贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!
汤底配方:
盐5克,味精5克,料酒5克,豆瓣15克,海鲜酱2克,泡椒节50克,花椒20克,姜片15克,白糖5克,鸡精15克,秘制鲜香膏15克,熟芝麻3克,老油200克,清汤200克,洋葱100克,豆芽50克。(泡椒改刀成节,洋葱、老姜切菱形块)。
烤鱼腌制配方:
草鱼1500克,盐12克,糖2克,生抽2克,胡椒粉1克,料酒3克,五香粉2克,芝麻2克,小葱姜少许。
烤鱼方法:
先将草鱼宰杀,开背洗净,鱼厚的地方开一字花刀,加盐,味精,料酒码味,再放火上烤,中途刷香油,撒辣椒面,孜然面,熟芝麻,烤到外焦里嫩。
调汤方法:
炒锅烧红,加红油,下泡椒节,豆瓣炒香,再加全部调料煮开即可。
制作方法:
烤盘底部放洋葱,豆芽垫底(烤盘垫底材料随意),再将烤好的鱼放在上面,大葱丝、花椒、辣椒干放在鱼上面,用热油浇在上面,然后放到香菜点缀即可。
大厨手把手教你万州烤鱼做法!
以上就是贵名厨小吃餐饮培训我公布的万州烤鱼配方做法,如果你对以上项目感兴趣,想要了解万州烤鱼的具体操作流程,欢迎联系贵名厨烤鱼培训总部!
西点烘焙去哪学比较好?
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请问要成为凉菜师傅要学多久啊???
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浙江杭州有哪些技校?
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厨师酒店里面学徒可以吗?
厨师酒店里面当然可以当学徒,你可以从这些高级的厨师身上学习到相关的菜品的制作方法。
怎么样做一个好厨师?
1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少...
如何做好一个厨师
1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少...
怎么做一个好的厨师?做一个厨师长都喜欢的
1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少...
学厨师咋样啊?
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来,从未面临淘汰,一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高,餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业,进入了又一轮高速发展期。未来,具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。3.工作稳定地位高 现在的厨师,不是你...
学厨师怎么样啊?
江西新东方烹饪学院,一流的教学团队,名厨大师,手把手教学,教学质量保障,教你学到真技术,真本领,真手艺;江西新东方烹饪学院,设备先进,和酒店没什么区别,学员学习就业无缝对接,江西新东方烹饪学院,校企合作,成才就业双重保障!江西新东方烹饪学院,学厨师的好去处!学厨师与其它行业相比有着明显的...
上娟奎尔: 用料 主料:草鱼1条辅料:植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣、 万州烤鱼的做法 1.草鱼清理干净2.将草鱼的筋抽掉...
阜康市15296261033: 万州烤鱼怎么做? - ?
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阜康市15296261033: 重庆万州烤鱼的具体做法 - ?
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阜康市15296261033: 烤鱼的夹子怎么做?万州烤鱼的做法? - ?
上娟奎尔: 鱼的夹子一般都是自己做的.我找王华老师买过. 然后.而且口味好.这个大家都是知道的,你如果不想花万去加盟的话.那你就买王华的烤鱼光盘.3天看光盘自己在家就能学会烤鱼的技术.他说,是自己用钢条.烤鱼炉子市场上一般有卖的.是那种不锈钢镀铜的.自己买不到的话可以找王华订购,或者铁的.按照鱼的形状自己做的做烤鱼夹子的时候.记得要弄出来弧度.左右能夹住鱼,烤鱼的做法.技术是王华包学包会的.绝对真实
阜康市15296261033: 万州烤鱼的做法,正宗诸葛烤鱼技术培训,重庆烤鱼怎么做? - ?
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阜康市15296261033: 万洲烤鱼怎么做?武汉有谁能教给我. 烤鱼师傅 - ?
上娟奎尔: 注意不要在里加水)然后在把烤的鱼放入铁盘里,下面放木炭,既可!至于配菜我们都是另外加钱的,方法是一样的只是,加菜的话直接放在锅里加油在碳上烤就好. 武汉小张烤鱼.出名.那是因为做的时间长了.我打算也开个几年.目前来吃的老客人也多起来了.王华教我的配方还可以.挺好吃的.
阜康市15296261033: 烤鱼的做法. - ?
上娟奎尔: 葱油烤鱼 〔主料辅料〕鲷鱼.l 条红辣椒...... 半个姜.1 块胡椒粉.......2 克...
阜康市15296261033: 请教烤鱼怎么做法?鲜香,泡椒,麻辣,巨辣) - ?
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阜康市15296261033: 重庆万州烤鱼配方有教的吗?在哪里??
上娟奎尔: 万州烤鱼我知道有位【神洲】的李师傅重庆烤鱼做的好,【神洲小吃培训】就在深圳龙岗区的坂田市场的大新购物广场旁边,你去了解一下吧.