广西宾阳特产:甘棠粉利
“甘棠粉利”是广西宾阳县甘棠镇的特产。甘棠镇是宾阳三大古镇之一,是有名的农产品集散地。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米,制作时纯采取古老的手工操作方式,成为宾阳甘棠镇人们过年的美味食品。粉利对于不少的广西人来说估计并不陌生,但在它的发源地--甘棠,它有着特殊的意义。“粉利”寓意来年有个好兆头,俗话说“过年吃粉利,一年顺顺又利利”所以每到春节前宾阳许多人家都要制作粉利以祈福来年平安顺利。
甘棠粉利的产品特点有哪些?
大多数的甘棠粉利做成圆柱形,半径大概是4厘米,长25厘米左右,呈白色,为了美观,甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状,拌“红花粉”后如盖章一样,在粉利顶表面盖上几朵“花”。成品以细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂而享誉区内外。
甘棠粉利的历史是怎么由来的?
相传甘棠的先民是从春秋时期的吴国迁移而来。当时的吴国大夫伍子胥辅佐吴王阖闾治理国家,正赶上一连几年的风调雨顺,稻谷丰收,国库里堆满了余粮,再没有其他位置堆放。于是伍子胥对阖闾说:“居安思危,丰年备荒,凡事预则立。”接着便提出了一套备战备荒的计划,亲自主持实施。他下令军民一起动手,把多余的粮食磨成浆,煮成米糊,再搓打成象砖头一样的方块,沿着国都的城墙砌起一道米砖墙,然后在米墙的外面再砌一道石砖墙,并加高了城垣。
阖闾死后,其子夫差继承王位。他不顾子胥的一再劝告,连年发动对北方的称霸战争,却忘了还有虎视眈眈的越国。最后还听了奸臣的诬陷,逼伍子胥自杀。伍子胥临死前对近侍说:我死了不足惜,但老百姓是无辜的。日后国家有难,你们可让大家拆了内城……
果然,伍子胥死后,夫差愈加肆无忌惮地对外战争,烽火连天。青壮年都上了前线,种田的人一天比一天少,接着又遇上了连年的洪涝灾害,田里颗粒无收,国立大衰,于是越国便趁机发动了对吴国的突然袭击,很快把城池围困起来。幸亏城高强固,越军无法突破,可是城内的存粮快吃光了。这时,近侍想起了伍子胥的临终嘱咐,便叫大家动手拆了内墙,挖出了许多“米砖”,于是便加热软化后食用,结果正是靠这些“米砖”,吴国军民才熬过长期的围困,迫使越兵不支自退。为感念伍子胥的恩德,每年秋收完毕,民众们都要打制一些这样的“米砖”保存起来,待到新年时供奉伍子胥,同时也表示“米砖”给他们带来胜利、吉祥。粉利是用米粉做成的,为了年前讨个吉利,也为了新的一年更加顺利,前人便把这样一种淳朴的愿望寄予到这种食物上取名“粉利”。
甘棠粉利的制作方法
粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。 制作完成的粉利,等凉却后,一般放入冷水中保存,以防止开裂。并且需要时不时更换新水,以防止粉利发酵。换水时,不但要替换全部的水,还要洗干净,浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质,以求保存时间能延长。吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用,亦或切块状加水和白糖煮糖水。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样,做成汤粉利,清爽可口,当地人逢年过节习惯自家动手做粉利。
甘棠粉利的品尝吃法
粉利炒芹菜
蒜红黄白粉利丝200克,本地芹菜、蒜各两棵整好斜切段,葱花适量。(喜欢的话可以切两根火腿肠丝)油锅中热,下粉丝,不停翻炒,炒至粉丝变软,大概六七成‘熟’先装碟放在一边。中热油锅,撒蒜蓉,爆香,这时加大火让锅慢慢转辣,下芹菜、蒜段,(火腿肠)爆炒至六七成熟,倒炒好的粉丝进去一起炒,这时应洒点水,有鸡汤更好。炒一分钟左右,待八成熟,放一小匙米酒,翻炒几下,下鸡精,生抽,装盘洒葱花完成。注意事项;不宜炒得太干,放油过多,以免上火,在锅中最高温时下米酒,可以酒的谷物香味充份散发,酒里的镁锁绿色素,让青菜不会变黄。生抽尽可能要好的,想整个菜颜色鲜艳分明的可放点盐少点生抽。
广西宾阳特产:甘棠粉利
“甘棠粉利”是广西宾阳县甘棠镇的特产。甘棠镇是宾阳三大古镇之一,是有名的农产品集散地。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米,制作时纯采取古老的手工操作方式,成为宾阳甘棠镇人们过年的美味食品。粉利对于不少的广西人来说估计并不陌生,但在它的发源地--甘棠,它有着特殊的意义。“粉利”寓意来年...
甘棠粉利产自哪里
甘棠粉利是广西宾阳县甘棠拆汪镇的特色产品。这些粉利通常呈圆柱形,半径约为4厘米,长度在25厘米左右,外观白色。为了增添美感,当地居民常用小穿心筒扎成花状,并拌以“红花粉”,如同盖章般在粉利顶端印上几朵“花”。制作甘棠粉利的主要原料是甘棠镇产的优质稻米,采用古老的手工操作方式,因此成品以...
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点毕赛明: 粉利是广西的特色小吃. 粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成.桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用.特点是色鲜味美、香滑爽口.
佛山市15692642668: 粉利的介绍 - ?
点毕赛明: 粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意.
佛山市15692642668: 广西粉利制作怎么做如何做好吃 - ?
点毕赛明: 所属地区:广西小吃 工艺:蒸法 粉利的制作材料:粉利的特色:色鲜味美、香滑爽口.教您粉利怎么做,如何做粉利粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成.桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用.
佛山市15692642668: 宾阳的特色 - ?
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佛山市15692642668: 粉利用什么做的怎么做谢谢 - ?
点毕赛明: 粉利是原生态的米制品,经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成.广西地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意. 利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成. 制作完成的粉利,等凉却后,一般放入冷水...
佛山市15692642668: 南宁有什么特产??
点毕赛明: 南宁特色小吃 1、 酸品:南宁方言叫“酸野”.南宁有句俗话叫“行人难过酸野摊”它是用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,用酸醋、辣椒等腌制而成.吃起来得脆可口、生津开胃. 2、 八仙粉:据传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,因“八仙过海,各显神通”而得名. 3、 古月粉:就是胡椒粉,只是说法不同而已. 4、 粉利:季节性食物,迄今已有几百年的历史.每年临近冬至的时候才上市,一直延续到次年的二、三月份.除夕夜,家家户户用它做压岁食品,也是走亲访友的馈赠品.粉利配以其它作料,如:鸡丝炒粉利,腊味炒粉利等. 5、 甘蔗:南宁西北城的汉族居民因普遍种植甘蔗而有名,并有“蔗园人”之称.
佛山市15692642668: 甘棠有什么好吃的? - ?
点毕赛明: 粉利,就是甘棠特产
佛山市15692642668: 春节吃粉利的含义?
点毕赛明:粉利对于不少的广西人来说估计并不陌生,对于他们来说,粉利代表着大家的和睦,邻里的互敬互爱.“粉利”这一名词的由来是:粉利是用米粉做成的,为了年前讨个吉利,也为了新的一年更加顺利,前人便把这样一种淳朴的愿望寄予到这种...
佛山市15692642668: 南宁特色风味小吃 - ?
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佛山市15692642668: 春节吃粉利的含义 - ?
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