做豆腐一斤干豆多少石膏粉多少斤水？
一斤黄豆能做几斤卤水豆腐和石膏豆腐
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下:主料:黄豆500克 辅料:盐卤8克，水适量 步骤:1，干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆;打...
水豆腐的制作方法
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
1斤黄豆可做多少斤老豆腐
那要看用什么凝固剂点了，石膏的,一斤产六斤老豆腐，卤水的一斤黄豆产三斤老豆腐，葡萄糖酸内酯的一斤产八点老豆腐
怎么点豆腐?卤水、石膏和豆子的比例是多少?请赐教
浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12 小时。（如用温 水泡豆，温度不要超过35度。）豆胀后豆子不得露出水面。（豆劈开两片时呈片状，有凹心 意味着没有浸透。有泡沫意味浸过头） 4. 磨豆: 第一磨加水量适中，水流￠8-10毫米，加入14公斤湿黄豆（约6公斤干豆）豆腐的加水比例 ...
用石膏点,怎样才能做豆腐才会劲道?谢了!
注意石膏与黄豆和水的比例，以及放石膏的温度，最后压豆腐的时候要压紧，即可做出劲道的豆腐，下面介绍做法：准备材料：黄豆200g、水1600ml、豆腐王石膏卤一包4克、水200ml 制作步骤：1、黄豆200克，泡豆子十二小时以上，虽说是破壁机可以直接打干豆，但是泡过的豆子出浆率高。2、黄豆加入1600ml水，...
做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯
一斤干豆泡发三斤湿豆，兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯。
做嫩豆腐、老豆腐的石膏合豆浆的比例
水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的 2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。2、磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老...
用内脂做豆腐脑一般一斤黄豆放都少水和内脂?
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...
豆腐占百分之几的水
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
石膏豆腐做法
熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。1、第一步将黄豆泡发10小时。2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内，打成豆浆。3、用纱布将打好的豆汁滤出。4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。5、然后将豆浆汁，熟石膏和水...
滑岚丁那： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
蓬江区15367466299： 做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 - ？
滑岚丁那： 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...
蓬江区15367466299： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
滑岚丁那： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
蓬江区15367466299： 如何做豆腐豆与水与石膏比例系几多 - ？
滑岚丁那： 豆腐的简易制作 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)...
蓬江区15367466299： 半斤豆子放多少石膏和水 - ？
滑岚丁那： 我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时).一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时...
蓬江区15367466299： 石膏点豆腐,一斤豆子放多少石膏? - ？
滑岚丁那： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试试哦·做法:1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用...
蓬江区15367466299： 一斤干豆放多少水和石膏做豆腐 - ？
滑岚丁那： 放10克石膏,
蓬江区15367466299： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
滑岚丁那： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
蓬江区15367466299： 学做豆腐一斤黄豆要多少石膏粉,多少水,请大神告诉我? - ？
滑岚丁那： 一斤黄豆要五钱石膏粉,有一盆水就可以了.
蓬江区15367466299： 请问做豆腐花时,一斤黄豆配多少石膏多少斤水? - ？
滑岚丁那： 做豆花一斤黄豆需要配水10斤-12斤 酸栗子1千8克也就是2平汤匙! 如有问题可以直接和我交谈,我可是做豆花的专家!
