凉拌牛蹄筋的做法以及配料有哪些?
【配料】
牛蹄筋:500克
生姜:一小块
大葱:1根
蒜瓣:3-4瓣
小米辣(或其他辣椒):适量
香菜:适量
花椒:一小把
八角:2-3个
酱油:适量
醋:适量
香油:适量
白糖:适量
盐:适量
芝麻:适量
【做法】
准备牛蹄筋,清洗干净后放入锅中,加入足够的水,放入切片的生姜和切段的大葱,以及适量的花椒和八角,大火煮沸后转小火炖煮约2-3小时,直到牛蹄筋变软熟透。
炖煮过程中注意观察水量,如有需要可适时添加热水。牛蹄筋炖至软烂后,捞出放入冷水中浸泡,使其冷却并保持爽脆的口感。
将冷却后的牛蹄筋切成条状或块状,放入大碗中备用。
准备调料。将蒜瓣剁成蒜末,小米辣切成小圈或末,香菜洗净切碎。
调制凉拌汁。在一个小碗中,加入适量的酱油、醋、香油、白糖和盐,搅拌均匀。
将调好的凉拌汁倒入装有牛蹄筋的大碗中,加入蒜末、小米辣和香菜碎,然后用筷子拌匀,让每一块牛蹄筋都裹上调料。
撒上一些炒香的芝麻增加香味,再次拌匀即可。
凉拌牛蹄筋可以立即食用,也可以放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味。
【小贴士】
牛蹄筋炖煮时加入的生姜、大葱、花椒和八角可以去腥增香。
炖煮牛蹄筋的时间要足够长,确保牛蹄筋熟透且软烂。
牛蹄筋冷却后要迅速放入冷水中,这样可以使牛蹄筋更加爽脆。
凉拌汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸的可以多加醋,喜欢甜的可以适量增加糖。
凉拌牛蹄筋可以根据个人喜好添加其他辅料,如黄瓜丝、红椒丝等,增加菜品的色彩和口感。
总之,凉拌牛蹄筋是一道色香味俱全的凉菜,适合夏天食用,不仅开胃,还能补充身体所需的胶原蛋白。通过上述步骤和小贴士,你可以在家尝试制作这道美味的凉拌牛蹄筋。
牛蹄筋有什么做法?
四、凉拌牛蹄筋 凉拌牛蹄筋是一道清爽可口的菜品。将煮熟的牛蹄筋切成细条,搭配黄瓜、蒜末等,加入酱油、醋、香油等调料拌匀,口感鲜嫩,爽滑开胃。牛蹄筋不仅口感独特,而且富含胶原蛋白,对于美容养颜、增强体力有很好的效果。在烹饪过程中,可以根据个人口味选择不同的做法,搭配不同的调料和食材,创造...
凉拌牛蹄筋怎么做好吃
如果选用比较难熟的蔬菜,可以先小火炖煮蔬菜,然后再加入蹄筋一起焖煮 问题八:黄瓜拌牛蹄筋 很不错的呢!!牛蹄筋真的很好的嚼劲,黄瓜很清香,放多点辣椒和醋吧,个人觉得酸辣一点更好吃。 问题九:牛蹄筋怎么吃 先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃 卤牛筋的做法 材料: 牛筋、五香粉、...
牛蹄筋的家常做法有哪些?
凉拌牛蹄筋 将牛蹄筋煮熟切成细丝,放入冰水中浸泡使其口感更佳。准备适量的黄瓜丝、红椒丝等蔬菜,将牛蹄筋和蔬菜丝混合,加入蒜末、酱油、醋、香油、花椒油、辣椒油等调料拌匀即可食用。香辣牛蹄筋 将牛蹄筋焯水后切块,锅中放油,加入葱姜蒜和干辣椒炒香,放入牛蹄筋翻炒至微焦。加入豆瓣酱、辣椒...
牛蹄筋有哪些吃法值得分享?
凉拌牛蹄筋 凉拌牛蹄筋是一道清爽开胃的凉菜。将煮熟的牛蹄筋切成条状,加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这种做法简单快捷,适合夏天食用。牛蹄筋炖汤 牛蹄筋炖汤是一种营养丰富的汤品。将牛蹄筋与排骨、萝卜、木耳等一起炖煮,可以增加汤的鲜味和营养。长时间炖煮后,牛蹄筋的胶原...
凉拌牛蹄筋要怎样制作?
凉拌牛蹄筋:配方:牛蹄筋300克
干拌牛蹄筋怎么做?
主料: 牛蹄筋 200克 调料: 料酒 5克 盐 3克 香油 3克 鸡精 2克 酱油 3克 花椒粉 3克 辣椒油 8克 大葱 5克 姜 3克 各适量 干拌牛蹄筋的做法:1. 牛蹄筋洗净控水待用;2. 葱一半切段,一半切末,姜切片;3. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火...
牛蹄筋有哪些家常做法可以推荐?
红烧是最常见的牛蹄筋做法之一,它的特点是色泽红亮、味道鲜美。首先将牛蹄筋清洗干净,放入锅中加水煮沸,去除血水和杂质。然后将牛蹄筋捞出,切成适当大小的块状。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,再加入牛蹄筋翻炒均匀。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料,加水没过牛...
牛蹄筋有哪些吃法分享?
最后,可以根据个人口味加入蔬菜或者豆腐一起炖煮,增加口感和营养。凉拌牛蹄筋:这是一种清爽的牛蹄筋做法。首先将牛蹄筋洗净,切成适当大小的块状,然后用开水焯一下,去除腥味。接着,将牛蹄筋放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料,加水没过牛蹄筋,大火烧开后转小火慢炖,...
牛蹄筋做法
牛蹄筋的做法:1.将牛蹄筋切成5厘米长,一厘米宽,放入水中煮大概2小时,煮成透明色即可食用。2.将煮好的蹄筋用酱油,料酒,一些盐,淀粉,姜蓉,蒜蓉,浸泡10分钟即可。3.将配料全部切好,姜切丝,木耳切丝。4.锅入油,先放入姜丝,蒜蓉爆香,然后加入黑木耳,快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒...
牛蹄筋的神仙吃法有哪些?
凉拌牛蹄筋:这是一种清爽的烹饪方法。首先将牛蹄筋洗净,然后用开水焯一下,去除腥味。接着,将牛蹄筋切成薄片,放入碗中,加入蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油、糖等调料,拌匀即可。凉拌牛蹄筋口感爽滑,非常适合夏天食用。以上就是牛蹄筋的几种神仙吃法,每一种都有其独特的风味和特色,...
祗房盐酸: 将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的 肉末.切成1〜1.5厘米长的段,待用.腐竹用开水泡软.煮熟,切成2厘米 长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄 筋拌在一起.加上姜末.蒜泥、精盐、 醋.酱油.香油,调和均匀即可食用.
深州市17329081176: 怎么样凉拌牛蹄好吃 - ?
祗房盐酸: 凉拌牛蹄筋原料熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香?、味精适量.做法1.将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1.5 厘米长的段,待用.2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中...
深州市17329081176: 怎么做正宗的鲜族炝拌的牛蹄筋 - ?
祗房盐酸: 你说的是炝啊,炝和炒不一样的,我是厨师.炝蹄筋,把蹄筋发好后,洗静.切成4-5厘米的长短.较为粗的从中间剖开.配料菱形黄瓜和胡萝卜片,笋,木耳、菜花和去皮姜丝(越细越好).把主料和配料全部放在开水锅里氽一下(就是煮一下)约30-50秒.煮好以后捞出放在凉水盆里让其拔凉.然后再捞出(注意这里的捞出一定要用手先把实物水分挤出来)..然后放在空盆里加入适量的盐,味精,麻油(麻油是用大葱、姜、和花椒皮熬出来的油)如果没有麻油可以用香油代替.把所有的料全部放齐之后拌匀装盘就可食用!,,累死我了..呵呵
深州市17329081176: 凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法 - ?
祗房盐酸: 熟牛蹄筋250,克,腐竹100,克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量.凉拌牛蹄筋的做法详细步骤1.将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1.5 厘米长的段,待用.2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起.加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀即可食用.
深州市17329081176: 干拌牛蹄筋要怎么做好吃?干拌牛蹄筋要哪些材料?如何做干拌牛蹄筋 - ?
祗房盐酸: 干拌牛蹄筋详细制作步骤1. 牛蹄筋洗净控水待用;2. 葱一半切段,一半切末,姜切片;3. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;4. 将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮);5. 当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;6. 将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可.
深州市17329081176: 买回来的熟牛蹄筋怎么加工一下会更好吃呢? - ?
祗房盐酸: 做法一:熟牛筋一块,青椒少许.锅中底油,油热放姜片,葱段,2个八角爆香一下.倒入洗过的牛筋,牛筋加盐煸炒2分钟就行了.时间不要太长,因为牛筋本来就煮好了.倒入青椒,加点酱油,混炒2分钟就可以出锅了. 做法二:熟牛筋一袋,青椒5只.牛筋开袋切成丝待用,青椒冼净切成丝待用;锅内放油烧热,下青椒丝煸炒至变色,加入少量盐调味,下切好的牛筋翻炒匀至热既可起锅.若太干的话加入一点点水.
深州市17329081176: 牛筋的做法大全 家常牛筋怎么做好吃 - ?
祗房盐酸: 食材明细 牛筋3根 土豆2个 红萝卜2根 黄豆酱量 豆瓣酱适量 酱油适量 姜片适量 八角适量 桂皮适量 干辣椒适量 花椒适量 香叶适量 小葱适量 料酒适量 油盐适量 微辣口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 土豆炖牛筋的做法步骤1 准备好原料: 牛筋切...
深州市17329081176: 牛蹄筋怎样做好吃 - ?
祗房盐酸: 材料 牛蹄筋300克,葱段,姜片,大料,干辣椒,花椒数粒,生抽,料酒,醋,香油,盐,糖 做法 1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟 2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块 3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加...
深州市17329081176: 朋友送的牛蹄肉.怎么吃 - ?
祗房盐酸: 牛蹄做法指导:牛蹄通常是整只或剁半出售,用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶,也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃,或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度,并且可以淋肉胶冷食,或去骨塞馅料油炸.
深州市17329081176: 凉拌牛筋怎么做才好吃 - ?
祗房盐酸: 用料 牛筋 500g 汤料 料酒 香叶 桂皮 小茴香 花椒 生姜 拌料 糖 盐 花椒粉 孜然粉 油泼辣子 味精 香菜 小葱 蒜 白芝麻 凉拌香辣牛筋的做法 国内冷水放入牛筋及汤料,大火只锅开转小火炖煮一个半小时,然后加一茶匙盐在继续炖煮半个小时.也可以直接都放入压力锅里,这样更省时间.炖煮好后爸牛筋捞出,凉凉.将牛筋切片放入较大容器中,然后放入拌料进行凉拌.装盘,撒点白芝麻进行点缀.小贴士 这道菜十分简单易学,而且美味可口.其实炖煮牛筋的汤可千万别倒掉,里面还有丰富的胶原蛋白哦.