正宗安阳扁粉菜的做法是什么？
【原料准备】
扁豆粉（也称为绿豆粉）：500克
猪瘦肉：200克
鸡蛋：2个
青菜叶（如小白菜、油菜等）：适量
水发木耳：适量
水发香菇：适量
胡萝卜：适量
青红椒：适量
葱、姜、蒜：适量
酱油、盐、味精、胡椒粉、香油：适量
高汤或清水：适量
【制作步骤】
扁豆粉的处理：将扁豆粉提前用清水浸泡，泡至软糯，然后捞出沥干水分备用。
肉丝的准备：将猪瘦肉切成细丝，用少量的酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
蛋液的准备：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
蔬菜的准备：将青菜叶、水发木耳、水发香菇、胡萝卜和青红椒洗净，切成细丝或小片备用。
炒制肉丝：锅中放油烧热，下入腌好的肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。
炒制蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝和青红椒丝翻炒均匀，炒至断生。
烹调扁豆粉：在蔬菜快熟的时候，加入泡好的扁豆粉，快速翻炒均匀，加入适量的高汤或清水，调入酱油、盐和味精调味，炒至扁豆粉熟透。
加入蛋液：待扁豆粉快熟时，慢慢倒入事先准备好的蛋液，用筷子快速搅拌，使蛋液均匀分布在扁豆粉中，炒至蛋液凝固。
加入肉丝：最后将炒好的肉丝加入锅中，与扁豆粉和其他配料一起翻炒均匀，确保味道充分融合。
出锅装盘：撒上葱花，淋上少许香油增香，然后将扁粉菜装盘即可。
【注意事项】
扁豆粉的泡发时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。
炒制过程中火候要控制好，以免扁豆粉粘锅或者糊底。
调味品的添加量根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。
通过以上步骤，一道色香味俱全的正宗安阳扁粉菜就可以完成了。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，既有扁豆粉的滑嫩，又有肉丝和蔬菜的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
孕妇早上可以吃扁粉菜么
辛辣食物不建议吃。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。孕早期饮食注意事项：孕早期不要...
河南美食
5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜...
安阳必吃十大美食
道口烧鸡、扁粉菜、安阳三熏、皮渣、血糕。1、道口烧鸡：这是安阳最著名的美食之一，有着悠久的历史。道口烧鸡采用传统的制作方法，鸡肉鲜嫩多汁，口感独特。2、扁粉菜：这是安阳的一道传统小吃，主要原料是红薯粉条和各种蔬菜，有豆腐、青菜、豆芽等。扁粉菜口感鲜美，营养丰富。3、安阳三熏：这是安阳...
安阳扁粉菜的由来和历史?
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣乎乎的扁粉菜，那...
安阳特产
10、曹马芝麻糖 安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国إ其独特技艺已历三百余年إ其特点酥、薄、轻、空、无渣适口。 11、烩菜 烩菜是安阳特色菜إ分为高中低档。上等称“海烩菜”إ配有海味إ中等的称“上烩菜”إ一般的称“行烩菜”。 更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”إ“酥肉...
岳云鹏在社媒晒出家乡美食,河南有哪些美食值得一尝?
扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。4、小笼灌汤包 河南风味...
河南人的胃最钟意什么美食?
洛阳水席一般出现在各种婚丧嫁娶宴会等各种大型场面。全席共有24道菜，8冷，4大，8中，4压桌，冷热酸甜，荤素辣咸全都配齐了。它一道接一道的上菜像流水一样，所以叫“水席”，当你吃到“鸡蛋汤”这一道的时候，那就证明水席结束了，鸡蛋汤也是“送客汤”的意思。没有吃过洛阳的水席的来到贵地...
扁粉菜放驴油好吃吗
好吃。扁粉菜放驴油香，特别好吃且扁粉菜也会比较嫩，吃起来特别的爽口。扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。
安阳有哪些美食值得一尝?
扁粉菜 粉条做主料，配以绿油油的青菜、白嫩嫩的豆腐加上猪血，早上来这样一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，配上两块钱的油饼，这就是很多安阳老食客的习惯。安阳殷墟管理处讲解员，土生土长的安阳人王树诚，跟私家车999记者雨辰介绍说：“扁粉菜的精髓，就在于那一口汤。吃完粉条以后，吃完...
安阳烩菜的介绍
安阳烩菜是河南安阳汉族传统名肴，属于豫菜系。种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养...
印淑高特： 扁粉菜是河南安阳的一种很普遍的小吃,地域性非常强.所谓扁粉菜,主料就是那扁扁的粉条,所以得名扁粉菜. 食材 主料 大棒骨1000g 扁粉条150g 鸭血200g 豆腐200g 青菜150g 黑木耳50g 辅料 煮肉料适量 盐适量 大蒜适量 胡椒粉适量 步骤 ...
溧阳市18076408811： 扁粉菜怎么做?都需要什么原料? - ？
印淑高特： 扁粉菜的制作原料和工艺都很简单.扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜.盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了,而且可以续汤,虽然它是粗食,但是便宜,实惠,营养,所以大家都爱吃.
溧阳市18076408811： 扁粉菜怎么做啊?？
印淑高特： 扁粉菜 河南安阳特色小吃之一 用料: 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐 吃法:做好后盛到碗里,放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.
溧阳市18076408811： 河南安阳有种早点叫扁粉菜,谁知道怎么做? - ？
印淑高特： 扁粉菜的制作原料和工艺都很简单.扁粉菜是大锅菜,以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜.盛上一碗加点辣椒,配上热乎乎的油饼,吃上一口,怎一个“爽”字了得!扁粉菜最有营养的算是...
溧阳市18076408811： 扁粉菜怎么做?？
印淑高特： 用料: 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法:用高汤把粉条煮熟,放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐
溧阳市18076408811： 扁粉菜是什么?原料有什么?大概怎么做呢? - ？
印淑高特： 扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜,属于豫菜菜系.是安阳居民最爱吃的饭菜之一. 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮. 扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经...
溧阳市18076408811： 在哪里可以学到正宗的扁粉菜的做法 - ？
印淑高特： 网上或者培训机构都可以. 做法: 1,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质. 2,葱切段,姜切片 3,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时. 4,豆腐和猪血切小薄片 5,小白菜洗净后焯一下水. 6,扁粉条提前泡软. 7,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用. 8,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐. 9,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味. 10,再下入豆腐和猪血煮熟. 11,最后加入小白菜即可. 12,吃的时候盛到碗里,加入少许蒜汁,辣椒油即可.
溧阳市18076408811： 安阳扁粉菜的做法用哪些呢? ？
印淑高特： 7,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用.8,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐.9,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味.10,再下入豆腐和猪血煮熟.11,最后加入小白菜即可.12,吃的时候盛到碗里,加入少许蒜汁,辣椒油.再配上葱油饼.香着呢.
溧阳市18076408811： 扁粉怎么做好吃又简单 - ？
印淑高特： 用料 葱 一段切葱花 蒜 几瓣,切蒜泥 油泼辣子 一袋 扁粉菜及配料 一包 猪血 一小块 北豆腐 一小块 小青菜 一小把 扁粉菜的做法从淘宝在的安阳某记扁粉菜,从安阳寄来的.有两种粉,这次用咖喱厚粉条,一包里面粉条是一个人的量,还有一包...
溧阳市18076408811： 求安阳扁粉菜做法,详细的,不要拷过来的,要自己做过的,谢谢老乡们 - ？
印淑高特： 首先在头一天晚上用生肉的骨头水泡扁粉,第二天骨头熬汤,然后熟好辣椒,然后将扁粉,豆腐,猪血,青菜,加盐味精少许就行了!其他的自己创意吧!累死我啦~呵呵~祝你好胃口,有机会去大连看望你给带点儿去~
