怎样用猪肉做好吃入味的卤肉？
选材：选择适合卤制的猪肉部位非常重要。五花肉是最佳选择，因为它的肥瘦相间能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩和多汁。如果喜欢瘦肉，可以选择猪腿肉或猪肩肉，但要注意烹饪时间不宜过长，以免肉质变得干柴。
准备工作：将猪肉清洗干净后，切成块状或条状，根据个人喜好调整大小。然后，将切好的猪肉放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这个过程可以去除猪肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。
腌制：将焯水后的猪肉捞出，用适量的生抽、老抽、料酒、五香粉、糖和盐进行腌制。腌制时间至少30分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。如果想要更入味，可以将腌制时间延长至数小时或过夜。
烹饪：在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜等香料爆香，然后将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至表面微焦。接着加入足够的水或高汤，水量要没过猪肉。大火煮开后转小火慢炖，期间可以加入八角、桂皮、香叶等传统卤料，增加卤肉的香气。
调味：在猪肉炖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐、糖的比例，使卤汁味道平衡。如果喜欢酱香味更浓的卤肉，可以适当加入豆瓣酱或甜面酱。炖煮至肉质酥软即可。
收汁：当猪肉炖至入口即化时，可以开大火收汁，让卤汁更加浓稠，这样卤肉的味道会更加浓郁。在收汁的过程中，要不断翻炒，防止猪肉粘锅烧焦。
出锅：待卤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
总之，卤肉的味道需要时间慢慢渗透，所以耐心是制作美味卤肉的关键。此外，卤肉的味道可以根据个人口味进行调整，比如偏甜、偏咸或者偏辣。制作卤肉时，还可以加入豆腐、鸡蛋、土豆等其他食材，丰富卤肉的口感和营养。
怎么做回锅肉肥而不腻,入口浓香?
要做出回锅肉的肥而不腻，入口浓香，需要注意以下几点：五花肉 1.选好肉：回锅肉建议选择五花肉，要选择带皮的五花肉，这样的肥肉比例更合适，味道更好。同时，要将五花肉煮过水，去掉血水和脏东西，这样可以去腥提香。腌制 2.腌制：将五花肉切成薄片后，腌制入味。建议腌制的调料选择生姜，大葱和料酒，还...
教你10种家常猪肉的做法,不腥不腻好吃过瘾,孩子天天喊我做
猪肉白菜炖海带 配料：白菜100克，五花肉 500克、海带结 150克、姜 5片、白酒 1瓶盖、精盐 1勺、柠檬片 1片、蒜 3瓣、桂皮 1块、丁香 1个、砂仁 1个、冰糖 适量、生抽 1勺、老抽 少许、陈醋 少许 烹饪步骤：1.食材切好 2.五花肉切块焯水 3.焯好捞出 4.油热加冰糖，药料，姜，蒜，柠檬...
猪肉怎么煮好吃
猪肉的烹饪方法有很多种，下面是一些常见的做法，可以使猪肉更好吃：1. 红烧猪肉：将猪肉切块，用沸水焯水去腥味，然后炒香姜蒜，加入酱油、糖、料酒、香葱等调味料，加水烧开后改小火慢炖，直到猪肉变得酥软入味。2. 炖肉：将猪肉切块，在锅中加入适量清水，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，煮开后改...
如何用猪肉做香味十足的美食?
当猪肉烹饪至接近完成时，可以适当提高火力，让汤汁浓缩，使肉质更加入味。收汁时要不断翻炒，防止猪肉粘锅或烧焦。七、 出锅：猪肉烹饪完成后，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。立即出锅装盘，趁热食用，以保持最佳口感。以红烧肉为例，具体做法如下：材料：五花肉500克 姜几片、葱一根 料酒、...
猪肉的各种做法报菜名
红烧肉 将猪肉切成块状，用油煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变软入味即可。糖醋里脊 将猪里脊肉切成条状，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟，热油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入醋、糖、盐、料酒、...
怎样让猪肉更加好吃呢
建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。3、 配料要足花椒、大料、香叶、肉桂、生姜、蒜头、大葱等炖肉料一样都不能少这些辅料，不但可以掩盖肉的腥味，而且还能将配料本身的香味融入到肉的脂肪中，让肉的口感更富有层次。4...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉快熟的时候，才放进去这样子容易调好味道。卤肉的佐料要和猪肉一起放进锅里面。然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去，这个时候的盐要根据自己的口味，自己放。3、最后就是起锅了，将卤熟了的...
猪肉可以制作哪些好吃的美食?
扣肉：选用五花肉，先蒸后煮，使肉质软烂入味，表皮焦香，通常与梅菜一起烹饪，称为梅菜扣肉。酱猪蹄：猪蹄经过焯水处理后，用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽等调料炖煮，肉质酥烂，富含胶原蛋白。猪肉炖粉条：将猪肉切块与粉条一同炖煮，加入适量的蔬菜和调味料，是一道简单的家常菜。猪肉炒青菜：猪肉切片...
猪肉怎么做好吃?
调入适量的盐，转小火慢炖至猪肉软烂入味，汤汁浓稠即可。扣肉：这是一道广东菜，选用五花肉，将肉皮朝下，肉面朝上放在碗里，加入蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调料腌制数小时。蒸熟后，将肉从碗中扣出，肉皮朝上，切片摆盘。这样做出的扣肉肉质酥软，肉皮油润。烤猪排：选择带有一定脂肪的猪排，...
猪肉有哪些好吃又新奇的吃法推荐?
红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，将猪肉切成块状，先用油煎至表面金黄，再加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料，小火炖煮至肉质酥烂入味。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是家常菜中的佳肴。猪肉刺身：这是一种比较新颖的吃法，选用新鲜、卫生、经过特殊处理的猪肉，薄切后生食。通常搭配蒜泥、辣椒、...
殷勤佳复方： 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺. 1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香. 2、猪肉洗净,先用开水烫去血水. 3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火. 4、约40分钟,直至筷子可以戳穿. 5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
金塔县17180446026： 怎么卤出来的肉才香 - ？
殷勤佳复方： 五香卤肉的做法: 主料:猪肉(肥瘦)1000克. 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油. 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.
金塔县17180446026： 卤肉怎样做才香 - ？
殷勤佳复方： 准备材料:五花肉300克、香菇几个、洋葱半个、大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克 一、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条.二、入冷水,焯一下,沥净水份 ...
金塔县17180446026： 卤猪肉怎么做 - ？
殷勤佳复方： 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法:1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤...
金塔县17180446026： 怎样卤肉才能卤入味 - ？
殷勤佳复方： 菜品制作 在完成卤水的制作后,便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作. 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而...
金塔县17180446026： 怎样卤肉简单又香又好吃 - ？
殷勤佳复方： 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可
金塔县17180446026： 怎么卤肉才好吃 - ？
殷勤佳复方： 卤肉做法: 1. 猪肉焯水洗去血沫. 2. 将老卤水中从冷冻室提前拿出来解冻,卤水里继续添加香叶,桂皮,大料等卤料,猪肉放进卤水里小火卤制五十分钟左右. 3. 捞出晾凉并切片. 小贴士: 1.没有老卤水的可以用李锦记卤水汁和清水以1:2调和,炒糖色开始第一次卤制. 2.卤水卤完以后,等凉了以后,立刻放进冷冻室里,待下次卤的时候提前从冷冻室里拿出来解冻.放冷藏室时间久了,会长毛.
金塔县17180446026： 卤猪肉的做法,香喷喷的卤猪肉怎么做好吃 - ？
殷勤佳复方： 卤猪肉做法 1、选用带皮的五花猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净. 2、以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,煮1小时. 3、下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出 4、晾凉后在卤好五花猪肉刷上麻油,食用时浇上少许卤汁即可.
金塔县17180446026： 怎么做卤肉最好吃 - ？
殷勤佳复方： 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以...
金塔县17180446026： 卤猪肉要怎么做才好吃 - ？
殷勤佳复方： 家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出.2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成.产品特点 鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下
