卤鸭脖的做法及配料
准备材料：鸭脖4根、姜葱蒜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒5个、八角2个、桂皮1个、高度白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
制作步骤：
1、烧热高压锅，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒；
2、再将葱姜蒜放入煸炒；
3、加入适量的水炖煮；
4、加入白酒和老抽进去；
5、放入鸭脖子进去， 再加入适量的盐；
6、煮开后撇去浮沫；
7、加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
8、继续泡上2个小时以上；
9、成品图。
鸭脖有哪些家常做法值得分享?
做法1:麻辣鸭脖 准备食材如下:鸭脖子1000克,豆瓣酱2汤匙,葱姜适量,小茴香5克,八角2颗,桂皮2小块,白芷2片,香叶3片,干辣椒6个,花椒10克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,白糖1汤匙 具体做法如下:处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫,焯过水的鸭脖子切成段,把小茴香和花椒等细小的调料放入料包,豆瓣酱中加入3茶匙料...
绝味鸭脖!配料!做法!
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绝味鸭脖的做法及配料'九九鸭脖的制作
绝味鸭脖的做法步骤1111.去掉渣，留汁水 绝味鸭脖的做法步骤1212.锅中放油，烧至3成热时候放 红椒 绝味鸭脖的做法步骤1313.加姜块10g，葱10g稍炒 绝味鸭脖的做法步骤1414.加入调料水 绝味鸭脖的做法步骤1515.倒入鲜汤 绝味鸭脖的做法步骤1616.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时 绝味鸭脖的做法...
绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料?
配料：花椒：一小把、草果：两个、八角：五个、桂皮：适量、辣椒：100g、姜：一块、草蔻：1个、良姜：1块、砂仁：2粒、筚拨：少许、辛夷：少许、酱油：适量、老抽：适量、冰糖：100g、绵白糖：适量、醋：少许。主料：鸭脖：1000g。绝味鸭脖的做法：1、鸭脖洗净，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净...
绝味鸭脖配方是什么?
绝味鸭脖的做法与配方：配料：鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量，醋少许 制作步骤：1、凉水浸泡鸭货 2、鸭脖鸭翅凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫...
九九鸭的配料
步骤如下：1、将鸭脖洗净晾干。2、放入冷水中，煮沸焯水，撇掉血沫子。3、将郫县豆瓣酱中放入三勺料酒。4、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味。5、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱，小火炒出酱香味。6、将鸭脖放入锅zd中，加水盖住鸭脖子。7、放入老抽上色。8、...
武汉辣鸭脖的制作方法及详细配料?
1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，...
酱香鸭脖的做法及配料
制作方法一1、鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸭脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸭脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。制作方法二1、鸭脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞...
鸭脖子的做法和配料
做法：1、将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，...
绝味鸭脖!需要那些配料!那些流程和做法!
绝味鸭脖做法：1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、...
笪乔辛普： 配方:鸭脖:廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒 做法:1.鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用.2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.3.卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出.4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香.倒入卤水煮沸5.锅内放入鸭脖,中小火焖煮半小时左右即可.6.将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉至自然风干,切段即可食用.温馨提示:1.卤汁使用越久味道越香.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
淅川县17737809944： 求卤鸭脖子的方法!做法配料要齐全,卤的时间也麻烦大神指点下哦!谢谢 - ？
笪乔辛普： 卤鸭脖子 主料鸭脖子500g 调料食盐适量 酱油适量 八角适量 桂皮适量 调和油适量 卤鸭脖子的做法 1.鸭脖子洗净 2.先把油热之后放入白砂糖 3.再把鸭脖子放进去翻炒上色 4.最后加水、酱油、八角、桂皮、盐 5.大火煮上20分钟后改小火收汁即可 烹饪技巧1、鸭脖子在卤水中浸泡一夜,味道更好 2、喜欢吃辣,可以放入辣椒
淅川县17737809944： 卤鸭脖的配方 - ？
笪乔辛普： 卤鸭脖原料:鸭脖子 卤鸭脖香料:八角,花椒,茴香,山奈,草果,肉寇,丁香,砂仁,胡椒粒,桂圆 卤鸭脖调料:盐,冰糖,老抽,啤酒,干辣椒,姜 卤鸭脖做法: 1、将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出. 2、另烧一锅水,放入所有香料,姜片.草果,肉寇最好敲成两半放入,香味比较容易出来. 3、水煮开后,放入鸭脖子,老抽,盐,冰糖,加入一罐啤酒,刚好淹过鸭脖即可. 4、中火煮至汤汁快收干即可,晾凉后切成段即可.
淅川县17737809944： 卤鸭脖子怎么做 香辣卤鸭脖的做法 - ？
笪乔辛普： 食材 鸭脖500克 大料适量 干辣椒丝5克 花椒5克 草果1个 小茴香5克 丁香5克 桂皮适量 香叶3片 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 葱适量 姜适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤1 将鸭脖子洗净后2 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖...
淅川县17737809944： 绝味鸭脖配方和制作过程!要详细的! - ？
笪乔辛普： 主料:鸭脖子3斤 调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高...
淅川县17737809944： 卤鸭脖的做法,卤鸭脖怎么做好吃,卤鸭脖的家常做法 - ？
笪乔辛普： 主料 鸭脖子6个 辅料 盐适量 酱油适量 啤酒1瓶(576ml) 八角2个 花椒10颗 葱、大蒜籽、姜适量 卤鸭脖子的做法步骤1. 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会.2. 浸泡十几分钟,去血水.3. 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒...
淅川县17737809944： 绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料 - ？
笪乔辛普： 正宗绝味鸭脖做法:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做.1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗.2.用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用.调料包制作...
淅川县17737809944： 怎样做卤鸭脖子 - ？
笪乔辛普： 麻辣卤鸭脖子 卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点,很受消费者喜爱,卤味食品制作简单、成本低、技术含量不高,易学易做.卤好的卤味即可凉拌,也可作为配菜可搭出多种美味佳肴. 食材 主料鸭脖子500g 辅料干辣椒适量盐适量卤...
淅川县17737809944： 绝味鸭脖!配料!做法! - ？
笪乔辛普： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
淅川县17737809944： 请问你知道卤鸭脖怎么制作的吗??？
笪乔辛普： 1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用. 2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮...
