炒木耳的时候老是爆油，怎么办？我快被毁容了
炒木耳总是炸锅怎么办？多加2个步骤，木耳服服帖帖不炸锅
木耳很容易熟的，比如木耳炒肉，你先放肉，炒差不多了再放木耳翻炒几下就可以放入调料翻炒均匀就出锅，就好很多了。 其他的菜炒木耳也是一样，不要在热油的时候下锅就好。
求采纳
一、足够水来泡 泡的时间足够长
泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
二、尽量小块
将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
三、焯水
木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。
四、油里放盐
炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
五、混合炒
一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
六、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
炒木耳总是炸锅怎么办？多加2个步骤，木耳服服帖帖不炸锅
炒木耳总是会往外蹦油？记住这个小窍门，木耳脆嫩爽口不溅油！
木耳沥干后和调和油一起下锅就可以了~要不可以加莴笋和木耳一起炒~还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆~
对呀对呀，我也深受其害过，没办法只能全赋武装起来，穿长袖袋手套，后来都不敢炒木耳了，就只拿木耳煲汤了
炒木耳时,噼里啪啦往外溅油,牢记2个小妙招,木耳清脆爽口
【烹饪小提示】 想要炒木耳不崩油，要注意两个小妙招，首先就是要保证清洗好的木耳的表面没有生水，因为冷水一遇热油，就容易发生爆油的现象。其次就是炒木耳的时候，不要单纯的炒木耳，要加入其他的食材与它混合一起去炒，这样菜炒的时候先放入其他的菜品，翻炒两分钟之后，再放入木耳，这样木耳...
炒黑木耳为什么爆
一、炒黑木耳炸锅原因：1、木耳泡发时会吸收大量的水分；2、炒木耳时，温度一般在160~200℃之间；3、当含有水分的木耳放入锅内时，使水温突然升高汽化，体积膨胀，给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，发出巨响。二、炒木耳不炸锅的方法：1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多...
木耳怎么炒才不溅油
控制油温不要过高，沥干木耳的水分。原因是油的沸点高于水，当油温达到100摄氏度以上时不会沸腾。油中加入少量水，水会沸腾，产生大量的蒸汽。水的密度大于油的密度，水会下沉，在油的内部沸腾。水由液态变为气态，体积膨胀，冲破油层。向油里加少许盐。原因是盐在油中不易溶解,成颗粒状在油的下面。...
炒木耳时会爆炸是怎么回事
尤其是我们现在大多数木耳都是干制品，想要烹饪木耳，我们还需要通过浸泡，把木耳泡发之后才能烹饪。而本身木耳水分多，在浸泡时又会吸收比较多的水分，因此即使木耳表面是干的，但内里还是有比较多的水，遇到热油之后就会爆起来。炒木耳注意事项 1、在炒木耳的时候，大家注意最好先放盐，再炒木耳，这样...
木耳炒的时候一直爆怎样解决
泡发的木耳炒的时候会爆锅，根本原因就是在木耳泡发的过程中吸收了大量的水分，水分预热会释放出来，而水遇到油就会爆。那么如何最大程度的减小爆锅呢？第一、足够水来泡，泡的时间足够长泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳...
炒木耳是怎样才能防止溅油
用油一炒，里面的水就会蹦那样子，黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木耳上的水分，有水的话会容易爆 .如果木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒. 如果木耳是主菜, 就加些水进去 ,迅速翻炒, 也没有那么可怕 ,就是声音大些, 蹦的高些....
炒哪些食物时总是噼里啪啦炸锅,掌握3个小窍门,可以轻松解决呢?_百度...
有的朋友很有可能想对你说，为什么饭馆主厨全是油爆，也没见沸腾呀，因为我们提前把木耳都煮熟透了，入锅以后全是迅速煸炒两下就起锅，因此没那么容易沸腾。流程四：如果感到火过小，炒出来并没有锅气，那在木耳炒到9完善的时候也可以把火调为走红，随后快速地煸炒，油爆几秒，短暂性的大火油爆...
为什么炒黑木耳的时候油锅炸得特别厉害
清炒木耳西兰花的做法：1.西兰花洗净去皮掰小朵，木耳泡发撕成小块。2.水大火烧开，木耳西兰花下锅焯熟。3.油烧热，葱花爆香，加生抽蚝油，加水煮开，三勺淀粉搅水倒进去，加盐 鸡精，适量白糖提鲜，一大勺麻辣酱，我用的是火锅底料，待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳，撒上蒜末翻炒均匀即可出锅...
炒木耳的时候老是爆油,怎么办?我快被毁容了
四、油里放盐 炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。五、混合炒 一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。六、盖盖子或者加少许水 如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
炒木耳时“噼里啪啦”爆?教你这一招,不炸锅不溅油,清脆又爽口
木耳的营养也是非常丰富的，含有铁，维生素等多种营养成分。还有清理体内垃圾毒素的功能，被誉为人体清道夫。木耳虽然好吃，但是有一点却不太好。经常做菜的人应该知道，就是在炒木耳的时候，木耳经常会噼里啪啦地爆。把锅内的热油溅得到处都是，搞不好还会把油溅到手，胳膊上，造成烫伤。我以前就被烫...
经徐康达： 那是因为黑木耳是让水泡开的,所以里面就会是水很多的,用油一炒,里面的水就会蹦那样子,黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木耳上的水分,有水的话会容易爆 .如果木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒. 如果木耳是主菜, 就加些水进去 ,迅速翻炒, 也没有那么可怕 ,就是声音大些, 蹦的高些.
安阳县15913391106： 炒木耳的时候会蹦油,怎么解决啊 - ？
经徐康达： 木耳不适合爆炒,温度低就不会崩油了.另外,木耳最好的吃法是凉拌,木耳开水焯透,过凉水.准备伴汁,陈醋、生抽、糖、辣根、香油,或伴或蘸汁吃.
安阳县15913391106： 炒黑木耳的时候油总是蹦起来,有什么办法可以解决呢? - ？
经徐康达： 将黑木耳洗净,捞出后放到器皿内放干会儿.炒锅内放油,在油没烧热时放少许盐面再炒就不爆了.
安阳县15913391106： 为什么炒黑木耳的时候油锅炸得特别厉害 - ？
经徐康达： 主要是因为原本木耳是干货,炒前都要用水泡,热的油与到冷水外溅是无法避免的,但不是没有减轻的发法,除了先放盐以外,在炒前必须把泡过的木耳把水尽量的挤压干,这样情况就会好很多. 炒木耳是一道菜品,制作原料有木耳,小葱,盐...
安阳县15913391106： 炒木耳时怎样才能不爆炸??? - ？
经徐康达： 以下办法可以减轻油爆的现象: 1 木耳在炒之前,先用热水煮一下. 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水 4. 或者加莴笋和木耳一起炒. 5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆.
安阳县15913391106： 炒木耳的时候为什么会爆锅?有什么办法控制? - ？
经徐康达： 木耳不需要一直去炒的 炒之前 用开水汤一会儿 后控干水 开火放油 葱姜蒜爆锅 然后 放入料酒酱油 超香之后 小火 少放点儿盐 味精适量 少量糖 然后 大火 放进木耳 翻炒几下就好了 出锅前 可以淋上椒油 或几滴香油 就哦了 这样 也可以防止爆锅 照我说的做 想爆锅 都难啊 呵呵
安阳县15913391106： 为什么炒木耳的时候,锅里的油会乱爆,怎么避免啊？
经徐康达： 你炒菜的时候先把所有的调料都放进去,再放入菜,里面少添一点水.炒的差不多了,再放入点淀粉,就ok了
安阳县15913391106： 怎样炒木耳不会爆油 - ？
经徐康达： 那是因为木耳会遇热后会分层(我仔细观察过)中间一层会鼓起气泡,温度再升高时就会爆裂,解决这个问题就是不要把油烧到很热时就把木耳放入,让木耳均匀升温,这样就不会再暴了.
安阳县15913391106： 木耳要怎么炒才不会爆,我每次炒木耳都跟爆锅了一样 - ？
经徐康达： 香菇滑炒木耳的做法步骤1 香菇切片,然后焯水.2 泡发的黑木耳处理成小块;胡萝卜切片.加入胡萝卜是为了让菜的颜色更漂亮一些.3 加热炒锅,锅热后放入适量的花生油.油热后放入肉片翻炒.4 放入木耳和胡萝卜翻炒.胡萝卜变软后,加入已经焯水的香菇,加入盐,老抽,大火翻炒几下.熟了就可以撒香菜出锅了.5 出锅喽~~
安阳县15913391106： 炒木耳的时候油到处溅,应该怎么避免? - ？
经徐康达： 因为木耳是用水泡开的,所以炒的时候有水就会使油四溅,办法就是把水去除,等木耳泡好后,拿出来凉一下,最基本的是要把木耳表面的水分晾干,当然凉的厉害了就又成了干木耳了
