喜欢吃打卤面的同学们，看这里

~

打囟面多种打卤面做法

茄子五花肉打卤面

食材

面条一小把，小半根茄子，少许五花肉，葱姜藤，黄瓜

做法：

1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。

2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜，一勺生抽腌制五分钟。

3、锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水，切好黄瓜丝摆盘即可。

糖醋茄子打卤面

食材茄子，蒜末，青椒，挂面

做法：

1、酱汁：碗中加入适量白糖，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许淀粉，五勺清水拌匀备用

2、茄子去皮切块，加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上

3、锅中油温加热至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油

4、锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可

木耳鸡蛋打卤面

食材：

挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。

做法：

1、木耳泡发洗净切碎，葱切断蒜切碎，鸡蛋打散。

2、锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。

3、鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，出锅前放入蒜末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。

香菇肉末打卤面

食材

面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一勺，五香粉一勺，白糖半勺，淀粉少许

做法：

1、五花肉香菇切丁，钢入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煸炒一会儿，倒入香菇丁煸炒至变软

2、加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变得红亮，加入一碗清水煮5~6分钟，淋入半碗水淀粉煮至浓，面条煮熟拌入香菇酱

韭菜鸡蛋打卤面

食材

面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦。生抽一勺蚝油一勺，因为我的黄豆茜有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦。

做法：

1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。

2、煮至略微有些浓稍加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

青椒肉丝打卤面

食材：

面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，葱姜蒜淀粉。

做法：

1、将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。

2、锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀。

3、锅内热油下入葱花，姜末，蒜片爆

香，下入肉丝翻炒。下入尖椒丝炒至颜色变深，林入调料汁加热至汤汁变粘稠关火。将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。

番茄打卤面

食材：

番茄两个，蒋末，小葱，鸡蛋三个，老抽一勺。(每勺15克)生抽两勺，番茄酱1~2勺，适量盐，糖，鸡精。

做法：

1、番茄顶部划十字刀，开水烫削皮，把番茄切成丁，鸡蛋，大蒜，小葱切成葱白段和葱花。

2、锅里放油，倒入蛋液，快全部凝固后用筷子把鸡蛋剥散，炒均匀盛出备用。3、锅里炒香蒜末和葱段，倒入番茄，倒入生抽，酱油番茄酱，盐，鸡精，糖。4、再倒入一碗清水，咕嘟咕嘟煮开，煮开后再煮一会儿，番茄煮久点会烂一点，汤汁也会浓稠一些

5、再煮好面条，捞出过凉水，洒水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可

肉末茄子打卤面

食材：

挂面150克，茄子250个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3。料酒一小勺，老抽少许，盐适量，生抽做法：

1、先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒，老抽，盐和红薯淀粉搅匀，再加入少许油拌匀膜制片刻。

2、干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里，这种方法用油少更健康，锅里倒油炒肉丁，断生后加入未一起炒香，加入茄子一起炒匀。

3、放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许盐和适量清水，焖煮一下，煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒，撒上慈花出锅即可4、面条放入沸水里煮熟，捞出控干水盛入碗里，倒入炒好的肉末茄子。

---

仙桃市15084905005： 打卤面都有什么卤好吃的 - ？
招章奥德： 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...

仙桃市15084905005： 怎么做好吃,打卤面的家常做法 - ？
招章奥德： “我家非常爱吃打卤面,小时候妈妈做的我就爱吃,如今自己也成家了,自己学着做的也非常好吃,而且我家只要过生日必吃打卤面的.做这个卤的时候屋子里味道别提多香了,每次一做这个我就想起小时候家里做打卤面的场景了,唉,非常怀...

仙桃市15084905005： 好吃的三最打卤面怎么做好吃又简单,做法图解分享,美 - ？
招章奥德： 主料笋 :适量鲜蘑菇 :适量青豆 :适量西红柿 :适量 辅料蒜 :适量植物油 :适量生抽 :少许盐 :少许糖 :少许芝麻油 :适量鸡精 :少许具体步骤第一步1. 将鲜菇、笋、火腿肠切丁;西红柿热水烫后去皮切块;鸡蛋打碗内搅拌均匀第二步2. ...

仙桃市15084905005： 西红柿打卤面怎么做 西红柿打卤面的正确做法 - ？
招章奥德： 【西红柿打卤面】劲道的面条裹上酸甜口的卤子,就是那一口家常味 评分 煮 酸甜味25分钟 较低热量 主料 3人份 西红柿320克、水200毫升、面条(生)350克、鸡蛋三枚、番茄酱三勺、木耳(水发)30克、洋葱50克、精盐两小勺、淀粉两勺、...

仙桃市15084905005： 打卤面的做法,茄子肉丝打卤面怎么做好吃 - ？
招章奥德： 用料 长茄子 1-2根 猪瘦肉 拳头大小 挂面 半扎 葱 随便 姜 随便 蒜 随便 王守义十三香 油 盐 味极鲜酱油 生粉 鸡精 茄子肉丝打卤面的做法 茄子去蒂,洗净,带皮切丝,约四分之一小指粗细即可.肉切丝.葱姜蒜切碎末,越碎越好.备料的同时,...

仙桃市15084905005： 香菇肉末打卤面的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
招章奥德： 用料 面条 两人份 肉末 200g 虾 两支 香菇 5~6朵 油菜 几颗(爱吃青菜就多加) 蚝油 一勺 生抽 一勺 豆瓣酱 一勺 葱末蒜末 香菇肉末打卤面的做法 虾处理干净,挑虾线,洗好备用香菇切丁,两人份的话有几朵就够了面条买的是现成的,因为手擀...

仙桃市15084905005： 山西打卤面的家常做法大全怎么做好吃 - ？
招章奥德： 用料 主料面粉200克猪肉100克 辅料鸡蛋1个干黄花菜50克香菇5朵金针菇1小把海带50克韭菜1小把 调料色拉油适量食盐适量葱适量蒜适量花椒少许水淀粉适量 山西打卤面的做法1.将木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然...

仙桃市15084905005： 打卤面的做法,绿豆面条打卤面怎么做好吃 - ？
招章奥德： 食材 主料 绿豆杂面条600g 长豇豆300g 黄瓜240g 辅料 西红柿鸡蛋卤 适量 茄丁炸酱卤 适量 水 适量 步骤1.食材:机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角.2.食材:西红柿鸡蛋卤.3.食材:茄丁炸酱卤.4.豇豆角入开水锅中焯熟,凉白开水中过凉,捞出控净水装盘备用.5.锅开煮入绿豆杂面条,盖上锅盖煮至水开.再用筷子轻微拨拉一下面条,打入适量凉水,第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅,关火捞面.6.将煮好的绿豆杂面条,捞入温白开水中过水.(因这两天气温低,没敢用凉白开水过凉,所以绿豆杂面条是温热的.)7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用.8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱,再浇上西红柿鸡蛋卤,绿豆杂面拌着吃,美味爽滑又好吃哟

仙桃市15084905005： 打卤面的做法,白菜肉丝打卤面怎么做好吃 - ？
招章奥德： 食材 主料 白菜心150g 精肉100g 面条200g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 蚝油 适量 醋 适量 步骤1.白菜心切条2.精肉切丝3.蒜瓣切片4.坐锅,放油,爆香蒜片5.倒入肉丝炒熟6.放蚝油炒香7.倒入白菜8.翻炒至熟9.放盐、醋,加水烧开成卤10.面条煮熟11.盛入碗中12.浇上卤子即可

仙桃市15084905005： 老北京打卤面的做法,老北京打卤面怎么做好吃 - ？
招章奥德： 用料 五花肉 半斤 水发香菇(不能用鲜香菇) 小个的15个 鲜口蘑(白色小圆的蘑菇) 半斤 水发黄花菜 适量 水发木耳(秋耳最好) 适量 鸡蛋 2个 葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料 适量 盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉 适量 老北京打...