炒木耳前需要用水焯一下吗
百合木耳家常做法，炒之前记得要焯水，炒出来才清淡爽口
炒黑木耳一定要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。
这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。
扩展资料
木耳的食用禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃：
虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后再使用。
3、血脂异常的人群一定要控制量：
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：人民网-哪些食物必须要焯水？这些食物焯水才最健康
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
不需要。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体所以不需要用水焯的 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；
直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。
扩展资料：
木耳的主要价值：
据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。
此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用
炒木耳前需要用水焯一下。
如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，
有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，
吃了会给身体带来很多不好的反应，
所以在炒木耳之前最好进行焯水处理。
木耳在炒之前当然需要焯水。
最好焯一下，望采纳
炒木耳前需要用水焯一下吗
不需要。木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体所以不需要用水焯的 。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米...
木耳在炒之前要不要焯水 木耳在炒之前需要焯水吗
木耳在炒之前需要焯水吗1、炒黑木耳一定要焯水之后再炒。2、这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。 如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中...
炒黑木耳一定要焯水之后炒吗?不焯水直接炒行不?难不难熟?
炒黑木耳最好要焯一下水。焯下水可以去除里面的杂质，吃起来的口感也会更好，如果不焯水，直接炒，口感会差一些。
木耳需要焯水的吗?
如果是拌凉菜的话，黑木耳要焯水断生，也就是多焯一会儿水，生木耳不能吃，如果是做馅料的话，洗净后直接切碎就好，如果是快炒的话，建议先焯水一分钟再炒，这样省时方便口感也好。不建议一次性泡太多黑木耳，可能有人觉得泡一次不容易，于是就多泡一些，分几顿去做，这种操作非常不建议，因为长时间...
木耳为什么要焯水
木耳作为一种营养丰富的食材，受到广泛喜爱。在烹饪过程中，很多人都会发现木耳需要先进行焯水处理。那么，为什么木耳在烹饪前要焯水呢？首先，木耳的表面会附着大量的细菌物质。这些细菌物质并不容易通过简单的清水洗涤就完全去除。为了保障食用安全，我们需要对木耳进行焯水处理。通过焯水，可以有效地杀死附着...
木耳需要焯水吗?
木耳是需要焯水的。市面上购买的木耳大部分都是干制品，在食用前需要将其泡发，并且需要进行焯水处理，其目的是去除木耳表面的杂质，减少木耳中的苦涩味。刚泡好的木耳并不能直接食用的，其口感还是不是非常的脆爽，会有一些干瘪。这时候就是要把木耳焯一下水，焯过水的木耳口感十分的脆爽，而且十分...
烹饪木耳要焯水吗?
烹饪木耳要焯水。为了彻底杀菌，食用放心。由于木耳一般都是生长在腐烂的树木中，本身接触的细菌特别多，如果是新鲜木耳，一定要焯水吃才能放心，而若是干木耳。虽然本身做过杀菌处理，但是由于需要长时间泡发才能烹饪，在泡发过程中木耳表层又会开始变得粘手，其实也是产生了细菌繁殖，此时同样需要焯水才能...
炒黑木耳一定要焯水之后炒吗?不焯水直接炒行不?难不难熟?
炒黑木耳一定要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的...
黑木耳炒之前要不要焯水呢?为什么?
炒黑木耳前要先焯水吗？这个问题是我们最常容易忽略的，其实很多蔬菜在炒之前都是需要焯水的，黑木耳也一样，有很多炒青菜之前都要焯水，那是因为很多草酸是含在一些青菜里的，而黑木耳呢，黑木耳焯水是为了防止炒糊，而且黑木耳更容易焯出水味。焯水的时候，木耳会吸收一些水的水分，所以焯水后再炒，...
炒木耳的时候,需要提前焯水才能炒制吗?
木耳怎么焯水才正确？明白了木耳焯水的目的后，咱们如何正确焯水就很简单了，只要做以下两步即可：1、木耳先充分泡发，同时烧水水内加少许盐。因为木耳前面也说过了特别容易产生细菌，如果需要彻底去除细菌，除了用热水焯水以外，建议同时水内加入少许的食盐，这样可以加大水的杀菌能力，保证木耳焯水出来吃着...
奚弦人胎： 不需要.可以做荷兰豆炒木耳,具体做法如下: 准备材料:荷兰豆,木耳,胡萝卜,盐,葱花,姜丝. 1、木耳温水泡发,去掉根部,洗净备用; 2、胡萝卜切片,荷兰豆洗净,切好葱花和姜丝; 3、锅内下油烧至六七成热; 4、加入葱花和姜丝炒香; 5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软,大概三两分钟的样子; 6、加入荷兰豆,炒五六分钟.尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了. 7、加入木耳,适量盐,翻炒三两分钟就可以出锅了. 8、好了.
和平区17320637676： 炒木耳需要先煮一下吗 - ？
奚弦人胎： 炒木耳需要先煮一下,因为炒木耳的时候,油热之后放入木耳,出现炸锅的现象,有时木耳还会从锅里蹦出来.木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题. 具体方法是,水开后,倒入泡发洗净的木耳.等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅炒了. 木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些.所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象.需要提醒的是,木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫过的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉.
和平区17320637676： 答案:炒木耳菜用焯水吗? - ？
奚弦人胎： 木耳是常吃的一种菌类菜品,它的热量很低,富含的营养对身体和减肥人群非常有好处.木耳是大家熟知的,不知道大家知不知道有一种菜叫做木耳菜.有那他既然带了木耳两个字,是否和木耳有什么联系呢?吃法跟木耳又有什么区别呢?让我...
和平区17320637676： 黑木耳一定要飞水才能炒?能直接炒吗? - ？
奚弦人胎： 木耳吃之前最好是用水煮一下,因为木耳里含有一种物质,会对身体不利,用水煮一下可以去掉这种物质,所以建议大家再吃木耳的时候最好先用水煮一下
和平区17320637676： 炒木耳用焯水吗 - ？
奚弦人胎： 这个没有限制.焯也可以.不焯也可以.
和平区17320637676： 黑木耳炒肉怎么会不爆 ？
奚弦人胎： 木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题.具体方法:水开后,倒入泡发洗净的木耳.等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后就可以下锅烹饪.木耳爆炸原因:(1)木耳泡发时会吸收大量的水分.炒木耳时,温度较高(一般在160~200℃之间).当含有水分的木耳放入锅内时,使水温突然升高,汽化.液体化成气体时,体积膨胀,就给周围的油产生较大的压力.致使油爆炸飞溅,发出巨响.
和平区17320637676： 木耳炒着吃,之前要不要用水煮一下? - ？
奚弦人胎： 如果炒着吃,发开后就可以了.没必要再用水煮.
和平区17320637676： 木耳不焯水能炒熟? - ？
奚弦人胎： 炒黑木耳最好先焯水.炒木耳有几种不同的做法,介绍如下:做法一:木耳,小葱,盐,姜丝,胡萝卜,老抽,水淀粉各适量.木耳泡发,焯至8分熟;胡萝卜切菱形块;热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;放入小葱段、木耳快炒15秒;加入...
和平区17320637676： 炒木耳前要泡多长时间?怎样才是炒熟了? - ？
奚弦人胎： 木耳拿温水泡1个小时左右就可以,凉水可以晚上泡第二天吃.木耳可以先拿水抄一下,这样木耳基本就可以食用了,如果直接炒,大火翻炒7-10分钟最好,那样即不破坏木耳的营养结构,还能保持口感.
和平区17320637676： 木耳可以煮一下再炒吗 - ？
奚弦人胎： 可以的,泡好了.放开水锅中煮一分钟,可以去木耳的土腥味
