三鲜饺子的饺子馅怎么做？

请问三鲜水饺的馅儿怎么调？~

三鲜水饺怎么做？准备做出面皮，把韭菜剁碎倒入，鸡蛋翻炒倒入，虾仁剁碎倒入，加入调料搅拌均匀包馅。

三鲜饺子怎么做？准备韭菜鸡蛋虾仁，再来点猪肉馅，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油搅拌均匀。

对于饺子我相信很多人都不陌生，它是我国的灵魂美食，每次过年过节它都是首选的美食。饺子这道不仅可以让一家人其乐融融地坐在一起，而且对于家庭的氛围提升也有很好的效果。而说到饺子我们最常见的类型，有三鲜饺子、猪肉饺子、白菜饺子等等，那都是各有不同，甚至一种馅可以调制出好几种口味，都是十分的给力。特别是做成三鲜饺子，那真的是打败了大多数人的味蕾，入口香味十足有劲道。

那么这时候肯定有人好奇了，既然三鲜饺子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实三鲜饺子的做法有很多种，包括其中调馅的配料，那都是各有不同。而最常见的就是用韭菜配合鸡蛋，再来点木耳搭配一些颜色，这样做出来的三鲜不仅鲜味十足，而且整体的口感更是十分的给力。

备料

主料：韭菜一把

辅料：干木耳一小把、鸡蛋四个、油十五克、盐五克、鸡精味精各两克、蚝油五克

三鲜饺子之步骤

步骤一、首先就是选材，韭菜我建议大家买小韭菜，因为小韭菜更鲜嫩更香，先把木耳放在碗里泡发。（因为木耳都是干的，所以需要提前把木耳给泡发的）

步骤二、韭菜洗干净晾在哪里让它滴滴水。（洗韭菜的时候，一定要多用水泡一会，把里面的农药都给泡出来，这样吃起来更放心）

步骤三、准备鸡蛋打烂后在碗中搅拌，锅里油烧热 （这里说一下，我们在炒鸡蛋的时候可以先放盐的，这样韭菜里就少放一些，省的后面饺子馅会出水），然后锅里倒入适量的油，这样等下饺子馅就不要放油了。油开后下鸡蛋，等鸡蛋有点成形的时候再用铲子不停的翻炒，如果一下锅就炒会容易把鸡蛋炒碎的，还有就是不要炒太久，鸡蛋嫩嫩的最好吃，炒好的鸡蛋盛出来晾凉。

步骤四、然后把泡好的木耳洗净切成丝。把韭菜切成小粒。这时候可以把韭菜鸡蛋和木耳都放在一起 了，然后放适量的盐和鸡精以及蚝油即可，因为我鸡蛋里放的油比较多所以我就不用再放油了，直接搅拌均匀即可，这样简单的馅子馅就拌好啦

步骤五、接着就是和面了，一边倒入清水，一边不停的搅拌，再和成一个光滑的面团，放在旁边醒十分钟包成均匀大小的饺子，最后水开放入锅中煮熟就可以捞出来食用啦

三鲜饺子之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于三鲜饺子的做法，已经有了更深的认知。其实这道三鲜饺子馅的整体做法可以分为两步，第一步就是调馅，这一步一定要把口味调的重一些，因为韭菜中含有水分，这样可以中和一部分盐分；第二步和面，这一步面团要和的软硬适中最佳，不能太软否则后期入锅容易碎。

猪肉三鲜馅水饺

配料:
普通面粉250克、温水160克、鸡蛋2个、韭菜200克、猪肉350克、无盐虾皮1小把、生抽2汤匙、料酒1大匙、蚝油1大匙、大葱1段、姜2片、花椒粉适量、盐适量、食用油约70克
烹饪步骤:
1.在面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜放置一边饧面约三十分钟。

2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，起油锅倒入蛋液，凝固后炒散捣碎备用。

3.猪肉剁成肉馅放入容器中，再将葱、姜切碎一同放入肉馅中。

4.然后加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

5.再放入炒好的鸡蛋和虾皮，搅拌均匀。虾皮最好用无盐的，如果太咸可以用清水冲洗几遍，当然用虾仁就更好了。

6.韭菜提前洗净沥干水分，尽量切碎一些。

7.将韭菜放入馅料中拌匀，饺子馅就调好了。

8.取出饧好的面团排气，揉搓成长条状，再切割成小剂子，用手掌按扁。

9.用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饺子皮，其余不操作的面团用保鲜膜覆盖住，防止风干。

10.取一个饺子皮用左手托住，在中间放上适量馅料，然后将饺子皮对折捏严。

11.再分别从两边捏出褶状，饺子就包好了，具体包饺子的手法按照自己的习惯来就可以。

12.将所有饺子包好就可以开煮啦！锅中多添一些清水烧开，下入饺子后用笊篱擦着锅底轻轻翻动，不要让饺子粘在锅底上，待饺子煮熟后捞入盘中即可。

13.一款鲜美诱人、营养健康的肉三鲜馅水饺就完成了！

菜谱小贴士:
韭菜、鸡蛋和猪肉这三种食材的配比按自己的喜好来，比如喜欢韭菜味道浓一些的就多放韭菜，这都不是固定的哈！

首先我们将韭菜切碎，放入鸡蛋碎，再放入虾仁碎搅拌均匀，加入适量的食用油，再放入十三香少许的盐，再搅拌均匀，包成饺子的形状即可。

首先准备好相应的食材，然后把它们切碎，放在盆子当中混合，加入蚝油食盐等其他合适的调味品，搅拌均匀，再少加一些水，这样的三鲜饺子馅就做好了，非常的美味。

将鸡蛋放入锅中煎熟并滑散，将1/3碗虾仁洗净泡好，韭菜洗净晾干切碎同鸡蛋碎，虾仁、花椒粉、胡椒粉、豆油、酱油、精盐混合搅拌成馅料

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牟急脱氧： 如下:原料:虾仁200克,煮熟的猪肉、韭菜各100克,鸡蛋两个.调料:盐15克,胡椒粉5克,鲜味汁酱油30克,香油50克,色拉油20克.制作:1、虾仁切成玉米了大小,煮熟的猪肉切成松子人小,韭菜切成麦片大小,鸡蛋打散备用;2、锅上火,倒上色拉油烧三成热,倒入鸡蛋搅成碎末备用.3、把虾仁、鸡蛋、肉放到盆里面,加入盐、胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀,再加上韭菜拌匀即可.“三鲜”有肉、素、海鲜、混合之分,各有各的味,各有各的趣.喜欢虾仁三鲜水饺,虾仁、韭菜、煮熟的猪肉、再来上点炒鸡蛋,香油那是不能少的主调料.看似简单其实颇有营养,绿、白、黄的色彩搭配有五色养生的意味;肉、菜、蛋、海鲜符合了中国人的膳食习惯.

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大洼县15145013703： 三鲜饺子馅的制作? - ？
牟急脱氧： 三鲜饺子馅的原料:韭菜、鸡蛋、虾皮 三鲜饺子馅的配料:蒜、姜 三鲜饺子馅的配料:盐、鸡粉、十三香、芝麻油 三鲜饺子馅的做法: 1、韭菜洗净晾干后切碎备用;虾皮洗净晾干备用;姜蒜一起剁成蒜蓉备用. 2、打鸡蛋,炒鸡蛋:鸡蛋下锅的时候油不要太热,另外,要慢慢的倒进锅里,期间要用筷子不断地搅拌,这样炒出来的鸡蛋比较小块,容易剁碎! 3、先把韭菜放在碗里垫底,然后放上鸡蛋碎,虾皮,姜碎蒜蓉,接着放适量佐料(盐、鸡粉、十三香等),最后放芝麻油,搅拌均匀即可.

大洼县15145013703： 做三鲜馅饺子,怎么调馅味道好呢 - ？
牟急脱氧： 材料 鲜猪肉泥1斤,鸡蛋2只,胡椒,盐,色拉油一勺,葱,姜末,水发木耳粒,水发冬菇粒,饺子皮 做法1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀(2分钟),再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀(1分钟)2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)3.再将三者往同一个方向搅拌均匀,最后补足盐(由于用来做馅,咸味可以比平时略浓一些,那样饺子味道更恰当)4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可.

大洼县15145013703： 三鲜饺子馅的做法 - ？
牟急脱氧： 方法/步骤1 少量包心菜洗净后切成细丁待用.2 瘦肉洗净后切成肉末待用.3 黑木耳提前一晚泡好后,洗净后切成细丁待用.4 葱和姜去皮后洗净也切成细丁.5 将包心菜、黑木耳、葱、姜和、肉末装入盆中,并加入适量的酱油、醋、盐、味精,将鸡蛋也打入盆内,一起搅拌均匀.6 一起搅拌均匀后,三鲜饺子馅就完成了,就可以包饺子了.

大洼县15145013703： 三鲜饺子馅的制作?？
牟急脱氧： 三鲜馅 饺子馅料: 鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克. 制作...

大洼县15145013703： 怎么做三鲜馅饺子 - ？
牟急脱氧： 用料 面粉 500克 猪肉糜 500克 香菇 半斤 胡萝卜 2根 黑木耳 一把 香葱 适量 盐 适量 老姜 适量 料酒 适量 橄榄油 适量 香油 适量 花椒油 适量 胡椒粉 适量 鸡精粉 适量 生抽 适量 美极鲜 适量 三鲜馅饺子的做法用胡萝卜加点温开水,打成汁 用胡萝...