切银针丝的技巧
切银针丝的技巧是先成薄片，再成丝，具体切法如下。
原料：白萝卜。
用具：菜刀、砧板、水缸、盘子、毛巾。
1、先把原料切成10cm长的节。
2、将原料去皮修正成长方胚。
3、利用平刀法将原料平刀片成0、1cm厚的片。
4、片好的片摆成瓦楞形或者卷筒，利用直刀法切成丝。
5、将切好的丝泡水后装盘。
切银针丝的技巧
切银针丝的技巧是先成薄片，再成丝，具体切法如下。原料：白萝卜。用具：菜刀、砧板、水缸、盘子、毛巾。1、先把原料切成10cm长的节。2、将原料去皮修正成长方胚。3、利用平刀法将原料平刀片成0、1cm厚的片。4、片好的片摆成瓦楞形或者卷筒，利用直刀法切成丝。5、将切好的丝泡水后装盘。
莴笋可以切银针丝吗?
莴笋切细银针丝的方法:1、首先准备一根莴笋，去掉外皮，参考：莴笋去皮的方法。2、把莴笋斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些。3、依次切成均匀的薄片。4、继续斜刀切成丝即可。(同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些)，切好后就成细丝了。5、切好丝的莴笋就可以炒菜了。
银针丝怎么切?
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哪位朋友知道银针丝怎么切简单,还有片胡萝卜啊,土豆啊这些!最简单的方...
1 身材修长的胡萝卜哈，先切段。2 切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。3 如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。4 切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。5 下面是切棱形片。整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形。6 菜刀斜向左...
切银针丝的目的和要求
切银针丝的目的和要求如下：切银针丝的主要目的是为了满足珠宝设计的需求。在珠宝行业中，银针丝是一种重要的材料，广泛应用于各种珠宝制品中，如耳钉、吊坠、手链等等。要求切割银块或银条的位置要合适，以便得到所需长度的银丝。这需要操作者具备准确的测量和切割技巧。
切银针丝应该注意什么
主要是你要片的很薄然后再切丝
银针土鱿丝制作过程
首先，准备食材：土鱿需先放入加有碱的水中浸泡，使其涨发并洗净备用。姜则需要洗净后切成细丝。同时，取适量淀粉与水调匀，制成约10克的湿淀粉备用。接下来，将泡发好的土鱿切成细丝。在锅中倒入25克油，待油温升至五成热时，将银针放入锅中煸炒，然后用漏勺滤去多余的水分，保留其脆度。然后，...
能在10分钟内切完一节银针萝卜丝嘛
熟手的可以
片的越薄银针丝就切的越好吗
是的，如果是厨师就得好好练练。银针丝：10cm长×0.1cm见方，细丝：10cm长×0.2cm见方二粗丝：10cm长×0.3cm见方。刀工，是每一名厨师入门的基础，出神入化的刀工亦是厨师前进道路上的强搭档。为检验同学们对刀工技能的掌握程度，提高大家的学习积极性，成都北方钓鱼台烹饪学校举办基本功考核。这既...
银针火鸭丝食物做法
首先，准备所需材料：将新鲜的姜洗净，去皮后切成细丝；冬菇也要仔细清洗，去蒂后切成同样细丝。接着，取适量淀粉，加入适量水调成湿淀粉，大约8克左右。火鸭肉切成中等大小的丝，这是后续烹饪的基础。接下来是烹饪步骤：起锅，热油10克，将银针放入锅中，用中小火慢慢煸炒，待银针炒至三成熟时，...
芒傅保胆： 一手拿刀,一手按菜,小心手!
清新县18266721232： 我在学厨 最近在练刀工 可切银针丝总是切不好 请问有没有什么方法 技巧 (求专业回答 外行不要回答 - ？
芒傅保胆： 我告诉你,还是要去学校,老师跟你一指点,就什么都知道了,在四川那边,学习川菜,哪里的老师可牛了.认真学,只要努力就好了.
清新县18266721232： 白萝卜丝怎么切 - ？
芒傅保胆： 多细的丝? 先把整的萝卜切成你要的长度.四刀去掉皮.粗点得话就直刀切就行了.细点或银针丝的话就只有刀打平片了然后再跳刀切丝
清新县18266721232： 我苦练3个月能切很细很细的丝 - ？
芒傅保胆： 坚持 !! 有一天你会把土豆切成像线一样的丝 穿针 缝口 我就是那么做的
清新县18266721232： 银针土豆丝怎么切 - ？
芒傅保胆： 只有把片切薄了切一样薄,才能最细,土豆丝最好是切成火柴棍,四四方方的才最练刀功
清新县18266721232： 炸薯丝 配菜西式的家常做法怎么做好吃 - ？
芒傅保胆： 炸薯丝 配菜西式的做法图解11.清洗土豆,削皮 炸薯丝 配菜西式的做法图解22.切片,切细丝,银针丝 炸薯丝 配菜西式的做法图解33.切好的细丝,泡水.清洗淀粉 炸薯丝 配菜西式的做法图解44.把细丝放在干布上,擦干.装盘待用 炸薯丝 配菜西式的做法图解55.锅加热,倒入油.大火加热三四成,看锅里起一个小泡泡,就可以转小火炸制金黄色.炸薯丝 配菜西式的做法图解66.炸制成熟捞出装盘.炸薯丝 配菜西式的做法图解77.根据个人口味,喜欢辣味的可以加入辣椒粉,喜欢甜味的加入糖粉.然后装盘
清新县18266721232： 怎么练好刀功? - ？
芒傅保胆： 你好,首先你做厨师多少时间了?想要练好刀工很简单,首先要掌握各种刀法的基本要领和操做技巧,下面就要多练了:最开始是练习切丝,土豆、萝卜、莴笋、榨菜---好多都可以,丝其实不是越细也好,而是...
清新县18266721232： 切丝的切法 - ？
芒傅保胆： 1.菜定好长度,或切薄片 2.薄片先叠起,均匀抹开一下`使薄片一字排开叠加,要整齐, 3.左手四指尖内弯按住, 4.手指背要感到右手拿的刀背是紧贴左受指背, 5指尖内弯是防止手指受伤, 6指背紧贴刀背是控制菜的粗细, 7切一下往后移一点,切一下往后移一点,这样很快熟手的.
清新县18266721232： 我刀工老是练不好 切出来的丝有的粗有的细有什么技巧吗 - ？
芒傅保胆： 这个可取不得巧,你要说个酱汁儿什么的,或者是炒锅调味什么的到是可是根据配方来调节,但是这个刀法是纯粹自己手上的活儿,就像中国的武术一样,就得久练久熟,所以才叫工夫么,不下苦功夫,就没真工夫啊,是吧 要是说硬要找一个技巧,那就是切,不断的切,看见什么切什么,废料也不放过
清新县18266721232： 鸡血银针菇怎么做好吃 - ？
芒傅保胆： 食材准备 银针菇250克,油、醋、酱油、水、红辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各适量.做法步骤1、银针菇切去尾部撕开洗净.2、在锅中放入适量的清水,烧开,放入去掉它的腥味和粘性,过凉水,捞起备用.3、炒锅放油烧热后,放入酱油、胡椒粉、少量的醋,翻炒均匀.4、最后加入辣椒、芹菜和蘑菇精,翻炒两下即可出锅.小贴士1、如果是会吃辣的人,可以加大辣椒的份量.2、菇类一定要焯水,不仅口感好,更能去掉里面多余的草酸.这个是银针菇的做法,关于鸡血银针菇,我还真没听过,也没吃过.
