面筋是怎么来的?
作为一种营养丰富的食材，面筋一直受到人们的喜爱，而面筋的主要材料是淀粉，并且有着多种多样的做法。
面筋的由来查阅相关的书籍，可以知道古人就已经发现了类似面筋的一系列食品，而对面筋最早的记载来自宋朝，其与现在的来源也几乎没有什么区别。面筋主要依靠的人将面粉中加入水，撒上盐，并进行合理的揉搓，使其形成面团的形状。之后，再将面团放在水中进行搓洗，为的是去除其中的杂质。在反复几次的搓洗后，得到的就是美味的面筋。而因为最后一道工序的不同，面筋也可分为不同的种类，相应的口感和做法都有所不同。
烤面筋在我初中的时候，学校门口夜市中我最喜欢吃的就是烤面筋。烤面筋主要是在形成面团之后，将它进行分成较小的形状，然后拉成长条状，最后再缠绕在竹签或者筷子上，形成一圈一圈的螺旋样。而制作烤面筋时，往往要先将面团放在水中煮熟，再浸泡在冷水中，最后将缠好的面筋放在烧烤架上进行烘烤。当面筋的外部成轻微焦状，并且内部已经均匀烤熟后。就可以撒上孜然或者辣椒等调料瓶，以增加口感和味道。
油面筋而制作面筋时，如果最后一步将其捏成块状，然后放在油锅里进行一定的煎炸，就可以得到一道美味的油面筋。这样制成的油面筋，可直接淋上酱汁进行吃食。但人们在食用油面筋的时候，往往会将其和其他蔬菜或者肉类一同进行翻炒，以保证味道鲜美。
水面筋相比之下，将揉搓后的面筋直接下到水中，然后煮沸的就是水面筋。水面筋可以炒青椒，进行凉拌，也可以加到一些汤里，总而言之，也是劲道十足、十分美味。
元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
江南香烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。
将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。
烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
江南香烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎，但在街头制作的烤面筋，也容易引发食品安全问题，在购买食用时应值得注意。
当面团在水中反复搓洗且水不再浑浊时， 此时的“面团”只有原来的三分之一大， 且颜色变得更深，呈现淡黄色， 用力拉扯“面团”变得富有弹性不易断裂。时手中的这个“面团”，我们称之为面筋， 它是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。
面筋是面粉里面的蛋白质成分。
比如在沸水中长时间煮的话就能把一般的面条做成面筋
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会
揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟
醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子
这个就是最后洗剩下的面筋了
刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜
面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块
如何洗面筋 ↓
按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，面粉成团后用保险膜覆盖着让它醒面3小时以上，当中抽空揉一揉面团，会发现面团越来越光滑的。
然后将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。
洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。
把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。或者也可以不炸直接入锅炒。
什么是受力筋
前者包括梁内的水平钢筋、柱的竖向钢筋等，后者包括梁柱内的箍筋和板内的分布筋等。问题二：什么叫做纵向受力钢筋・・・・ 纵向受力钢筋，简称受力钢筋，是指在构件的长边方向，通过力学计算在受力部位设置满足承载力的钢筋，来满足结构强度和刚度的要求。常见的受弯梁下部...
面粉的性能是什么
面粉的性能：面筋的数量与质量面筋是面团在水中搓洗时，淀粉、可溶性蛋白质、灰分等成分渐渐离开面团而悬浮于水中，最后剩下一块具有粘性、弹性和延伸性的柔软性的胶状物就是面筋。面筋分为干面筋和湿面筋，在面团形成过程中起非常重要的作用，能决定面团的烘焙性能。面粉的筋力好坏、强弱取决于面粉中面筋...
怎么锻炼筋骨?
他们是用小手指的卷，扭，拧动，来带动胳膊劲儿，甚至是整体力的筋骨力。其特征就是练习一段时间后，手臂上的筋骨力会有很明显的增长，手腕附近的筋骨肉会在用力的时候更加明显的凸出出来。这样的力度对拳头的威力是很有提升作用的。、问题四：筋骨断了怎样才能把筋练好？？ 首先告诉楼主，没有快速...
筷子说明文
当祖先从吃生食变熟食后,用手抓取食物已觉不方便,于是就地取材拾小木条作为进食辅助工具,使用后发现用两根要比一根来得方便,于是筷子就这样产生了。 秦汉时筷子称“箸”,至今我国闽南话中仍沿用此称。隋唐时又称之为“筋”。后来,据说吴越先民为避忌“箸”与“住”同音,怕行船搁浅,便改“箸”为“快儿”,...
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因呢?
2、时间是面筋形成的另一个必要因素。题主所说的这种状态大多出现在面团刚刚揉成的时候。这个时候水分和面粉还没有充分的融合，面筋蛋白还没有充足的时间吸水来形成足够的面筋，面团几乎没有延展性。知道了上面两个影响面筋形成的重要因素，我们自然就能知道怎么解决这个问题了：一是和面时水的比例要在适当...
什么是盖筋,板筋,箍筋。还有钢架结构的问题。
这是轻型钢结构。2.采用型钢、钢板连接或焊接成构件，这就是高层钢结构。总之一句话，主要承重构件由钢材构成的结构就是钢结构。对的，亚印同志说的是，盖筋不是构造筋，构造是按规范要求配置的，不用计算。负筋是要通过弯矩来计算配置的，希望我的错误不要误导各位了。特此承认错误。
什么叫受力钢筋,箍筋,水平筋,螺旋筋?
分布筋是为了传导分散受力筋的应力,一般设计人按构造要求配筋。箍筋、螺旋筋同属受压构件的箍筋是受力筋而且是是设计人通过计算确定的。“水平筋”应理解是水平方向的筋,是否为受力筋需具体情况具体分析了。在不同的位置其受力特点不同,一般墙体水平筋都为受力筋,不论是受力筋还是其它什么筋对于结构来说同样...
手上青筋越多说明身体越差吗?
出现青筋该怎么办？我们人的身体血液是一直在流动的，如果身体出现淤血，痰湿积滞等生理废物无法排出体外的话，就会导致身体系统发生故障，此时人的身体各部位就会出现十分明显的青筋，一般来说想要让青筋消失，就要学会如何给身体排毒。平时可以多食用食醋和枸杞，这两样食材，可以给肝脏起到一个不错的强化...
为什么腿会抽筋?晚上腿一下子就抽起筋来,痛死了,这是怎么回事呢?
抽筋即肌肉痉挛。腿常抽筋大多是缺钙、受凉、局部神经血管受压引起.平时可适量补钙，多晒太阳，注意局部保暖，也要注意体位的变化，如坐姿睡姿，避免神经血管受压，你也可做局部肌肉的热敷、按摩，加强局部的血液循环，如果还无改善，你就应到医院检查治疗。 腿抽筋常见的原因 : ①寒冷刺激。如冬天在寒冷...
什么是汽车引擎盖上的加强筋
1、限位作用。安全带在装配时会打转，为了防转，有的设计是开孔配合销来限位，也可以设计加强筋来进行限位。2、加强筋还可以用来进行涂装工艺排液。在门槛内板底部设计2-3个截面R6的加强筋特征，再配合其他进液孔即可给汽车在涂装车间电泳时有效进排液，使内腔漆膜厚度增加。3、加强筋通过合理设计还...
勇庾一君： 面筋是拿面粉用水和好,(同和剔尖面一样)和好后,面团里加大量的水,在水中一直揉面团,水会越来越发白色,一直洗到水接近无色时,把面条用蒸笼(同蒸馒头)蒸熟,就是面筋了.
藤县18597296194： 面团中的面筋是怎么形成的? - ？
勇庾一君： 面团的面筋是如何产生的详细面粉加水以后,通过不断的搅拌,面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来,形成面筋.搅拌的越久,面筋形成越多.而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气,形成无数微小的气孔,经过烤焙以后,蛋白质凝固,形成坚固的...
藤县18597296194： 面筋是怎样作成的 - ？
勇庾一君： 是把 面粉 放入水 中 洗 洗到最后 剩下的就是面筋 ; 了 ..
藤县18597296194： 包子的面筋是怎样形成的 - ？
勇庾一君： 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成. 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成.将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”.
藤县18597296194： 面筋是什么做的阿 - ？
勇庾一君： 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱.到元代已有大量生...
藤县18597296194： “面筋”是用面做的吗?怎么做出来的?？
勇庾一君： 面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.这些蛋白质主要存在于面粉中,所以面筋可以用面粉制作.而面筋是素食中应用颇多的一种原料,可以用面...
藤县18597296194： 面筋的发展历史 - ？
勇庾一君： 最早由尼姑庵的一位师太发明的炸面筋.五里街口是大德桥,桥畔的尼姑庵.庵堂靠近惠山,环境清幽,四时善男信女不绝,逢佳节或菩萨诞辰,无锡城厢老太太常来此念佛坐夜,有时在庵里一住就是六七天.庵里有个烧饭师太,烧出来和素菜...
藤县18597296194： 面筋是啥东西做得? - ？
勇庾一君： 专业 的来了.楼上说的也对. 面筋是用高筋小麦粉, 经过6次水洗而得到的小麦蛋白. 然后上锅蒸. 就成了面筋 在经过烘干处理就成了烤麸干了也就是干面筋. 一块烤麸干从 小麦到成品得36个小时
藤县18597296194： 面筋是怎样做的 - ？
勇庾一君： 面筋是面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子.一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的,油炸面筋球是我国传统食品之一,因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱,油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大,形状个...
藤县18597296194： 面筋是什么?怎么做出来的? - ？
勇庾一君： 北方的一种食物 和面和好之后用布包好 在水里面洗 会把淀粉洗掉 剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西,就是俗称的面筋了 这个只是最简单的做法 还可以添加一些东西让面筋变得松软等 ^_^
