炖汤放哪些调料 炖汤放什么调料

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炖汤放什么调料

1、这个问题总的来说还是比较宽泛的，毕竟每种食材不一样还有个人口味不一样所以与之伍配的调料自然也是不一样的。

2、排骨汤：一般来说以清炖为佳。不用添加太多食材，焯水时放入几块姜片，加入料酒去腥。清洗之后放入砂锅当中，小火慢炖。里面可加入大葱、玉米、胡萝卜、姜片即可。出锅后略微加入一点盐，就可以了。

3、鸡汤：鸡汤最为广泛的莫过于香菇鸡汤了。鸡块焯水，与泡发的干香菇红枣一起入锅慢炖起锅时调味即可。这道汤最重要的食材就是干香菇，香菇的香味和鸡肉的香味交织在一起，相得益彰！还有一种常见的做法就是当归鸡汤了，顾名思义，最重要的调料自然就是当归了，药香味与肉香味的完美结合。

4、王八汤：王八洗净焯水之后，加西洋参红枣炖煮出锅前加盐即可。王八属于大补之物，所以在调料选择之上也是要与之相匹配，比如加入西洋参或者新鲜人参均可。

5、鱼汤：鱼头豆腐汤、鲫鱼豆腐汤都是比较常见的。将他们洗净略微煸炒之后加水、大葱、姜片煮沸，再加入豆腐，出锅调味。

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苍梧县13032693321： 猪骨汤放什么香料 ？
肥昌野马： 1、喜欢清淡口味的,可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参等等,不要放有浓郁味道的调料,也不要放酱油,这样才能保持汤的原汁源味,色泽清淡.2、喜欢浓郁口味的,除了上面的调料外,还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等,这样炖出的汤,香味浓郁.

苍梧县13032693321： 炖汤里要放什么调料 - ？
肥昌野马： 汤的品种数不胜数,五花八门,简单举几个例子:炖排骨汤、炖鸡汤、炖鱼汤、炖羊骨汤、炖猪蹄汤、炖丸子汤等. 炖鸡汤为例—— 食材准备:母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量. 注: 1、因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,需要3个小时,所以一定要加足量的水 2、葱的作用是去腥,可以选择用大葱; 3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等. 步骤——1、材料准备好; 2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净; 3、将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖); 4、煲好后,夹去葱结,放入枸杞; 5、调入适量盐和鸡粉即可.

苍梧县13032693321： 一般汤里需要放的佐料是什么? - ？
肥昌野马： 这要看做的是什么汤了.一般的,汤中都要放盐,鸡精,味精,花椒粉,胡椒粉,鲜姜粒,葱花等.如果还想增加汤的鲜味和营养,最好再放些食用菌(如:香菇,鸡腿菇,猴头菇,金针菇……),食用菌中含有多种人体必需的氨基酸和维生素,常食用对身体大有益处,还有养颜的功效.

苍梧县13032693321： 煲汤放什么调料好? - ？
肥昌野马： 炖鸡汤少放点调料比较好,建议就加点食盐和生姜,以免掩盖了鸡本身的鲜味. 主料:鸡肉300g 辅料:猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个 调料:食盐适量、、姜1片、水适量 电锅炖鸡汤的做法: 1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开. 2.电饭锅里放2杯水的量. 3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了). 4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐调味了.

苍梧县13032693321： 煲汤放什么料汤会更浓 - ？
肥昌野马： 汤变鲜 熬汤最好是用冷水.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里.只有一次加是冷水,并慢慢地加温,蛋白质才会充分溶解到汤里,汤的味道才鲜美.另外...

苍梧县13032693321： 煲汤放什么调味料能使汤更鲜美 - ？
肥昌野马： 淀粉法 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法 炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 芥末法 煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩

苍梧县13032693321： 煲汤一般要放哪些调味料? - ？
肥昌野马： 广东煲汤一般放蜜枣和(或)盐就可以了,比较清淡、原味.不像北方人口味较重,要放陈皮等料.试试吧!

苍梧县13032693321： 熬汤时可以放什么香料 - ？
肥昌野马： 买大骨的时候不要敲碎,回来泡半天(中间要换水的)或者焯水,洗干净.放冷水要一次性放足,加姜片和葱(葱整根放进去,到时候捞出来扔掉),大火烧开去掉浮沫后加一两滴醋,小火慢炖2小时.汤很白很稠的,放点盐胡椒粉撒点香油香菜就可以喝了(根据个人爱好放)只放盐也行,很美味的,健康不长肉.香料什么的就不要放了吧,容易上火的,放一点点枸杞红枣也是可以的(不能放多,红枣一两个).个人觉得茶树菇平菇和金针菇比较好吃(不过楼主不喜欢金针菇).~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可. ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thinks!!

苍梧县13032693321： 炖汤一般都需要些什么配料?？
肥昌野马： 汤主要是要老姜胡椒!不同的汤所用调料有所不同,如果是炖有腥味的食品在炖汤是可以放入一些料酒这昂可以达到去腥的目的.

苍梧县13032693321： 煲汤放什么调料好?？
肥昌野马： 煲汤必放,陈皮;蜜枣、老姜,陈皮可让汤水更香,蜜枣清润清甜,让汤水更甜可好,老姜能去除异味,辟腥,三种是煲汤必要材料!