芒果乳酪蛋糕(免烤)怎么做？

免烤芒果慕斯蛋糕怎么做如何做~

用料
消化饼干 150g
黄油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果 800g（400g打碎做慕斯层）
细砂糖 50g
蛋糕模具 8寸
【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法
准备材料

将消化饼干用擀面杖碾碎

黄油隔水加热至融化

将消化饼干和黄油充分混合拌匀

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

取400g芒果，用料理机打成芒果泥

用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

成功

做法

慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托著。

消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。

将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。

将〔乳酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。

〔乳酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔乳酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.

〔乳酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.

〔乳酪内馅C]放室温已软化的乳酪奶油加砂糖搅拌均匀

〔乳酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀

将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀

再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀

完成的乳酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。

〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果乳酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。

脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。

不用烤箱的芒果芝士蛋糕(详细版)的做法  

• 这就是要用到的材料

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• 将吉利丁片用冷开水泡软,待用

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• 将消化饼干放在保鲜袋,压碎

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• 黄油隔水软化

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• 将软化后的黄油倒进已压碎的饼干碎中

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• 黄油和饼干碎搅拌均匀并用汤匙压平,用保鲜袋装好,放进冰箱

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• 切芒果,一半切成小块

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• 另一半用搅拌机打成芒果蓉

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• 将奶油芝士切成小块,隔水加热融化

• 用打蛋器将奶油芝士打至顺滑

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• 将吉利丁片取出并挤出水分,隔水加热融成液体

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• 将吉利丁片倒进已经打好的奶油芝士中,搅拌均匀

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• 将奶油和芒果蓉倒进已搅拌好的奶油芝士中,用打蛋器打发,期间分三次加入细砂糖和牛奶,打发成奶酪糊

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• 将打好的奶酪糊倒进饼模,倒了一半的时候可以适量加入芒果块

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• 整个蛋糕模放进冰箱冷藏四小时后,取出,用吹风机围绕蛋糕模吹两圈,即可取出蛋糕

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• 切成小块便可食用了呦哈哈~

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