爆炒腰花有什么简单且美味的做法？
【材料】
猪腰子 2个
青红椒 各1个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
生抽 酌量
老抽 少许
料酒 酌量
白糖 少许
食盐 酌量
花椒粉 少许
淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】
准备腰子：将猪腰子洗净，沿腰子两侧剖开，去除白色的腰臊，然后将腰子切成薄片或条状。
腌制腰花：将切好的腰花放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和花椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
水煮腰花：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的腰花放入水中焯水，待腰花变色后迅速捞出，沥干水分。
准备辅料：将青红椒洗净去籽，切成丝或片状；葱切段，姜切片，蒜切末。
勾芡：在腌腰花的汁中加入适量的淀粉和水，调成芡汁备用。
爆炒：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜片、蒜末爆香，再加入青红椒快速翻炒至断生。
加入腰花：将焯好水的腰花倒入锅中，迅速翻炒均匀，让腰花与青红椒充分混合。
倒入芡汁：将之前调好的芡汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，使腰花表面裹上一层薄薄的芡汁。
出锅前加葱：最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱段的香味释放出来。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，腰花表面光亮，即可出锅装盘。
【小贴士】
腰子去腥是关键，可以用食盐、料酒和姜片搓洗腰子，然后用清水冲洗干净。
焯水时不要时间过长，以免腰花变老，影响口感。
爆炒过程中火候要大，动作要快，这样腰花才能更加鲜嫩。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒腰花，既保留了腰花的鲜嫩口感，又通过青红椒的搭配增添了色彩和风味。这道菜适合作为家常菜或是宴客菜品，深受大众喜爱。
腰花怎么炒好吃又嫩
3. 快炒高温：炒腰花时火力要足够大，高温快炒能够保持其嫩滑口感。在锅中放入适量的食用油，加热至七八成热，将腌制好的腰花放入快速翻炒，炒至变色即可捞出。4. 加入配菜：可以根据个人口味加入一些配菜，比如蘑菇、青椒、洋葱等，不仅能提升口感，还能增加层次感。5. 出锅撒花椒粉：最后出锅前，...
腰花可以用什么炒
1、鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后...
爆炒腰花时,用上哪些技巧,腰花又香又嫩,吃起来还不腥?
起锅烧油，油热之后将葱，姜，蒜，豆瓣酱，放进锅中炒出香味儿，然后再将腌好的腰花，放进锅中快速翻炒。再起锅烧油，油热之后，放入干辣椒，洋葱，炒好之后，再将腰花放进锅中，一起翻炒，翻炒的过程中，加入适量的生抽，料酒，白醋，白糖。然后开大火快速收汁，出锅之前，撒上一些葱花或者香...
腰花(腰花怎么炒好吃又嫩)
首先是选购腰花。在市场上，我们可以选择新鲜的猪肉腰花。新鲜的腰花肉质鲜嫩，色泽鲜亮，没有异味。我们可以选择有光泽、肉质均匀的腰花，这样炒出来的菜肴口感更好。我们还可以根据需要选择猪腰花、牛腰花或羊腰花等不同种类的腰花。接下来是处理腰花。将购买回来的腰花先用清水冲洗干净，去除表面的杂质。...
爆炒腰花“去腥”有技巧,掌握这些关键,腰花好吃又鲜嫩,你知道了吗...
【韭苔炒腰花】起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，再放入焯好水的腰花，翻炒均匀后放入料酒、盐、醋、胡椒粉、蚝油、生抽、白砂糖、鸡精调味，炒至腰花熟透后放入韭菜苔翻炒均匀，就可以出锅了，韭菜苔非常容易熟，千万不可以炒太久，不然韭菜苔的鲜味就没有了。韭苔独有的清香，让腰花...
猪腰一般和什么炒
莴笋炒腰花的做法（莴笋炒猪腰） 主料:猪腰2个,莴笋250克,青椒2个;配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量；做法：1.猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净;2.将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再...
川味爆炒腰花怎么做如何做好吃
川味～爆炒腰花的做法步骤 1. 腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！2. 腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。3. 下面教大家简单切花的方法，一盘菜利用小技巧花样做法，...
烹饪爆炒腰花的秘诀是什么?
出锅：腰花炒至变色，表面微焦，即可迅速出锅。过长的烹饪时间会使腰花变老变硬，失去鲜嫩口感。配菜：可以根据个人喜好搭配蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，这些蔬菜不仅增加了菜肴的色彩，也能提升口感和营养。注意事项：腰子中的嘌呤含量较高，有痛风或肾脏疾病的人群应适量食用或避免食用。总结来说，爆...
腰花怎么炒好吃又嫩
首先，所需材料有：新鲜腰花、青蒜蓉、蒜末、姜粉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒面和植物油。将腰花切薄片或丝，腌制10分钟，用料酒、姜粉和胡椒粉腌制，再裹上淀粉，让腰花保持嫩滑。烹饪过程中，首先将蒜末炒至微黄，释放出浓郁的香气，加入花椒面和姜粉，继续炒香。然后将腌制好的腰花...
腰花怎么炒好吃又嫩
5、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。6、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。7、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。8、腰花倒进锅里翻炒几下。9、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。10、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
暨旭喜典： 1、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量.2、步骤:将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒.将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上.热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出.锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱.在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳.
长岛县17323625263： 爆炒腰花怎么做(爆炒腰花的做法) ？
暨旭喜典： 1、材料:猪里脊肉400克、木耳10克、冬笋25克、油75克、酱油10克、葱5克、姜汁5克、料酒8克、味精3克、蒜片5克、汤、淀粉.2、把猪里脊肉的中间一块切开,用刀刮去麦穗,然后切成块.木耳洗净,冬笋切成比腰花略小的片.3、将汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片、淀粉放入碗中调成酱.木耳用开水焯一下,然后控水.4、煸炒多时,放油入火中烧至7-8成热,放入捣成浆状的腰花,稍滑动,迅速控油,舀底油,放入葱花,煸炒香,下腰花,木耳,冬笋,大火煸炒,久倒熟油.
长岛县17323625263： 猪腰怎么做能好吃 ？
暨旭喜典： 可以做爆炒腰花,具体做法如下:1、材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量.2、做法:猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块.木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.先将腰花木耳分别用开水焯后控水.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可.
长岛县17323625263： 爆炒猪腰子的做法 ？
暨旭喜典： 1、青椒洗净切块.2、猪腰里面的白臊仔细除去,切成花刀.3、锅中勺开水,放入腰花,料酒焯去血水捞出.4、另起锅,烧油,加入葱姜蒜茴香叶爆香,加入尖椒,放入青椒翻炒均匀.5、放入腰花炒香,最后放盐提味即可.
长岛县17323625263： 炒猪腰要怎么做好吃 ？
暨旭喜典： 1、主料:猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺.2、猪腰去除里面白色的腺...
长岛县17323625263： 炒猪腰怎么做好吃 ？
暨旭喜典： 1、先把猪腰清理干净,把里面的经络都切除,这样就不会有异味,然后切片.2、锅中多烧些热油,下入猪腰翻炒片刻,盛出备用;3、锅中倒少量油,将青红椒和洋葱翻炒片刻,再加入泡发的木耳和少许盐翻炒,盛出备用;4、锅中倒少许油,把姜丝和蒜末爆香,下入过油的猪腰翻炒片刻,再倒入调好的汁;5、倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳,淋上一点食用油搅拌均匀即可.
长岛县17323625263： 爆炒腰花怎么炒好吃又嫩 - ？
暨旭喜典： 爆炒腰花不仅美味可口,而且还有补肾和美容的作用,无论是男女老少都非常喜欢吃这道美食其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,具有较高的营养价值.所以在全国各地的区域菜系中都可以见到,由于其菜品制作讲究,配菜辅料搭配中呈现出...
长岛县17323625263： 炒猪腰 ？
暨旭喜典： 1、材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量.2、猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块.3、木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片.4、碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.5、先将腰花木耳分别用开水焯后控水.6、炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可.
长岛县17323625263： 青椒炒猪腰 ？
暨旭喜典： 1、原料:鲜猪腰1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许.2、调味:姜、蒜、花椒、盐、五香粉、生抽、鸡精.3、美食做法:青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买猪腰时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在猪腰面斜划纹花,再切片;猪腰用盐擦洗数次,再浸清水.4、锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入猪腰翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤.等汤汁未干时,加入调味即可出锅.
长岛县17323625263： 的做法,爆炒腰花怎么做好吃,爆炒腰花的家常做法 - ？
暨旭喜典： 想要爆炒腰花脆、嫩需要选择新鲜腰花,正确的处理,具体制作步骤如下: 1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味. 2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块. 3.马蹄(荸荠)切片. 4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米. 5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用. 6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油. 7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘.
