红薯烙饼怎么做又软又好吃
用红薯做早餐饼,不用面粉,不油炸,甜糯香脆,一上桌就扫光
读者点的红薯饼,模仿蔡徐坤
红薯烙饼的做法
材料
红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干
做法
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
营养价值
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作
红薯又称为地瓜,番薯等,是我们生活中最为常见的粗粮类食物,近年来很多人开始关注红薯的养生功效,曾经被认为是廉价平民的红薯如今也成为养生食品,因为红薯富含蛋白质,淀粉,氨基酸,特别是赖氨酸的含量比较高,有“长寿食品”之誉,深受百姓喜欢。
红薯味道香甜鲜美,吃法有多种,能生吃,也能蒸煮直接食用,还可以和面粉或者糯米一起做成红薯饼,当早餐或者点心,下面就给大家分享一个我们家常做的红薯软饼的做法,一起来看看吧!
【奶香红薯软饼】
【材料】:红薯1个,糯米粉150克,牛奶适量,白芝麻适量
【做法】:1、准备好材料后先把红薯清洗干净,去掉皮后切片放入锅中蒸熟。也可以直接放蒸架上蒸熟后再去皮,不过,切片蒸的话可以减少些时间。
2、把蒸好的红薯用勺子压成泥,也可以用料理机打成泥。
3、把150克糯米粉加入红薯泥里面,拌匀后加入适量牛奶。牛奶的量要根据红薯泥的干湿来加。
4、揉成软硬合适,光滑的,不粘手的面团。
5、把揉好的面团,平均分成9个,然后把分好的剂子搓圆。
6、搓圆后的剂子放入白芝麻中,滚上一圈,让小圆子裹上白芝麻,用手压扁,整形成长方形的小饼。
7、平底锅抹上一层油,把红薯饼放入锅中,稍煎一下后加入少许水,盖上锅盖,把它烙熟就可以了。
小贴士:红薯有干有湿,所以糯米粉和牛奶的量要根据红薯的干湿来添加。烙的时候要有小火,火大容易糊锅。
今天咱们来分享一道红薯饼的做法,是我做得比较多的方法,做法简单零失败,成功率100%,口感软糯香甜,且吃多了也不会发腻,特别推荐给爱吃红薯的朋友们。
焦糖红薯饼
【食材】:
红薯泥约300g,糯米粉约100g,清水约10g
【做法】:
1、准备好1-2个红薯,洗净备用。
2、将红薯放入锅里煮熟,去皮后放碗里。
红薯煮好后直接被儿子吃了一个[捂脸],所以只用一个来做。
3、把红薯压成泥。
4、加入糯米粉
根据情况加适量清水,搅拌成这样的絮状。
注:红薯品种不同,湿度不同,所以一定要先搅拌,再根据情况来决定要不要加水,拌成絮状后,用手捏一下可轻松成团就可以了。
然后揉成光滑面团。
注:揉好的面团有少许裂缝是没有问题的,但如果裂缝过多,那应该是面团发干或者糯米粉太少了;糯米粉的用量不建议太少,以免影响成形。
5、取适量的红薯面团搓成圆球,再按扁成红薯饼的样子。
6、平底锅里放适量油烧热,中小火放入红薯饼
用小火慢慢烙至两面金黄,盛出备用。
7、用锅里的余油,加入一大勺白糖。
再加入小半碗清水,中火炒至白糖溶化,继续炒至白糖冒大泡,关火。
8、把前面做好的红薯饼全部都倒入锅里,慢慢翻炒至红薯饼表面都裹满糖浆即可。
咱们的红薯小饼就做好啦~
小饼软软糯糯的,表面一层细腻的糖浆,甜而不腻。
待小饼完全放凉,用筷子轻轻一夹,小饼表层还会析出少量白色白糖晶体,吃起来更增一丝风味。
【小贴士】:
1、煎红薯饼的时候,一定要用中小火或者小火,慢慢煎,以避免表面焦了里面还未熟透。
2、炒糖浆时,冒大泡即可关火,放入红薯饼;糖浆炒的时间越长,颜色越是焦黄。
我们准备一个去皮的红薯,切成薄片。放入盘中。倒入蒸锅中,我们把它蒸熟蒸至软烂。开大火大约需要蒸20分钟,用筷子轻声一扎,可以扎透,变软我们就倒入盆中,用捣蒜锤,把它捣成红薯泥。
接着加入一点白糖,加上适量的糯米粉。揉成光滑的面团。和成一个不沾手的光滑面团。
接着准备一个空碗,碗中加入适量的红糖和白糖,再加入适当的面粉,我们调一个馅料。
把面团切成大小均等的小剂子,用手按平,包上刚刚调好的馅料,包起来,揉成的球在拍平。
包好以后全部可以粘上一层薄薄的芝麻,然后起锅热油。油热之后放入我们做好了红薯饼,放进去小火慢炸会发现红薯饼慢慢的鼓了起来。
炸至表面金黄,酥脆,我们就可以出锅盛盘了。饼子特别胖,特别鼓,这一道好吃的红薯饼就大功告成了,吃起来呢一点都不腻!
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4、将剂子搓成圆球,按压成圆饼,然后再取适量的紫薯泥,然后将紫薯泥搓成圆球,取一个红薯饼,给它按出凹槽,然后将紫薯泥放进去,口封起来,搓成圆球,用手按压一下,按压成这种小饼就可以了 5、我们用平底锅烙饼,平底锅刷一层油,然后放入小饼坯,用小火慢慢煎,稍微煎一下,把饼翻一下...
2个红薯,半碗面粉,分享红薯烙饼的家常做法,营养美味,真好吃
第一步:首先我们把准备好的红薯去皮切片,冷水上蒸锅,大火蒸煮18分钟,取出碾成泥备用。第二步:随后把红薯泥放温至45度左右,先加入白砂糖均匀搅拌融化,然后分次少量的加入中筋面粉(如果太干的话,可以用清水也可以用纯牛奶,分次少量的加入碗中),搅拌成絮状之后揉捏成面团。第三步:给面团裹...
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做法一 1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。做法二 1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙...
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1、农家木薯粉350g、白砂糖80g、焦糖味棉花糖60g、开水650ml。2、先和面,这是很重要的一步,一定要用滚烫的开水和面,用筷子办成棉絮状。3、用手揉成团后加入焦糖味棉花糖,再揉成光滑的面团。4、将面放在面板上搓成圆柱状。5、用面包刀将面切成厚度为0.5厘米的薄片,然后两面沾上芝麻。6、...
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【作法】:1、备好1-2个地瓜,清洗预留。2、将地瓜放进锅中熟,削皮后放碗里。地瓜煮熟后被孩子吃了一个,因此仅用一个做。3、把地瓜碾成泥。4、添加粘米粉 5、根据实际情况加适量冷水,拌和成这个样子的絮状物。6、注:红薯品种不一样,环境湿度不一样,因此一定要先拌和,然后根据状况来确定...
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1根红薯,1勺面粉,教你红薯饼最简单的做法,不用加水,软糯香甜
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三、注意油温准备煎红薯饼的时候,先在锅中倒入一些菜籽油,等到油温八分热的时候再将搓成圆形的红薯饼下锅。许多小伙伴们在油刚开始热的时候就将红薯饼放入油中,油温不够就不能够把红薯饼的表皮炸的焦香。油温过高又容易导致外面焦黑掉而里面又没熟的情况,所以最好七八分热的时候放入,对于不会...
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挤扁后,双面匀称沾有白芝麻(假如是黑芝麻粉还可以,我觉得白芝麻漂亮),不喜欢吃白芝麻就无需放了。步骤3平底不粘锅烧开,倒少量玉米油,放进做好的饼丕,留意熟度,慢火慢煎,煎至双面金黄色就可以!这也是煎这是煎好一点的制成品,表层看起来较为软,吃起来也很软糯。
红薯做油饼的方法
1、准备材料:红薯、面粉、糯米、白糖、油;2、红心红薯洗净去皮,把红薯切小块;3、切好之后放在锅里蒸熟(大概5-8分钟),加上白糖捻成泥,放在旁边晾凉;4、等红薯泥凉了 ,再加上糯米粉和少量的面粉,揉成一个面团;5、搓成长条,再切分成一样大小的剂子;6、把剂子捏成薄皮,放入准备...
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