香菇灌汤包
食盐适量\酱油适量\味精少许\姜适量\香油适量\白糖适量\胡椒粉适量\黄酒适量
1.香菇切末、皮冻切末2.将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料3.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形4.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟香菇灌汤包 - 小技巧1、面皮要底厚四周薄。 2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水。
香菇100克
五花肉 1整块(约500克)
姜末 2茶匙(10克)
白胡椒粉 1茶匙(5克)
酱油 2茶匙(10ML)
甜面酱 2汤匙(30ML)
油 1汤匙(15ML)
香菇灌汤包做法：
1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好(最好过程中用湿笼布覆盖面团，并不时喷水)。
2、等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。香菇加一点糖用40度左右的水泡开，洗干净，剁碎。
3、大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，香菇末翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。
4、发好的面团分成小面团，逐个擀成大饺子皮的大小，把酱肉馅包入其中成小包子。
5、大火加热蒸锅，每笼包子蒸8~10分钟即熟。
香菇灌汤包
原料：
皮：精面粉150克，伊士1.5克，发酵粉1.5克，奶粉5克，白糖10克，香草粉少许，水75克。
馅：鲜肉泥100克，盐1.5克，味精2.5克，胡椒粉2克，白糖少许，葱花10克，姜2克，香菇10克，蚝油2克，生抽5克，鸡汤40克，香油3克。
步骤：①将鲜肉泥，加盐、味、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽反复搅拌均匀至起胶，将鸡汤分成3次均匀搅入至全部吸收，入冰柜冷藏片刻备用。 ②将面粉加发酵粉，香草粉过筛置案上，开窝、放入伊士、奶粉、白糖，加入水，搅至伊士、奶粉、白糖溶化，将面粉均匀拌入，成雪花片状，然后揉成团，至表面光洁，醒发10分钟。 ③将面团用压皮机反复压15～20次，搓成条，下剂子，每个重25克。将剂子擀皮，上馅15克，均匀捏好，做成提折鸟笼状，收口成鲫鱼嘴。⑤将做好的汤包生胚上喷雾水，静置25分钟，后上旺火蒸约6分钟，出笼装盘即成。
特点：色泽洁白，口感喧软，馅鲜香，成团带汁
用熬好的猪骨头汤煮香菇,煮好后放入冰箱冷冻成冻子,就可以包包子了,包出来的包子就你要的效果了.味是要看你自己调了哦.
那个汤好像是肥肉冻冻吧··
怎么样做灌汤包子?
1@上好的猪肉剁成肉馅儿@2@加生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量调好@3@提前将干香菇洗净泡水，取香菇水120-130克@4@把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中，每加一点水都要 灌汤包的做法 步骤step 1 上好的猪肉剁成肉馅儿 步骤step 2 加生抽...
灌汤包的正宗做法
做法：1、面粉和玉米淀粉放入面包机桶中，倒入热水。注意，不同牌子的面粉吸水率不一样。不要一下全倒下去，留10克左右。看面团干湿情况再加。灌汤包的面团要软和，不要太干，不然包馅时容易开裂。2、启动和面程序，揉至光滑的面团就可以了。中间可以暂停下感受一下面团的干湿情况。如果感觉面团有点...
灌汤包的做法
灌汤包的制作方法 准备食材：饺子皮、猪肉、肉皮冻、香菇、小葱白、姜、盐。1、猪肉洗净剁成肉泥，香菇洗净切碎，姜切末，肉皮冻切碎，小葱白切碎，饺子皮略微擀薄一点备用。2、切好的猪肉、香菇、姜、肉皮冻、小葱白和适量盐沿一个方向搅拌至起劲。3、搅拌好的肉馅用饺子皮包好，并捏成包子形。4...
香菇灌汤包怎么做
做法;食材 主料面粉500g猪肉末500g猪皮冻200g香菇100g 辅料油适量盐适量糖适量味精适量酱油适量香油适量姜适量胡椒粉适量黄酒适量 (调料依个人口味）步骤 1.香菇切末 2.皮冻切末 3.姜切末 4.将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合 5.撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油...
香菇灌汤包
香菇灌汤包做法：1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团，按照包装说明充分发酵好(最好过程中用湿笼布覆盖面团，并不时喷水)。2、等发面的同时，将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。香菇加一点糖用40度左右的水泡开，洗干净，剁碎。3、大火加热锅...
请教灌汤包的制作方法?
制作：1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2)猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。灌汤包做法二 水晶灌汤包 原料：...
灌汤包怎么做好吃,香菇灌汤包的家常做法
做法 1.)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。3.)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
香菇灌汤包香菇灌汤包的做法
首先，准备好所需的材料，包括香菇末和皮冻末。将香菇末剁碎，皮冻也同样处理成末状。接下来，制作肉馅是关键步骤。取适量猪肉末，分次加入适量水分，不断搅拌，直到肉馅变得有弹性，肉与水分完全融合。在此过程中，撒入少许姜末和肉皮冻，再加入适量的盐、酱油、味精、黄酒、糖以及香油，混合均匀，形成...
香菇灌汤包的做法,香菇灌汤包怎么做好吃,香菇
1.香菇切末、皮冻切末 2.将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料 3.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形 4.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟 烹...
香菇肉馅灌汤包的做法,香菇肉馅灌汤包怎么做
冬菇提前用水冲洗用温水泡发至软胡萝卜刨蓉；（泡冬菇水要倒掉用加入肉馅搅拌） 猪肉切碎剁肉末加入切碎冬菇胡萝卜蓉加入盐、蚝油、粉调味 加入泡冬菇水 用筷向着同向搅拌边搅拌边加入冬菇水至搅拌起胶 水、盐、白糖、面粉、酵母粉依放进面包机搅拌一0~一5钟光滑面团直接面包机醒发一5钟取揉至光滑...
端木玛牛磺： 香菇灌汤包用料: 香菇100克 五花肉 1整块(约500克) 姜末 2茶匙(10克) 白胡椒粉 1茶匙(5克) 酱油 2茶匙(10ML) 甜面酱 2汤匙(30ML) 油 1汤匙(15ML) 香菇灌汤包做法: 1、自发粉和成馒头面一样软硬的面团,按照包装说明充分...
宿松县14739723205： 香菇肉馅灌汤包的做法,香菇肉馅灌汤包怎么做？
端木玛牛磺： 冬菇提前用水冲洗用温水泡发至软胡萝卜刨蓉;(泡冬菇水要倒掉用加入肉馅搅拌) 猪肉切碎剁肉末加入切碎冬菇胡萝卜蓉加入盐、蚝油、粉调味 加入泡冬菇水 用筷向着同向搅拌边搅拌边加入冬菇水至搅拌起胶 水、盐、白糖、面粉、酵母粉依放进面包机搅拌一0~一5钟光滑面团直接面包机醒发一5钟取揉至光滑一吧剂包入肉馅 依做包垫玉米衣放入蒸笼 锅倒水放入蒸笼火三0秒关火让包锅醒发三0钟;(火目让锅定温度利于包醒发) 火蒸一吧钟关火要揭盖5钟
宿松县14739723205： 香菇大肉陷包子怎么做？
端木玛牛磺： 香菇大肉陷包子 原料:面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许(用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面).做法:1、揉面发面那段我就不...
宿松县14739723205： 天津灌汤包的香菇肉丁怎么做？
端木玛牛磺： 面粉、肉、香菇、香菜、盐等. 做法: 1、发面,面发好了做成包子皮; 2、做馅,把切碎的肉与碎香菇加上调料拌均; 3、包成包子在锅上蒸,十几分钟后即可.要让有汤 必须要加皮冻才可以
宿松县14739723205： 汤包制作包含的烹饪化学原理？
端木玛牛磺： 香菇灌汤包的做法:【主料】小麦面粉500克、猪肉馅500克【辅料】肉皮冻200克、香菇100克【调料】食盐适量、酱油适量、味精少许、姜适量、香油适量、白糖适量、胡椒粉适量、黄酒适量步骤: 1.香菇切末、皮冻切末; 2.将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料; 3.面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形; 4.上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟;烹饪技巧: 1.面皮要底厚四周薄; 2.不要蒸过火,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水.
宿松县14739723205： 猪肉香菇菜包的做法,猪肉香菇菜包怎么做好吃？
端木玛牛磺： 食材 主料 猪肉350克 红萝卜 半个 大葱 两根 香菇6个 云耳6朵 面粉 约700克 牛奶 一盒 糖30克 步骤1.第一步,发面所需材料.2.用温水加糖泡酵母,搅拌均匀后若水面上有泡泡出现,说明酵母有效果.把酵母水加牛奶放入面粉,往一个...
宿松县14739723205： 灌汤包子的做法及配方灌 - ？
端木玛牛磺： 灌汤包的做法
宿松县14739723205： 香菇灌汤包是酸的正常吗？
端木玛牛磺： 香菇灌汤包是酸的不正常,应该是香菇变质引起的酸味. 香菇灌汤包 - 营养价值:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等.
宿松县14739723205： 灌汤包怎么做?去哪学? - ？
端木玛牛磺： 学做灌汤包到包德客,包子味道好,让你拥有更多有长期的顾客.
