小鸡腿怎么炖好吃

炖小鸡腿怎么炖好吃~

炖鸡腿怎么炖好吃

鸡腿怎么做才好吃，看看老外的做法，不流口水才怪

炖小鸡腿的方法：
1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
5.然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。

鸡腿肉有很多的做法，笔者今天提供的这种做法，做出的鸡腿肉块非常嫩多汁还好吃！这个做法大概的内容就是，将鸡腿肉切块，然后在热水里面焯第一次水，第一次焯水这个水里面有很多脏东西和浮末，这个水倒掉，然后再换上新的清水，然后在超第二次的水，这时候的鸡腿肉就很嫩了已经，可以用来炖土豆，鸡腿肉炖土豆也是一道很有名的名菜，或者其他的做法都可以，以上就是鸡腿肉的前期做法。按照下述步骤处理过的鸡汤和鸡腿肉，可以用来做很多的菜，例如鸡肉炖土豆，鸡汤汁过桥米线等等等等。
1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下， 你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。
2、锅里倒入1000ml左右的清水，将火点着，开始烧水。将鸡腿肉直接下过先不用洗。等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。
3、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西，这个汤不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
4、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。煮第二次的时候，是冷水下锅。慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。这时候的鸡汤是，非常清澈透亮的，里面没有杂质。把鸡腿肉盛出来，剩下的鸡汤可用来做菜，鸡腿肉做什么都行，可以炖土豆等等，鸡腿肉处理完毕！

鸡腿怎么做好吃的制作方法有哪些一、红烧鸡腿食材准备：鸡腿，盐，味精，白糖，葱姜蒜，五香粉，酱油。制作步骤：1.将新鲜的鸡腿洗净切块之后放在一旁备用。2.锅中放入食用油，待油热后将葱姜蒜倒入锅中爆炒，直到有香味，再将切好的鸡腿块放入锅中进行翻炒。3.翻炒时加入料酒，盐，酱油，白糖调味。4.锅中加入少许的水，盖上锅盖让鸡腿在锅中煮一会，大约20分钟。5.煮熟后在出锅前加入少许味精调味即可食用。二、炸鸡腿食材准备：鸡腿，13香粉，盐，味精，白糖，料酒，葱姜蒜，鸡蛋，面包糠。制作步骤：1.新鲜的鸡腿冲洗干净之后控水，然后用小刀在鸡腿上切上若干个口子，在鸡腿上抹上盐，五香粉，白糖，味精，料酒腌制。2.大约腌制半个小时到40分钟左右，然后将腌制好的鸡腿摆盘。3.在腌制的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。4.将腌制好的鸡腿倒入鸡蛋液当中，裹上鸡蛋液，然后再蘸上面包糠。5.锅中倒入适量的食用油，待油温到八十度左右，将鸡腿放入开始油炸，炸的时候要开小火反复炸，直到鸡腿炸熟为止。三、清蒸鸡腿食材准备：鸡腿，五香粉，盐，味精，白糖，料酒。葱姜蒜，麻油制作步骤：1.将鸡腿洗净用刀划成划口子，然后将盐，味精，白糖，料酒以及葱姜蒜均匀地码在鸡腿上。2.将腌好的鸡腿放入盘中，放进蒸锅里面开始蒸。3.20分钟到半个小时左右之后就蒸好了，出锅前撒上一些麻油就可以吃了。以上就是关于鸡腿怎么做好吃的制作方法，不知道小伙伴喜欢吃哪一种。

小鸡腿
小鸡腿是一道由小鸡腿、黑木耳等食材制成的美食。辅料有大蒜、干辣椒等，先腌制鸡腿，再把鸡腿拿来煎，再放木耳，味道鲜美，色泽鲜亮。
菜名
小鸡腿
难度
普通
快速
导航
做法

食物营养成分
原料
主料
小鸡腿、黑木耳
辅料
大蒜、干辣椒
做法
1.把鸡腿先腌制十五分钟左右，在腌制的时候可以把辅料弄好。

2.锅烧热放点油薄薄的一层就好，鸡腿上锅煎一下箭的有点焦黄色的就可以加点水煮了。
3.煮个十分钟左右拿筷子戳下看鸡腿最厚的地方里面是不是熟了，如果是有点红色的就没有熟。这个时候可以把黑木耳放下去了放半勺盐，鸡精少量。
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[1]
食物营养成分
食物名称 含量参考 能量 蛋白质 脂肪 胆固醇 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 碳水化合物 叶酸 钠 镁 磷 钾 钙 铁 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 维生素B6 维生素B12 维生素D 维生素E 维生素K
小鸡腿 约每100克食物中的含量 159 千卡 17.6 g 9.3 g 92 kg 2.5 g 3.7 g 2 g 0.1 g 3 μg 104 mg 20 mg 166 mg 223 mg 10 mg 0.6 mg 1.92 mg 14 μg 0.08 mg 0.17 mg 4.84 mg 0.33 mg 0.55 μg 0.1 μg 0.19 mg 2.5 μg
参考资料
[1] 小鸡腿．豆果网 [引用日期2013-07-28]

一 烤小鸡腿
准备食材：小鸡腿、蒜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、盐等
制作过程：
1、将小鸡腿泡出血水，洗净后用刀在表面划两刀，方便入味。
2、切好的鸡腿中放入一勺蒜末、三片姜，两勺勺料酒、一勺老抽、四勺生抽、两勺蚝油、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺蜂蜜和少许的盐，抓拌均匀后腌制三个小时以上。
3、烤箱提前预热好，在烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的小鸡腿。
4、180度烤15分钟，时间到后取出翻面，刷上一层蜂蜜后，再次烤15分钟。
5、撒上孜然粉和孜然粒，烤五分钟后就可以食用啦！

二 柠檬香烤小鸡腿
准备食材：鸡翅根10个、柠檬1个、奥尔良粉4勺、酱油一勺、蚝油一勺、蒜、蜂蜜等
制作过程：
1、鸡翅根泡出血水，洗净后用刀在表面划两刀，再用厨房纸巾吸干水分。
2、放入碗中加入奥尔良粉、酱油、蚝油和适量的蒜末，抓至均匀腌制三小时左右。
3、柠檬洗净后切片、去籽，备用。
4、烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，放上腌制好的鸡翅根，再将柠檬片铺在上面。
5、烤箱180度，烤15分钟后，将柠檬片取出，翻面刷上腌制鸡腿的酱汁，再刷一层蜂蜜。
6、再次烤15分钟即可取出食用。
三 蒜香鸡翅根
准备食材：鸡翅根、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜
制作过程：
1、将鸡翅根泡出血水洗净后，表面多划几刀，方便入味。
2、洗净的鸡翅根中加三勺蒜末、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉还有一勺蜂蜜，抓至均匀后腌制三小时左右。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡翅根，煎至两面金黄。
4、倒入适量的白糖，煎至上色。
5、倒入少量的生抽，和大量的蒜末，炒香。
6、加一碗热水，盖上盖子焖煮10分钟左右。
7、等鸡翅熟后，加少量的盐收汁即可。
生抽、老抽还有蚝油都有一定的咸味，因此最后放盐的时候一定不要放多了，避免影响口味。

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熊玲走川： 炖鸡腿非常的普遍,所以它的做法也就有很多种,下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖鸡腿吧. 做法一 材料 鸡腿八只,葱半颗,姜一小块,生抽半杯,米酒1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),红糖一块,镇江香醋1/4茶匙,姜切成...

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熊玲走川： 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油. 1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下. 2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油. 3、另备锅,放...

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熊玲走川： 主料 3人份 鸡翅根8个 辅料 烤肉料15克、花生油适量、葱花适量、芝麻适量、水200毫升 小鸡腿步骤1 准备食材 步骤2 翅根洗净,在翅根上划两刀,加入烤肉料拌匀,腌2小时以上 步骤3 不粘锅烧热放油,放入翅根煎 步骤4 煎到两面金黄,加水,盖上盖子中火煮15分钟,中间要翻面(要看翅根的大小来增减煮的时间) 步骤5 拿筷子在翅根上戳一下,没有血水就大火收汁 步骤6 装盘,撒上芝麻、葱花就可享用了

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熊玲走川： 步骤 1 鸡腿洗净 2 冷水下锅 3 水开后抛去浮沫 4 焯好的鸡腿捞出控水 5 葱姜蒜八角备用 6 炒锅倒油,放入白糖,炒糖色 7 把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁 8 放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 9 倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟 10 把汤汁收干后出锅

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熊玲走川： 三杯鸡 主料:鸡腿 做法:鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一 杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中.烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中.呈现酒香,料香,鸡肉香.此菜味浓厚,肉软烂. 制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁. 特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气.

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熊玲走川： 如果喜欢甜,加可乐一起炖会很好吃的.

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熊玲走川： 土豆切成滚刀状;鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块;翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块;烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅.

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熊玲走川： 南瓜炖鸡 材料鸡,葱,姜,料酒一勺,盐,大枣,枸杞,南瓜,大料瓣一个 做法1.买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏. 2.斩成小块. 3.烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. 4.鸡块用葱姜,一...

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熊玲走川： 2【鸡腿的焯制过程】:1.鸡腿用清水冲洗干净.2.锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开.3.放入洗净的鸡腿,大火烧开煮制.4.煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火.5.将鸡腿取出,立即用凉水冲凉.清炖鸡腿3【鸡腿的煮制过程】:1.汤锅内放入适量的清水.2.放入焯好的鸡腿.3.放入生姜片、八角、花椒、葱段.4.倒入2汤匙酱油.5.倒入1汤匙山西老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖.6.煮至鸡腿变软,肉皮出开裂.7.加入少量的食盐.8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可.