如何自制奶酪?
1分钟教你在家自制奶酪，只需牛奶和酸奶，2步就能做好，零失败
牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起
2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。
3.倒入2勺柠檬汁
4.你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右。这一过程两分钟即可。
5.倒入少许盐。
6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤。
7.很重要的一步，就是要把纱布里的絮状物再积压出水分。如果水分积压得不彻底，就不容易成型。像这个样子，已经开始有絮状物透过纱布出来了，就说明这一面的水分差不多了，要打开纱布，把已成提团的奶酪转个身，再积压一次。
8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了
教你做个比较简单的草莓小奶酪.材料很容易搞.也简单上手.
材料：(4人份) 1. 草莓约250公克。 6. 蛋2个。 2. 牛奶100公克。 7. 香草粉适量。 3. 低筋面粉75公克。 8. 糖粉30公克。 4. 鲜奶油75公克。 9. 盐少许。 5. 白砂糖60公克。
做法： 1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。 2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。 3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。 4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。 5. 然后放入预热的180c烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。 6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！ [注]： 一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的。 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。
楼上的COPY的。看了多麻烦。我是蒙古人。我自己做的奶酪
估计有1T了吧。。。。。。。。。
我教你，口语化的。买回新鲜的牛奶。什么纯牛奶等等带装的，都不行。然后放到一个盆子里。比较温热而且通风的地方。
对就是让它发霉。24
小时以后吧。你会发现这牛奶分离了。一些是成快状的。一些就和水一样。非常的稀。一点也不粘稠。这样就对拉。你把盆中稀的液体倒掉。盆中流下的呈块状的物质就是大名鼎鼎的酸牛奶。你可以和白糖拌在一起吃。这才是纯天然。
下面用一口煮粥的锅。把这些酸牛奶倒入。加热。直至沸腾。不停的加热。并且搅拌。最后它粘稠到了。一定程度（这个程度很有学问。大概就是50摄氏度左右的橡皮泥）你能体会到吧。就是粘稠到这样的时候。停止加热。用勺子乘到碗或者盆里。冷却。（绝对不能放冰箱）它冷却以后。就是内蒙古特产的奶酪。也许和你们吃的奶酪不一样。因为你们吃的都是受过多种加工的。但是我保证。我说的绝对正确。你不用任何的工具。原料就是纯牛奶。简单吗？
欢迎到内蒙来。你还能吃到，烤全羊。蒙古手抓肉等等特产。制作过程都是相当的简单。。
看过一位意大利师傅做过
是用来做乳酪饺子的
乳酪之于奶酪
就像豆腐花之于豆腐一样
属于奶酪的半成品
用的就是鲜牛奶和食醋
鲜牛奶用大火煮热
不用沸腾 70-80度就行
加入白醋2大茶匙（1L的鲜奶用醋量） 关火
迅速搅拌 加速温度下降
会有絮状物凝结（蛋白质）
这个就是乳酪
絮状的乳酪捞出
用纱布包住 滤干水分
用重物压实
就能做出奶酪了
另有一种中国传统奶酪做法
（餐馆中常有的油炸奶酪）
就是鲜奶煮开，加入鹰粟粉（一种很精细的类似淀粉的粮食制品）
搅匀 放入容器中放置冷却
自然就会凝固成果冻一样结实的固体
切成小条 裹上面包糠油炸
这个就是中国最常见的奶酪。
材料
动物性鲜奶油500公克，鲜奶175㏄，细砂糖60公克，吉利丁4片，果酱适量
做法
1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。
2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。
3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入作法2的锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化即可。
4.将作法3装入容器内，放入冷藏室约30分钟使其凝结，食用前淋上喜好的果酱就完成啰！
用纯牛奶如何自制奶酪
用纯牛奶如何自制奶酪在500毫升的纯牛奶中加入50克白糖，大火熬化后关火，先后倒入200克奶油芝士和300克的发酵酸奶，搅拌融化。35克吉利丁粉，隔热水搅拌融化。倒入奶糊中搅拌均匀，过滤后倒进模具里，冷藏4个小时定型。吃奶酪的好处 奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的...
奶酪怎么做
4、将静置好的牛奶倒入纱布中。包起纱布，用力挤压。5、带着纱布将牛奶块放入冰箱，冷冻3小时左右，揭开纱布，自制奶酪就做好了。
怎样用牛奶做奶酪
要制作美味的奶酪，首先要准备新鲜的牛奶和一个清洁的容器。将容器放在干净的滤网之上，确保无菌环境。接着，用高品质医用纱布覆盖在滤网上，这样可以确保奶酪的纯度。将牛奶倒入纱布内，然后盖上容器的盖子，保持密封状态。接下来，将这个装有牛奶的容器放入冰箱，静置大约24小时，让牛奶中的乳清自然分离。
自制奶酪的家常做法?
9把乳酪放到模子里，之后你就可以做切片奶酪。或者就挤成一团放着，拌沙拉时随取随用。不过如果你想放到模子里的话，尽早放进去这样比较容易成型，不然过一会变硬了就不好再塞进模子里了。请点击输入图片描述 10冷藏。请点击输入图片描述 11奶酪制成。请点击输入图片描述 小提示 试试用柠檬汁代替白醋。
在家如何自制奶酪
1、自己在家中用纯牛奶制作奶酪时，应该准备那些质量较好的新鲜纯牛奶，然后再准备一个干净的砂锅和一个新鲜柠檬，把准备好的纯牛奶放在砂锅中加热煮开，然后调小火力，让它保持微微沸腾的状态。2、把新鲜柠檬洗净后去掉水分，用水果刀从中间切开，然后用力挤压，把它含有的柠檬汁直接挤入砂锅中，与牛奶...
自制奶酪需要掌握哪些方法和技巧?
选择合适的牛奶：制作奶酪的第一步是选择优质的牛奶。全脂牛奶是最佳选择，因为它含有较高的脂肪和蛋白质含量，有助于制作出更浓郁的奶酪。有机牛奶也是一个不错的选择，因为它不含任何添加剂或防腐剂。准备工具和设备：制作奶酪需要一些基本的工具和设备，如温度计、奶酪布、奶酪模具、搅拌器等。确保你...
如何做奶油奶酪 怎么自制奶油奶酪
1、食材：牛奶1升，柠檬汁\/白醋40ml，香草精（可选）1小勺，盐1小勺。2、一升牛奶，加入1小勺盐。3、根据个人喜好，加入适量香草精。4、加热到表面结起一层奶皮。用勺子搅拌，同时倒入40ml柠檬汁或白醋。然后关火，静置10分钟。5、准备模具。没有模具就用滤网。6、准备一块纱布。7、把牛奶混合...
怎样自制原制奶酪?
成型和成熟：将盐渍后的凝乳块放入奶酪模具中，让其在适当的温度和湿度下成熟。成熟时间可以从几天到几个月不等，具体取决于所需的奶酪类型和风味。储存：成熟完成后，将奶酪存放在阴凉干燥的地方，避免温度波动和湿度过高，以保持其品质和风味。总之，自制原制奶酪需要严格遵守食品安全和卫生标准，因为...
如何自制奶酪?
自制奶酪（快速）牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起 2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。3.倒入2勺柠檬汁 4.你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右。这一过程两分钟...
奶酪如何自制简单又好吃?
材料：鲜牛奶：1升（全脂牛奶最佳）柠檬汁或白醋：适量 食盐：少许（可选）凝乳酶（如动物胃腺提取的凝乳酶或植物性凝乳剂）：根据产品说明使用（可选）工具：大锅 筛网或奶酪布 奶酪模具 热源（炉子或电磁炉）温度计（可选）制作步骤：加热牛奶：将牛奶倒入大锅中，缓慢加热至接近沸腾，大约达到85-90...
惠显利胆： 奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种. 生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵.当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份.然后,把奶渣放进模...
淳安县18548695333： 自制奶酪 - 搜狗百科？
惠显利胆： 自制奶酪(快速)牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起2.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀,然后小火加热,让牛奶的温度大约到80度,总之不沸腾,也不要结奶皮,但是即将有这样的趋势就差不多80度了.3.倒入2勺柠檬汁4.你可以看到有絮状物出来,继续搅拌,以便散热,保持温度在80度左右.这一过程两分钟即可.5.倒入少许盐.6.仔细再看下絮状物的感觉,把这些东西用纱布过滤.7.很重要的一步,就是要把纱布里的絮状物再积压出水分.如果水分积压得不彻底,就不容易成型.像这个样子,已经开始有絮状物透过纱布出来了,就说明这一面的水分差不多了,要打开纱布,把已成提团的奶酪转个身,再积压一次.8.放入冰箱冷藏6、7小时就行了
淳安县18548695333： 怎么做奶酪? - ？
惠显利胆： 搅到奶酪和乳清分离结束,如果不带出去的话就不用加这些东西了,也可以放在碗里压个重物. 3:1,加多了会有点酸味,如果柠檬汁加的刚好的话,锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了 3、关火,乳清是没有味道的、百吉福的奶酪...
淳安县18548695333： 怎么自制奶酪?？
惠显利胆：自制美味鲜奶酪 原料:牛奶(特浓脂肪3.5)500克 盐2克 糖适量(我用了木糖) 醋(9度米醋)一大勺(炒菜的勺子) 做法:把牛奶放入锅里加热,放入盐,搅拌均匀.加热至80度时关火.这时可以加入糖. 这时加入醋,继续搅拌混合,牛奶出现絮状就停止搅拌. 用纱布过滤牛奶,分离乳清和蛋白. 把过滤后的奶渣用纱布包紧用重物压实. 成型后放入冰箱冷藏即可.
淳安县18548695333： 如何自制奶酪? - ？
惠显利胆： 买回新鲜的牛奶.什么纯牛奶等等带装的,都不行.然后放到一个盆子里.比较温热而且通风的地方. 对就是让它发霉.24 小时以后吧.你会发现这牛奶分离了.一些是成快状的.一些就和水一样.非常的稀.一点也不粘稠.这样就对拉.你...
淳安县18548695333： 如何自己制作奶酪 - ？
惠显利胆： 原料:新鲜牛奶500g(没有的话,买超市的就行,高温消毒的也没事,但是一定要注意是不含防腐剂或者抗氧化剂的,因为它们会影响到后面的发酵过程;最好也是原味的,其他什么水果乱七八糟味的都是掺了调味品的,不能保证调味品在发酵...
淳安县18548695333： 在家如何制作奶酪 - ？
惠显利胆： 一用牛奶 牛奶500毫升、 醋20毫升、 盐、 平底锅、 汤匙、 粗绵布 1.把牛奶倒入平底锅,慢慢地把牛奶煮沸并不断搅拌.不断的搅拌是非常重要的,不然牛奶会煮焦沾锅. 2.当牛奶煮沸时把火关掉,但不需要把平底锅移开. 3.加入两茶匙醋在...
淳安县18548695333： 你们知道怎么做好吃的奶酪吗?你们知道怎么做每个人都非常喜爱的奶酪? ？
惠显利胆： 今天看电视的时候无意间发现有一则关于自制奶酪的方法. 1.500毫升的全脂的牛奶,如果有鲜奶油,再加兑些鲜奶油会更浓郁.同时,加一大勺子白醋.多放点也没关系...
淳安县18548695333： 自制黄油和奶酪? - ？
惠显利胆： 奶酪制作步骤: 材料:牛奶、醋. 1、先将牛奶倒进锅里煮,然后加入点醋,把它煮开. 2、然后就是需要等待牛奶冷却下来,变得凝固,如图所示. 3、凝固以后,将滤网把凝固的牛奶压榨过滤. 4、最后把自制的奶酪放进碗里即可完成制作. 黄油制作步骤: 材料:淡奶油300克. 1、淡奶油倒入牛奶锅中,煮沸. 2、边煮边不断搅拌锅中的奶油,使其变干. 3、用刮刀将奶油溅到锅边的刮下来. 4、不时用刮刀搅拌,以测试其粘性.黄油制成后,用刮刀把它举起来挂起来,把它拉开看锅底,这样就可以把火熄灭了. 5、把黄油放在一个干净的容器里,密封冷藏即可完成.
