盘点小葱和大葱的区别

~ 　　大家都知道葱是提味的一种食材，而且营养物质丰富，当然葱也分为小葱和大葱，很多人都不知道如何区别，当然除了外观上面不同以外，营养方面也是有所区别的哦，下面的这些关于小葱和大葱的一些区别不妨去了解一下吧。

　　1、营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。

　　2、大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。葱含有丰富的辣味素，可以有和那后的促进代谢的作用，对于刺激消化有好处，而且还可以有很好的杀菌的作用和效果的呢。

　　3、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。小葱可以直接泗洪，一般凉拌比较多，大葱的话一般烹饪比较多，所以大家可以根据自己的需求去选择。

　　小葱和大葱的区别大家都知道了吧，烹饪的手法是不一样的呢，所以大家在食用的时候要注意选择，不同的菜肴选择的食材的类型是不一样的，大家懂得了如何区分小葱和大葱以后就可以烹饪出美味的食谱了、

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拜城县18317036528： 香葱·大葱·小葱,有什么区别 - ？
穆姿天西： 常见的葱有大小之分,北方以大葱为主,多用于煎炒烹炸,以山东大葱为例:皮厚叶肥,有的长有一米、重达两三斤,其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑.大葱爆腰花,大葱扒羊肉,大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂...

拜城县18317036528： 小葱和大葱有什么区别 - ？
穆姿天西： 小葱不辣,比较甜,一般是当年种子发出来的,适宜生吃;大葱是春天移栽的小葱,比较重大,味道重,一般用于炒菜和炖菜.

拜城县18317036528： 小葱和大葱有什么区别我从小就搞不明白 - ？
穆姿天西： 小葱多为绿色葱叶,细小,味道不会太过刺激,而大葱,较粗,而且下部分多为葱白,葱白较刺激,整体比小葱长

拜城县18317036528： 小葱跟大葱的区别在哪里,有人把大葱当小葱卖 - ？
穆姿天西： 呃..最大的区别在于大和小……小葱葱白短,葱须细,整体都比大葱小很多……大葱粗,葱白很长的,,个人感觉还是小葱炒菜好吃,,小葱还比大葱贵,,像饭店里一般炒菜都用大葱,,谁舍得买小葱炒啊……

拜城县18317036528： 吃了这么多年葱,你知道大葱和小葱的区别吗 - ？
穆姿天西： 葱一般分为大葱和小葱,北方主要以大葱为主,尤其是作为烹饪的调味料,比如山东大葱,皮厚叶肥,有时一根大葱就能重达两三斤,大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜,比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等. 南方主要是一些小葱,也叫做香...

拜城县18317036528： 大葱跟小葱味道上的区别 ？
穆姿天西： 在我们的日常生活很多人都非常喜爱吃葱,尤其是在东北三省大部分人都较为喜欢吃大葱蘸大酱,实际上小葱的营养成分也是较为高的,并且小葱还是一样特别好的调味料...

拜城县18317036528： 香葱·大葱·小葱,有什么区别？
穆姿天西： 常见的葱有大小之分,北方以大葱为主,多用于煎炒烹炸,以山东大葱为例:皮厚叶肥,有的长有一米、重达两三斤,其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑.大葱爆腰花,大葱扒羊肉,大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀,在菜单上频频登场.南方多产小葱,又叫香葱,与山东大葱对应,广州的小玉葱颇具南方特色:细小如线,柔嫩水滑.小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色,拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用.

拜城县18317036528： 小葱和大葱有什么区别？
穆姿天西： 一般来说葱籽播种后长到十几公分就是人们说的小葱,小葱再长到夏秋以后就是大葱了.你说的可能是葱的一个品种,我们这叫鸡腿葱.

拜城县18317036528： 小葱,大葱,洋葱,什么关系,什么区别小葱,大葱,洋葱,之间有什么关系,又有什么区别 从品种上讲,是不是一个品种,还有这些葱都是怎么种的, - ？
穆姿天西：[答案] 小葱和大葱是同种的亚种,洋葱和小葱、大葱是不同种.

拜城县18317036528： 大葱和小葱的营养价值哪个更高 - ？
穆姿天西： 大葱的食疗功效很高,是我们首选食疗,大葱味辛,性微温,是治疗感冒的好手,大葱含有大量维生素,可以保证人体激素正常分泌,具有壮阳补阴的功效.大葱具有葱油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙.另外,还含有...