酥炸藕合制作
步骤1，将猪肉剁碎并与切碎的葱姜混合，边剁边加水，直至肉馅变得细腻且上筋。接着，加入鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀，再加入调料和干淀粉，确保所有成分充分融合。
接下来，处理莲藕。洗净去皮后，从一端切薄片，使底部平整，这样可以稳固地放在案板上。然后，将肉馅填入切好的藕夹中，注意用筷子或抹刀平填，避免藕夹破裂。
制作炸糊是关键环节。面粉、糯米粉和盐混合，逐渐加入清水，同时加入啤酒，搅拌至浓稠适中，能迅速滴落且能挂在蛋抽上。裹好肉馅的藕夹先裹干面粉，再裹上炸糊。
在油炸前，先检查油温，中火下锅，当油温达到五六成热时，开始炸藕合。先以炸糊测试油温，然后将藕夹放入油中，控制火候，适时翻面，直至两面硬且金黄酥脆。
最后，提高油温复炸20秒，捞出后控油，装盘即可。这道酥炸藕合外皮酥脆，内馅鲜美，是一道色香味俱全的美食。
耦合的正宗做法,耦合怎样做才好吃的做法步骤
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），...
藕合怎样炸来吃着脆 藕合怎么炸来吃着脆
6、将搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面；只将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的上面，按照这样的方法可以做好所有的耦合。7、在夹好的藕合外裹上一层制好的面糊（一定要均匀）。8、然后，锅中倒油，油量稍微多一些，大约油热七分，就可以将有肉馅的藕合依次放入油中，始终用中火炸制入锅后...
耦合怎么做
炸耦合制作方法：1.莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。3.另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。5.油温六...
炸耦合的做法简单又好吃
炸藕盒做法：食材：五花肉、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、面粉、淀粉、鸡蛋。做法：1、五花肉剁成肉末，放入碗中，加入1勺葱姜末十1勺料酒十1勺生抽十1勺蚝油十适量盐和十三香搅拌均匀。2、调面糊：碗中十3勺面粉十3勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅成糊状备用。3、新鲜的...
炸藕盒,需要需要把藕用开水烫一下?
需要，炸藕盒的具体做法如下：主料：鸡蛋1个、莲藕340克、肉沫1200克、玉米淀粉20克、普通面粉40克 辅料：食用油适量、调油适量、老抽适量、清水适量、香葱2根、生姜3块、鸡粉1小勺、白糖1汤匙、食盐1.5小勺 步骤：1、备好食材 2、肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽 3、用筷子随一个方向不...
炸藕合时,怎么才能让藕合外焦里嫩,没有油腻感?
——【炸藕合】——【制作主料】：莲藕2节、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉50克 【肉馅调料】：大葱1节、生姜几片、五香粉2克、盐2克、鸡精2克、生抽10克、香油5克 ——制作方法和步骤——【步骤一】：首先将猪肉清洗干净后剁成肉馅、把葱姜切成末，同时将肉馅和葱姜末放入一个碗中，...
炸耦合怎么做的做法大全
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炸耦合的做法 酥炸你喜欢吗
3.取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，这样一个藕夹就做好了；如果是切成了合页状的藕夹，直接把肉馅酿入藕夹即可。4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。5.油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色即可取出。特别说明：通过以上关于炸耦合的做法 酥炸你喜欢吗内容介绍后，...
炸耦合的藕怎样才脆的做法
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炸藕合怎么做?
下面就把炸藕合的做法分享给大家。喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。所需食材：藕2个、猪肉馅子300克、大葱3根、食盐适量、五香粉适量、生姜一块、味精适量、酱油适量、面粉适量、香油适量、清水适量、少许的蚝油、鸡蛋一个、食用油适量。1. 首先咱们现在制作馅子，将猪肉现在放在案板上面，用刀反复的剁，将...
诗泪信韦： 原料: 莲藕、猪肉(8分瘦2分肥)、葱姜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水 炸糊原料:面粉50克、糯米粉50克、啤酒(150-200ml)、盐 (炸糊量请视藕夹多少适量调整) 炸用油适量 做法: 小贴士: * 如果不想一次性放油太多...
潮安县14717413246： 炸藕合怎么做 - ？
诗泪信韦： 炸藕合 原料:藕、香菇、猪肉、鸡蛋、面粉和淀粉.做法:1、馅料的做法:随意你喜欢的馅料都可以,我这里用的是香菇鸡肉馅.一个鸡腿肉,一小块猪肉,10颗左右香菇,处理好,剁碎在一起.加适量盐,生抽,葱碎,五香粉,香油,拌匀...
潮安县14717413246： 酥香藕合怎么做好吃 - ？
诗泪信韦： 步骤1.①准备好材料,藕洗净切片,韭菜洗净切碎,鸡蛋炒碎,猪肉馅入锅内炒熟2.②拌猪肉馅:把炒熟的猪肉馅装盆,将盐,糖,味精,香油,生抽放入肉馅里,倒适量清汤拌匀,之后放入切好的韭菜,然后再放一遍香油,撒上鸡蛋碎拌匀,肉馅算是拌好了.3.③和面糊:面粉加入适量清水拌匀,然后导入鸡蛋液,再次拌匀,加入适量淀粉,食用油也要来点儿,盐一点,拌匀.然后加水调至面糊为流稀状,面糊此刻也已经调好4.④拿两片藕片一分为二,藕片里面拍上淀粉,然后加入肉馅,以此类推5.⑤之后我们就可以炸藕合啦!锅内导入油,待油温5成热时,我们把下锅前已经加好肉馅的藕合裹上一层已经调好的面糊,放入锅内,将火转至小火,炸熟控油,装盘即可.
潮安县14717413246： 炸藕合好吃,请问要怎样做呢? - ？
诗泪信韦： 藕合的做法:大约1斤藕去皮洗净,切连刀大片,两片不要切断,打开. 3-5两猪肉馅、葱姜末、料酒两汤匙、生抽1-2汤匙、味精精盐适量,顺一个方向搅拌匀. 将肉馅塞进两片藕之间. 将面粉加一点精盐搅拌成稀糊,将油烧到5成热,然后将夹好肉馅的藕片挂满面糊,逐片下到油锅里炸,用筷子或是手勺将其分开,不要粘连在一起,炸至两面发黄时,将其捞出,再次将油烧至将要冒烟时,将藕片放入油内,稍炸一下捞出,控油后装盘. 就是这个样子.
潮安县14717413246： 怎样炸藕合 - ？
诗泪信韦： 用料 莲藕 1根 肉馅 姜末 小葱 生抽 盐 适量 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 水 鸡蛋 2个 面粉 清水 炸藕合的做法 猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,一点点加入清水或者蛋清,用筷子顺着一个方向用力搅上劲 小葱切断,加入搅拌好的猪肉...
潮安县14717413246： 酥藕怎么做 - ？
诗泪信韦： 材料:藕,肉馅,胡萝卜. 酥炸藕 编辑本段调料:盐,酱油,料酒,葱姜末,鸡粉,香油,淀粉,鸡蛋液,面包糠.编辑本段做法:1.将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状. 2.将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅. 3.取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可. 4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠. 5.油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出
潮安县14717413246： 炸藕合怎样做? - ？
诗泪信韦： 浙江菜 特点 外脆里鲜,味美可口 原料 鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许,植物油500克(实耗150克). 制作过程 1.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成0.2厘米厚的片,每两片相连成合页状. 2.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊. 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可
潮安县14717413246： 炸耦合的藕怎样才脆的做法 - ？
诗泪信韦： 用料 主料藕适量 姜适量 鸡蛋适量 料酒适量 泡打粉适量 猪肉馅适量 淀粉适量 葱适量 脆炸藕合的做法1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀.2.为了使口感更...
潮安县14717413246： 酥炸藕丸怎么做? - ？
诗泪信韦： 材料:莲藕400克、姜一小块、细砂糖少许、油 做法:1、莲藕去皮,用擦子擦出藕蓉2、取三分之一的藕蓉,放置洗干净的砂布中央3、包起来后挤去莲藕的水分,但是不要挤得太干净哈,大概留30%的水分4、姜去皮后切成姜末,加入到挤去水分的藕蓉中5、和匀后团成直径约2厘米的小丸子6、锅热油,放入做好的藕丸子,中小火炸至金黄,捞出控油7、趁热撒上细砂糖即可
潮安县14717413246： 炸酥藕的做法,炸酥藕怎么做好吃,炸酥藕的家常做法 - ？
诗泪信韦： 主料 藕 2节辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 步骤1.藕削皮洗净,剁成茸放入一个大碗里2.放入生抽,盐和胡椒粉3.打入一个鸡蛋4.加入面粉充分搅拌均匀5.锅中倒油烧热,烧至6成热6.用手抓一撮藕茸,将藕茸转成球形7.放入油锅中,中小火炸8.炸至一面金黄换一面继续炸9.捞出沥油即可
