猪脚煮黄豆怎么做
——黄豆炖猪蹄的制作方法——
【所需食材】
猪蹄 1只、八角 1个、姜 4片、黄豆 一小碗、桂皮 1块、冰糖 5粒、料酒 3勺、盐 适量、香叶 2片、干辣椒 6个、葱 1根、老抽 4勺、生抽 3勺、蚝油 1勺、白糖适量、凉白开 一大碗
【烹饪步骤】
第一步:黄豆提前一天凉水泡上。
第二步:买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,两块姜片焯水去腥去沫。
第三步:焯水后捞出,用凉水冲洗干净,然后用高压锅把猪蹄压一下再炖。
第四步:冰糖在油里炒出糖色,下猪蹄翻炒变色。
第五步:加入调料,老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,一点点白糖翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些。
第六步:放黄豆,小火炖20分钟,大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口。
【小贴士】
1、猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味,这样也比较卫生。
2、猪蹄在烧之前,需要在高压锅压一会儿,这样容易煮烂,黄豆泡水道理也是一样的。
3、黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养,而且这两种食材都比较难烧,所以要多加清水,比一般的烧菜要多。
4、加入白糖翻炒,能够使汤汁更浓稠,口味更鲜美,猪蹄的颜色也会鲜亮一点。
【结语】
黄豆烧猪蹄的关键是火候,很多人猪蹄烧不烂,不妨试试我这种方法。焯水,高压锅煮,再用炒锅又炒又煮,你还怕它不烂吗?另外提醒一点,猪蹄一定要清洗干净,不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了,不如自己在家烧。
猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗
2.锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
材料
主料:猪脚二只,黄豆2两。
辅料:姜,盐,花椒,大料,料酒,糖
做法
1.黄豆用冷水泡一天。
2.每只猪脚锯成六块,飞水后放入大砂锅,加水没过,大火烧开,撇去浮沫,加姜、盐、花椒、大料、料酒,改用小火炖3小时,加入黄豆继续用小火炖2小时,加少许糖,再炖十分钟即成。
做法二,
材料
黄豆,猪脚,葱姜,八角,大料,料酒,少红糖
做法
1.黄豆,泡上半天。
2.猪脚,开水烫过,去腥。
3.葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加漫过的水。
4.高压锅,冒气后15分钟就好。
做法三,
材料
主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克
做法
将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。
做法四,
材料
猪脚3个,泡好的黄豆适量,干海带1把,葱,姜,花椒,大料,醋
做法
1、干海带要在其一天泡上备用,猪脚切成四半,要把猪脚上的毛拔干净哦!
2、猪脚弄好后稍微用开水在烫一下血水,再放入锅内加水,加入葱姜、花椒、大料来煮。
3、煮一小时后再加入黄豆、海带,小火煮一小时,最后加盐出锅。
做法五,
材料
猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。
做法
1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐,加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐,再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
做法六,
材料
猪脚1只,黄豆若干
做法
1.猪脚斩件,烧开水焯去血沫。
2.黄豆提前一晚泡发。
3.取汤锅,将焯过水的猪脚放入汤锅内,加泡好的黄豆,大火煮开,小火炖两个小时。
小诀窍
猪脚分前后脚,一般煲汤用前脚,汤清味鲜,后脚适宜用来红烧,肉厚筋道。 这道汤可连夜炖,炖到猪脚都和黄豆都化成羹更好。
猪脚加黄豆怎么煮成红颜色的
黄豆炖猪脚 材料 黄豆,猪脚,葱姜,八角,大料,料酒,少红糖 做法 1.黄豆,泡上半天。2.猪脚,开水烫过,去腥。3.葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加漫过的水。4.高压锅,冒气后15分钟就好。猪脚黄豆煨汤 材料 猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克...
猪脚黄豆汤怎么做
方法如下:1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。6、汤汁变浓后即可...
黄豆焖猪蹄怎么做?
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猪脚和黄豆怎么做好吃
猪脚和黄豆做法一,猪脚黄豆汤 材料 猪脚3个,泡好的黄豆适量,干海带1把,葱,姜,花椒,大料,醋 做法 1、干海带要在其一天泡上备用,猪脚切成四半,要把猪脚上的毛拔干净哦!2、猪脚弄好后稍微用开水在烫一下血水,再放入锅内加水,加入葱姜、花椒、大料来煮。3、煮一小时后再加入黄豆、海带...
黄豆炖猪蹄怎么做?
猪蹄除了下奶这个功效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。看看,多么滴适合我跟儿子!这么好吃的东西,想吃就吃!既然儿子爱吃就做给他吃,我也顺便跟着借光美美容!黄豆烧猪蹄的做法 步骤step 1 黄豆提前泡发 步骤step 2 猪蹄浸泡后收拾干净 步骤step 3 冷水下锅,加点料酒煮开...
猪脚炖黄豆怎么做好吃
猪脚炖黄豆是一道营养丰富的传统美食,下面是一种做好吃的做法:材料:- 500克猪脚 - 200克黄豆 - 适量姜片 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量酱油 - 适量白胡椒粉 - 适量糖 步骤:1. 先将猪脚剁成小块,放入清水中浸泡30分钟,然后用刀刮洗干净,再用开水焯水,去除血水和杂质,过冷水...
猪脚焖黄豆怎么做
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;2、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒),猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转...
猪脚和黄豆怎么做
猪蹄和黄豆怎么做 主料:猪蹄1个、黄豆1碗 调料:冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量 做法 1、将猪蹄剁成小块,清洗干净了,然后在锅里面倒入一些水,将猪蹄煮开了,翻动猪蹄,两分钟之后就可以关火了,然后再用水清洗干净了。2、然后在锅里面放入一些油,倒入一些冰糖,...
猪脚炖黄豆怎么做
猪脚炖黄豆做法如下:1、准备的材料:黄豆和猪脚2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。3、起油锅,放入剁好的猪脚,4、猪脚变色后就可以起锅了,5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,6、放入浸泡好的黄豆,7、适量的清水,一定要没过材料哦,8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量...
黄豆炖猪脚怎么做好吃,黄豆炖猪脚的家常做法
1.准备的材料:黄豆和猪脚 2.将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。3.起油锅,放入剁好的猪脚,4.猪脚变色后就可以起锅了,5.将炒过的猪脚放入电高压锅中,6.放入浸泡好的黄豆,7.适量的清水,一定要没过材料哦,8.盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面...
芒迫奥力: 1、主料:猪蹄适量、黄豆适量.2、辅料:红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量.3、黄豆泡发5小时.4、猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥.5、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜.一小勺盐.放入没过猪蹄的水.6、高压锅大火煮开,小火20分钟左右.7、开盖放入鸡精,大火收汁.
厦门市19114887739: 猪脚炖黄豆汤的做法 ?
芒迫奥力: 1、食材:猪脚半只、黄豆半斤、生姜块适量、葱花适量、枸杞3-5颗.2、首先将准备好切块的猪脚清洗干净,去掉表层脏物.3、头一天晚上用热水浸泡好黄豆,待黄豆发...
厦门市19114887739: 黄豆炖猪蹄怎么做 ?
芒迫奥力: 1、准备食材:猪蹄、黄豆、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱白、香叶.2、猪蹄剁成块浸水2小时,黄豆提前浸水泡发,葱切段,姜切片备用.起锅加入适量水和猪蹄烧开,猪蹄焯水2~3分钟后,捞出冲洗干净沥干水分备用.3、起锅烧油,油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味.4、加入猪蹄爆炒至微黄后,调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色.5、加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟,加入适量盐和泡发的黄豆继续炖煮40分钟,美味的黄豆炖猪蹄就做好了.
厦门市19114887739: 猪蹄炖黄豆要怎么做 ?
芒迫奥力: 1、原料:猪蹄2个、黄豆100克、葱适量、姜适量、干红枣适量、盐5克、料酒20克、老抽5克胡椒粉2克;2、先把猪蹄去毛洗净,用刀剁开.锅里放水烧开,放入猪蹄淖一下,淖好的猪蹄放入砂锅中.3、葱切段,姜切片.黄豆洗净,用水浸泡6小时.4、倒入黄豆.先放入葱段、姜、枸杞、干红枣.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐.5、放入适量水,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟,盛出.
厦门市19114887739: 黄豆炖猪蹄怎么做有营养 ?
芒迫奥力: 1、原料:猪蹄、老黄豆、盐、料酒、葱结、姜片、葱花、鸡精.2、做法:猪蹄焯水后冲洗干净.黄豆用温水浸泡好、清洗干净.3、姜切片、葱打结.猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结,再加点料酒.4、中火烧开后用勺子撇掉浮沫.黄豆倒入,加盖调小火炖煮至猪蹄软烂.5、然后把葱结夹掉,放盐、鸡精调味,最后放入葱花即可.
厦门市19114887739: 黄豆炖猪蹄怎么做好吃 ?
芒迫奥力: 1、将黄豆提前浸泡半天,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净备用.2、锅内放油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒均匀.3、加水没过猪蹄,大火烧开.然后转小火,烧20分钟左右.4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐.然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止.没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要焖熟.5、出锅前放入味精,葱花即可.
厦门市19114887739: 猪蹄炖黄豆的做法和配方 ?
芒迫奥力: 1、食材原料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒.2、将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜.3、猪手刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净.4、洗净的猪手放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水,一起炖至猪手熟透即可.
厦门市19114887739: 黄豆炖猪蹄的家常做法 ?
芒迫奥力: 1、首先把猪蹄焯水,焯至两分钟后倒出.2、锅内加油,放入八角、葱姜炒香,放入猪蹄煸炒,放入料酒,通过煸炒可以去除猪蹄的异味.3、放入开水,把水发的黄豆下入锅内,和猪蹄一同炖煮,加入鸡精、盐,开锅之后盖上锅盖,小火炖煮一个半小时,等猪蹄熟烂.4、打开锅盖,放入胡椒粉,汤汁呈奶白色,关火出锅,撒上香葱,黄豆炖猪蹄就做好了.
厦门市19114887739: 猪脚黄豆怎么做好吃又香 ?
芒迫奥力: 1、食材:新鲜猪脚2只、干黄豆3两、葱、姜、干辣椒、花椒、酒!>八角、桂皮、香叶、草果、白糖、生抽、老抽、盐.2、黄豆提前一夜泡好,洗净备用.3、猪脚切成小块,放入沸水中汆烫,捞出沥干水分.4、葱打结、姜拍烂,干辣椒切段.5、热锅倒油,放入花椒小火煸炒,变色后捞出不用.6、放入白糖炒糖色,其实最好用冰糖啦,懒得再出去买了.7、放入猪脚大火煸炒上色.8、倒入料酒,葱姜辣椒以及其他香料共同入锅.9、淋入适量老抽、生抽,翻炒均匀.10、加水煮开,加盐调味后,盖上锅盖转小火慢炖.11、20分钟后加入黄豆,大火煮开后继续小火炖,约1小时后完成.
厦门市19114887739: 猪蹄炖黄豆怎么做好吃 ?
芒迫奥力: 1、首先泡好黄豆,猪蹄、姜、蒜、葱切好,锅中加水和猪蹄烧开,捞出浮沫,猪蹄也捞出.2、锅中热油,放入冰糖翻炒,再加入猪蹄翻炒上色,加入葱姜蒜,八角、桂皮、香叶翻炒,加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀.3、加入清水烧开炖一会儿加入黄豆继续炖,然后加入盐和鸡精大火收汁即可.