要尽量让油受热均匀，第三要及时清洗，如果前面炒菜没有锅没有洗干净，再次烧油就会出现烟大的情况。2、在厨房做饭的时候，油烟大不仅味道刺鼻，长期下来对人的身体也会造成...
为什么铁锅炒菜油烟大
1、铁锅炒菜油烟大和锅没有太大的关系，主要和炒菜的温度有关，所以这个时候要将温度调低一点。2、再就是油质的问题，质量稍微好一点的油就不容易出现冒烟的情况，且每一种油都有一个“烟点”，当温度达到的时候，就会出现明显的冒烟现象，例如菜籽油就是这样，要想减少油烟，就要尽量避免使用这类型的...
我想问问炒菜溅油与锅有关系吗
炒菜溅油与锅没有关系，溅油的主要原因是锅里的热油遇到了水就会出现这种情况。如果你锅里只有油,是怎么也不会溅油的，炒菜时把菜的水尽量甩干或是把锅弄干之后再炒，可以减少溅油，注意保护自己，避免被高温油伤到。
紫季韦迪： 这没关系的,练油主要是让铁锅上铁的味道去掉,先别炒菜,你可以用玉米搞点爆米花!
玛多县18342938512： 铁锅炒菜总糊锅,怎么整 - ？
紫季韦迪： 1.防锈:用完后不要马上刷锅2.除锈和防锈:你可以在用锅之前,在锅里放些醋,然后放炉子上加热,开锅后,倒掉醋,用清水冲净,就没有锈了,然后用肉皮,或者动物的肥肉,刷一遍锅3.防止粘锅:把锅烧热,直到没有水分,用姜片擦拭锅内壁,再使用,就不会再糊锅了
玛多县18342938512： 铁锅炒菜怎么才不易粘锅? - ？
紫季韦迪： 一般来说都是用的铁锅,比其他的锅要好一些(对健康),生锈也是很正常的事情,一天用1-2次的话锅内应该不生锈吧?不常用么?锅外1年清理一次也差不多了. 1.可以放油的多放一些油,主要是让菜和锅之间有油,量大自然不粘了.(但是对身体不太好,易胖) 2.炒菜不要太干,可以放水的话,稍微放一些.(再翻炒一会儿之后放,要不就不是炒菜了,成煮的了) 3.油和水斗不可以放的情况下,就最大限度的加快你的翻炒速度.如炒米饭之类.(1、2两种情况也要勤翻炒) 4.炒菜前锅刷干净... 市场上卖的不粘锅假冒的很多,很多都是一样粘,真的不粘锅价格也很高,粘不粘的程度跟你出的钱的多少是成比例的,不是很划算.
玛多县18342938512： 为什么我一用铁锅炒菜,就容易糊掉 - ？
紫季韦迪： 炒菜并不是要不停的去翻动才容易熟,下次你试一下,油盐佐料放好,菜入锅后,用锅盖盖上三分钟,炒出来的菜不容易糊,还柔嫩可口,要是乡下自己种的菜,大都还会有一股淡淡的甜味.
玛多县18342938512： 炒菜铁锅清洗完之后在锅壁使用会出现油迹怎么回事 - ？
紫季韦迪： 因为铁锅是铁的,当你用过洗干净以后带有水,放在家里厨房柜下面,经过时间的侵蚀,水和铁产生化学作用,就会出现黄色液体(不是油,如果是油你用手去擦会有油油的感觉),这是正常现象.还有就是以后洗完锅以后用干布把锅擦干净就没有这种情况了.
玛多县18342938512： 为什么新锅炒菜很容易烧焦 - ？
紫季韦迪： 首先你要知道它的原理 先拿(名火)的煤气灶来说.火苗是比较扩散的,锅子底的受热就很均匀, 而且从加热到热,有一个过程,个人来说,我还是喜欢名火炒菜, 再说(暗火)电磁炉,它毕竟是电器,用它烧水还行.但是炒菜就不怎么样, ...
玛多县18342938512： 铁锅炒菜油在锅里面,为什么每次锅底外面都油腻腻的? - ？
紫季韦迪： 因为每次炒菜的时候,油.在锅里蒸发帽出了气,然后盖上之后发出水蒸气留在里边,然后哩.水蒸气冒出来造成油体就从国外流出来了,就外面油腻腻.
玛多县18342938512： 炒菜时为什么锅内会容易炒黑. - ？
紫季韦迪： 炒菜时锅内炒黑的原因一般有以下几个:1. 食材含有过多的铁元素:在高温下和锅发生反应,生成氧化铁,就是黑色的.2. 油温过高:在高温下油会燃烧,在锅内形成碳化物质,也就是看起来发黑.3. 炒菜时用到了松香或糖:在炒菜时使用松香或糖,经过高温碳化也会有黑色残留.为了防止锅内炒黑,可以采取以下几个步骤:1. 炒蔬菜时,在炒菜前将锅加热至干,转动锅让锅整体均匀受热,然后再倒入适量的油,就不会导致油温过高使菜变黑.2. 肉类烹饪时,先用淀粉上浆挂糊,再炒就不易变黑.3. 如果有肉类下锅,当然就会粘在锅上,所以可以在炒肉之前用热油把锅润滑一下.通过执行上述方法,可以尽量避免炒菜时锅内变黑,希望对你有帮助.
