自制巧克力的方法窍门巧克力怎么做比较好吃

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众所周知，巧克力是一款既美味又可口的零食，所以获得了无数人的青睐。但是，现在市场上卖的巧克力都不怎么卫生，所以许多人都会自己花一点小心思来制作它了。那么，巧克力怎么做比较好吃呢?下面我们就一起来看看自制巧克力的方法窍门吧!
1.烘烤可可豆
烘烤可可豆不但可以让你制作的巧克力更加美味，还可以起到杀菌的作用，并且也能让它们更容易分开。你可以在烤盘上平铺一层可可豆，一般情况下要先用高温后再慢慢转成低温烘烤可可豆。此外，如果你需要烘烤很多可可豆，就可以购买一个滚筒，在烤架上烘烤就大功告成了。
2.砸开可可豆
可可豆烘烤好之后，就要拨开豆荚，然后把皮去掉。如果可可豆的数量不多的话，就可以直接用小锤子砸开，然后用手去皮。一般情况下，如果你烘烤得当的话，可可豆的皮就很容易剥开。但是，如果你烘烤了很多可可豆，就要找一个专业的碾子来剥开了。
3.筛选
当可可豆的皮去除了之后，就可以用匙状物搅拌一下，然后再用吹风机吹一下，一直到它的外壳全部去除为止。其实，这是自制巧克力的方法中大家需要引起高度重视的环节哦!
4.可可豆碾磨成可可浆
首先你要找到一个比较有力的工具把可可豆液化，并且把它的外壳全部去除。但是一般我们家里使用的绞肉机、咖啡研磨机等这些工具研磨可可豆的效果都不好，所以你可能要经过自己的多次尝试才可以找到一个最合适的工具。
5.量好其他的原料
用厨房秤测量好可可浆的重量，一般以克为单位。然后再根据可可浆的重量来判断其它材料需要的重量。不过，如果你家没有厨房秤，就可以用自己的眼睛来估量比例哦!
6.搅拌混合精炼巧克力
搅拌混合巧克力是为了让巧克力的口感更佳丝滑，精炼是可以缩小糖晶体和可可固体物的大小。其实这两个环节可以使用一个有强大动力的粉碎机来完成。
7.巧克力回火
在自制巧克力的方法中，让巧克力回火是最难的一个环节。因为这个步骤可以让你做的巧克力更有光泽。不过回火这个步骤虽然不简单，但是你可以不断的重复这个步骤，直到自己满意为止。因为在经历这个过程的时候，巧克力不会坏掉。不过需要注意的是千万不能让潮气进入巧克力中哦。
8.最后步骤
称巧克力的温度在32_C的时候，给它定性。你可以把它倒入自己准备好模具中，注意不要溢出。当它固定成型之后，再慢慢的从模具中取出，进可以尽情享受了!


巧克力的制作之旅：品味幸福的甜蜜
巧克力爱好者们，准备好开启一段美味的探索之旅了吗？自制巧克力不仅是一项令人满意的活动，而且还能让你品尝到独一无二的甜蜜滋味。为了让你的巧克力之旅更加顺畅，让我们深入了解一些窍门和技巧，让你制作出美味可口的巧克力。
选择优质原料，开启美味之门
巧克力的美味根源于原料的品质。选择可可含量较高的巧克力片，70%或以上的可可含量能带来浓郁的巧克力风味。新鲜黄油也是提升巧克力口感的重要一环，它赋予巧克力柔滑的质地。一丝海盐可以中和巧克力的甜腻，激发味蕾的活力。
巧妙融化的艺术，掌控温度要领
融化巧克力看似简单，但掌握温度是关键。使用双层炉法，将巧克力片放入耐热碗中，置于盛有沸水的锅上，隔水加热。不断搅拌，避免巧克力过热而焦糊。当巧克力呈现光滑、有光泽的流动状态时，就说明融化成功了。
加入风味，创造专属美味
融化后的巧克力，就像一张空白画布，等待着你的风味创作。加入一点香*精或肉桂粉，增添经典的香气。大胆尝试辣椒粉或橙皮屑，为你的巧克力注入一抹别致的刺激。切碎坚果或水果，点缀在巧克力中，增添丰富的口感。
模具选择，塑造巧克力的形态
选用各种形状的模具，赋予巧克力不同的形态。硅胶模具易于脱模，是新手的不二之选。金属模具能使巧克力快速冷却，呈现光滑细腻的表面。纸质模具赋予巧克力复古气息，非常适合制作松露巧克力。
冷却定型，耐心成就完美
将融化的巧克力倒入模具中，轻敲振动，排出气泡，确保巧克力表面光滑平整。置于冰箱冷藏至少2小时，或直至巧克力完全凝固。耐心等待是关键，不要急于脱模，给巧克力充分的时间定型。
脱模技巧，巧手轻取美味
当巧克力完全凝固后，就可以脱模了。轻轻弯曲模具，使巧克力与模具分离。如果巧克力粘在模具上，可以轻轻加热模具边缘，帮助巧克力脱落。
存储有方，延长甜蜜享受
将巧克力存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。放置于密封容器中，可延长巧克力的保质期。想要享受即时美味，可将巧克力置于室温，待其软化后食用。
享受自制巧克力的喜悦，分享甜蜜时刻
自制巧克力不仅美味，更承载着你亲手制作的用心。与朋友和家人分享这甜蜜的果实，享受幸福的时刻。在你未来的巧克力之旅中，不断尝试，探索新的风味搭配，让每一片巧克力都成为一次味觉盛宴。

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