苏珀尔电压力锅如何烹饪牛羊，鸡鸭之类的东西

电压力锅没有做鱼那项用什么选项?如鸡鸭，肉类排骨，煲汤，牛羊，煮粥，煮饭，豆类蹄筋~

排骨

牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
焯水的时候要用凉水，因为买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。

　　用料:

　　牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

　　用具:

　　制作过程:

　　1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
　　2、 放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。

　　用料:

　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

　　用具:

　　辣子鸡
　　制作过程:

　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

　　注意:

　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

　　3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

排骨大土豆:1;排骨1.5斤改刀成10厘米长的条.2:大土豆去皮,整个的,3:配料,川椒2两,生姜0.5两,香葱1两,花椒大料少许.糖色,猪油,色拉油, 4:炒锅上火,入原料生炒2分钟,加配料,在炒5分钟,等原料的水分被炒干了,在加水500升,入压锅.上火,大火8分钟就ok了

土豆炖牛肉：用料：
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依个人喜好增减）。
3、香菜两棵。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、豆瓣酱两大匙。
8、白糖一大匙。
9、酱油半汤匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、盐、味精适量。
做法：
1、将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味，烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟，用漏勺打去渣料，放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。
用高压锅的通理是:
1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.
2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.
3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.
4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.

鸡的加工及烹饪方法
1、加工
切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调
什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡： 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味： 高压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。

味道鲜美不一定要用高压锅 总之 只要多添水 安全问题绝对没问题 。

要根据你的菜式来看了啊，用这个锅子做排骨啊，鸡肉啊什么的特别方便，教你一个最简单的，香菇炖鸡，先把香菇清洗好切成两半，然后把鸡斩块，冷水入锅直到水开后捞出清洗，然后将鸡＼香菇放入电压力锅，倒入水（与鸡同高），放入适量料酒，盐，一两片姜，几个红枣，一些枸杞，清淡为主，不用别的了，然后根据你的口味决定气压阀上的软硬程度，盖上锅盖，插电，然后调节面板上的灯到鸡鸭一档就可以了，呵呵，希望可以帮到你哦

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龙井市15115008688： 用电压力锅做牛肉!该怎样做?具体步骤!多谢! - ？
包唯海捷： 工具/原料牛肉三段葱数片姜步骤/方法按照牛肉的纹理,将牛肉切成块状.若是买的牛肉有筋,最好能够顺着筋的地方均匀地往下切成块.这样有利于各块牛肉炖透的程度一样.准备好了所有东西,清洗不锈钢锅.先用姜片涂抹下锅底,这样做是防止粘锅,而且能保证姜片的味道能入味.放入切好的肉和葱,并加入适当的水 放入电压力锅内,盖上电压力锅的盖子,使用“牛/羊肉”档 接下来就是漫长的等待,现在真伟大,居然有电压力锅这样的东西,等到电压力锅呼唤你的时候,东西就做好了.呼唤我了,我去开盖 然后取出煮好的牛肉汤,根据个人喜好添加盐、味精,符合自己口味即可 注意事项喜欢重口味的朋友绕行.望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

龙井市15115008688： 苏泊尔电压力锅怎么炖牛肉萝卜 - ？
包唯海捷： 准备材料:牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个 一、牛肉洗净后切块,牛筋洗净后切...

龙井市15115008688： 电压力锅怎样炖鸡 - ？
包唯海捷： 1、将鸡肉清洗,浸泡在水中,以便吐出血水. 2、在电压力锅中倒入半锅的水,插上电源,煮水备用(做饭时一定需要写统筹方法,这样省时). 3、将板栗剥壳洗净,每颗均切成两半待用(也可不切,视大小而定),新鲜板栗外壳坚硬,之...

龙井市15115008688： 电压力锅如何炖鸡 - ？
包唯海捷： 放进内胆食用油和一些佐料,然后把鸡放进内胆,煎到鸡皮发黄为止,然后盖上盖子,把炖鸡功能找到,盖上盖子,打到密封,就可以去看电视了.鸡做好有汤,还能完全煲住营养.

龙井市15115008688： 苏泊尔电压力锅熬鸡汤的程序怎么用 - ？
包唯海捷： 先把鸡,过一下水.鸡放凉水里面煮开把那水倒掉.五升的电压力锅倒进去开水.如水倒满.奶粉的奶勺三勺盐.把过水的鸡放进去就行了.电压力锅的水是不会耗的.盖好了嗯排骨就行.

龙井市15115008688： 苏泊尔电压力锅CYSB50YC9 - 100炖肉怎么操作 - ？
包唯海捷： 1.把适量的水,切成方块型的牛肉,料酒老抽盐、葱姜蒜等等佐料放入电压力锅2.插电,按到电压力锅上有炖肉功能键或是转的3.时间到,放气,开盖,

龙井市15115008688： 麻烦问一下怎么用电压力锅炖羊肉, - ？
包唯海捷： 汤水要没过肉多一倍,要放桂枝,枸杞,盐,再放点晒干的橘皮,时间煮五十分钟左右比较烂,时间少较有嚼劲,对了再放点冰糖,味道美极了

龙井市15115008688： 苏泊尔电高压锅中途加菜键的使用 - ？
包唯海捷： 选择中途加菜功能,等工作时间剩余10分钟的时候,开始自动排气,排气结束后提示开盖加菜,每个功能的压力可在程序默认的范围内调整的,不可随意调. 中途开盖功能通过智能芯片和电磁阀,在电脑控制下自动排气降压,自动继续加热的...

龙井市15115008688： 苏泊尔电压锅炖鸡怎么用 - ？
包唯海捷： 主料 鸡肉:500g 香菇:10朵 辅料 姜:适量 调料 食盐:适量 豆油:适量 做法 土鸡肉氽过血水,控干水份.香菇切小片.热锅放茶油,倒入鸡肉香菇不停地翻炒.再加点盐翻炒,加入清水没过鸡肉. 把鸡肉及汤一起倒入高压锅里. 盖上锅盖,高压锅上气后转小火炖30分钟.

龙井市15115008688： 在家使用电压力锅做牛肉怎么做 - ？
包唯海捷： 牛肉、萝卜切四方块放锅里,再放进桑叶、八角、金龙、放盐、酱油、蚝油、胡椒粉、老抽少许,盖锅煮30分即可