麻辣肉片的做法 家常菜麻辣肉片的做法
作者&投稿：政念 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
辅助材料包括200克油菜和150克鸡蛋，淀粉5克作为上浆的调料，让肉片更加滑嫩。调料方面，8克花椒和10克豆瓣辣酱是麻辣口味的关键，为肉片增添了浓郁的香辣味道。另外，8克大葱和15克姜末的加入，为菜肴增添了层次感和清新香气，15克芝麻则为这道菜增添了独特的风味。调味料方面，盐5克、味精3克、白砂糖5克、花生油30克和辣椒油8克，确保了口感的平衡和层次。
制作步骤相当简单：猪里脊肉切片后，用鸡蛋清和湿淀粉浆上浆，炒至金黄后捞出备用。接着，将油菜洗净，取菜心焯水，加盐和味精炒熟，摆盘备用。在锅中留少许油，放入葱姜末爆香，加入高汤，再加入里脊片和调料一起翻炒，待肉片熟透后勾芡，最后将炒好的肉片装盘，一道麻辣肉片就完成了，色香味俱全，非常适合日常家常烹饪。
訾涛舒肝： 1、原料:猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许.2、猪肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净...
金阳县19412964617： 如何做麻辣肉片? - ？
訾涛舒肝： 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(...
金阳县19412964617： 麻辣肉片怎么做? - ？
訾涛舒肝： 原料:猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊.制作:(1)将猪里脊片切成5厘米长,2厘米宽的片,盛入碗内,加蛋清糊,精盐拌匀,豆瓣剁碎.菜心洗 净,花椒捣碎,将酱油,白糖,姜末,味精,湿淀粉,肉汤放在碗内,调成芡汁.(2)炒锅置旺火上,下油烧热,放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内,将炒锅洗净,下油烧热,放入拌好的肉片炒散,滗去余油,加花椒,豆瓣炒至肉片呈红色,烹入芡汁,接着放入辣椒油,香油,颠翻几下,盖在菜心上即成.特点:色泽红亮,鲜嫩适口,麻辣味浓
金阳县19412964617： 川菜特色菜麻辣肉片怎么做?？
訾涛舒肝： 【菜名】 麻辣肉片 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 猪肉 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油,红油各适量.制作1、将猪里脊切成片、葱、姜切末.油菜洗净取菜心焯水.2、锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,摆入盘内.3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆,过油后捞出;锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤.里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可.特点鲜嫩适口,麻辣味浓.该答案来自食全食美网官方网站
金阳县19412964617： 麻辣肉片怎么做好吃 - ？
訾涛舒肝： 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;4. 然后,将辣椒、花椒切成细末;5. 用锅...
金阳县19412964617： 麻辣肉怎么做 - ？
訾涛舒肝： 材料:猪通脊肉 300克 熟芝麻 3克 清水 250ml 淀粉 3克 姜 25克 葱 30克 黄酒 15克 米醋 15克 老抽 2克 酱油 15克 砂糖 25克 盐 2克 五香粉 1克 八角 3克做法:猪通脊肉切片,片的厚度要适当厚一些,大约有两枚硬币的厚度就行肉片内倒入少...
金阳县19412964617： 麻辣肉的做法 - ？
訾涛舒肝： 哈哈,找到了,开始我还真没看到有这么个菜 四川麻辣肉片 原料 猪里脊肉250克,青菜心100克. 调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝 麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克...
金阳县19412964617： 辣肉片的做法,辣肉片怎么做好吃,辣肉片的家常做法 - ？
訾涛舒肝： 主料 五花肉 500g 大白菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 姜 适量 鸡精 适量 酱油 适量步骤1.切片,越薄越好.2.用料酒,淀粉,盐 腌制.3.锅内倒油,把干辣椒和花椒爆香.4.捞起备用.5.大白菜烫下水 装盘.6.把姜末爆香.7.加入高汤.煮开8.然后把肉片放下去.9.煮沸腾,加鸡精,盐,一品鲜即可.
金阳县19412964617： 麻辣肉怎么做啊? - ？
訾涛舒肝： 材料:猪瘦肉250克(最好是猪里脊肉)、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克(约半茶匙)、辣椒油1大匙(15ml)、糖少量(小半茶匙)、酱油1大匙(15ml)、郫县豆瓣1.5大匙(约30克)、淀粉2茶匙(约10克)、肉汤适量(约3大匙,没有...
金阳县19412964617： 四川麻辣肉片的做法? - ？
訾涛舒肝： 您好 显然您发错了区四川麻辣肉片原料 猪里脊肉250克,青菜心100克. 调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝 麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克,鲜汤 50克,香麻油...
