安阳有哪些美食值得一尝？
湖南是毛主席的故乡，一条湘江哺育了湖湘儿女，也培养了湖南人耿直的性格，湖南人爱吃辣椒，每顿必不可少，所以湘菜也大多都是辣味为主。
来到湖南，必吃的肯定是香脆的臭豆腐啦，闻起来臭吃起来香。每一片豆腐经过发酵后，口感得到了质的飞越，高温油炸使得其表面酥脆，配上特制的辣椒酱，让人一片接着一片根本停不下来。
还有入口即化的红烧肉，肥瘦相间的五花肉经过八角桂皮等香料卤制烹饪，色泽红亮，香气四溢。入口肥而不腻，即便是不喜欢吃肥肉的人，在尝过红烧肉后都对其赞不绝口。
还有一定要吃的剁椒鱼头，一个大鱼头，撒上自制的剁辣椒，然后配点葱花香菜，看上去就非常的有食欲。鱼肉的鲜美和剁辣椒的酸爽完美的融合到一起，没有半点的鱼腥味。再往汤汁中下上刚出锅的面条，浓郁的汤汁沾在面条上，那滋味简直是人间极品。
湖南的大排档最多的就是小龙虾，小龙虾饱满多肉，鲜肥多汁的龙虾入口后Q爽弹牙，回味无穷。炎热的夏天，叫上三五个朋友，坐在露天的排挡下，喝着啤酒，吃着小龙虾，连夏天的暑气都消失得一干二净了。
还有许多特色的小吃在巷尾街头，在一声声的吆喝里，成为了一代代湖南人味蕾中最珍贵的记忆。
味道的记忆尤其强大，它早已写进我们的DNA里面。
由河南省委外宣办、河南省旅游局、河南广播电视台主办的“一带一路”上的中华源老家河南旅游故事大讲赛即将开启，讲述老家风土人情，记录河南旅游变迁，期待你的参与。私家车999特别制作《故乡的声音名片》，为老家河南代言。
第二十六期《故乡的声音名片》，私家车999记者齐鹤、雨辰对话安阳殷墟管理处讲解员，土生土长的安阳人王树诚，带你走进舌尖上的古都安阳。
最近，《舌尖上的中国》1、2季导演陈晓卿，在做客一档综艺节目中说了一段特别经典的话：“回得去的是家乡，回不去的是故乡。故乡不只是我们生长的地方，更是我们寄托喜悦、哀愁的地方。而相比较这些情景式的记忆，味道的记忆则更加的强大。这些味道记忆，是写进我们国人的DNA里面的。”
是的，每个人的心中，都有自己的老家记忆，这份记忆里有无数的情景，但最强大的，还是味道。
对于安阳人来说一样，古都安阳，这个最早诞生汉字的地方，在度过了自己3300多年文明岁月历史中，也诞生了无数让人垂涎的美食。
热干面是武汉的味道，牛肉拉面是兰州的味道??而扁粉菜，就是安阳的味道。
扁粉菜
粉条做主料，配以绿油油的青菜、白嫩嫩的豆腐加上猪血，早上来这样一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，配上两块钱的油饼，这就是很多安阳老食客的习惯。
安阳殷墟管理处讲解员，土生土长的安阳人王树诚，跟私家车999记者雨辰介绍说：“扁粉菜的精髓，就在于那一口汤。吃完粉条以后，吃完青菜以后再喝上一口那个骨汤，特别的正特别的纯。这份汤，我们用的是猪骨，而且有的时候你还能喝出来那个骨髓味。”
其实八朝古都安阳的名片有很多？甲骨文的故乡、《周易》的发源地、中国文字博物馆所在地、人工天河红旗渠景区所在地，太行大峡谷景区所在地，但在安阳人看来，家常化的小吃才是故乡的名片。
当外地的朋友来到安阳，热情好客的本地人总要请上一顿丰盛美食，这其中，就必须点上一道安阳传统名菜——
细香碟儿上灶
细香碟儿上灶，一道名字听起来特别文艺的美食。王树诚跟记者介绍说：“他是用那种香菜根，加上笋尖根、再加上芦笋根，还有猪耳朵的耳根，总共是有5到6种跟炒在一块，特别爽口，特别下酒。招待外来朋友的话，点上那个菜也是一个就是比较好的一种享受。”
安阳小吃多，饮食偏家常化，不同的菜有不同的适用场景。
炒三不沾
传统名菜之一“炒三不沾”，将蛋黄打散配上玉米面炒制，加上山楂糕，酸甜可口，松软好吃，曾多次作为豫菜名菜参加河南名菜大赛，均登榜首。
王树诚介绍说，这道特色吃食就是特殊场景下创造出来的：“发明这个菜的时候，因为家里老人可能牙口不太好，但是他老爸喜欢吃鸡蛋。完了以后呢，他就想着老爸这个愿望也挺小的，然后就把那个蛋黄打碎了，配上玉米面，然后炒出来了，特别松特别软，吃点像小面包一样。”
来到安阳，晚上要尝尝被称为安阳三大宝之一的
粉浆饭
这种与北京豆汁同样为发酵型的特色小吃，可以说是有人痴迷，有人嫌弃。
不过随着旅行方式的转变，人们越来越注重体验当地人的生活方式，来到安阳怎么呢不体验一把呢？
安阳殷墟管理处讲解员罗斌：“这种粉浆饭，酸酸的像北京豆汁一样发酵型的，然后方面里面会放上这种白菜，豆子呀之类的，特别呼呼呼呼的一锅，然后吃到比较暖胃。就是绿豆酿的，所以他夏天吃比较好。清热解渴”
安阳“三熏”、芝麻糖、道口烧鸡、八大碗??安阳的特色小吃不胜枚举，带给人最大的感觉就是生活，家常，像是带着家的味道。
故乡的声音名片，带你一起感受老家河南的新变化。
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乔肯沃森： 安阳好吃的很多,但如果要了解安阳,应该尝尝安阳的特色小吃,像扁粉菜,煎血,粉浆饭,这些一般早上或傍晚都有卖(卖早点的 卖小吃的),但这些都是带不走的,如果感兴趣可以尝尝安阳的皮渣(很好吃的)而且可以带走,菜市场就有卖的.
普宁市14760805906： 安阳名吃有哪些.? - ？
乔肯沃森： 扁粉菜、烧灌肠、血糕、粉浆饭、皮渣等等是安阳独有的民俗小吃.------------------------------------------------------------------------ “皮渣”这一词估计外地人很少听过,根据它的名字,你很难想象出它的模样.皮渣是安阳“三大宝”之一,老辈安阳人都...
普宁市14760805906： 安阳名小吃都有什么 - ？
乔肯沃森： 地方小吃 扁粉菜、粉浆饭、烩菜、皮渣、血糕、内黄灌肠、关家酥烧饼.安阳血糕为著名风味小吃,用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用.
普宁市14760805906： 安阳都有什么特色小吃 - ？
乔肯沃森： 粉浆饭 灌肠 关家烧饼 煎皮渣 血糕 扁粉菜 道口烧鸡 老庙牛肉 三熏:熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水 曹马芝麻糖 三不沾 烩菜
普宁市14760805906： 安阳有什么特色小吃 - ？
乔肯沃森： 煎血、皮渣、粉浆饭、扁粉菜、三不沾……都很有特色的,也很好吃的. 再补充一下了,我喜欢吃煎血,呵呵,外焦里嫩,尤其是蘸着浓浓的蒜汁,如果你不喜欢蒜味的话就排除这个吧!扁粉菜也很好吃,里边有豆腐、血块、皮渣快、青菜等等,还可以多加点辣椒,冬天里吃这热乎乎的一碗很舒服啊~~想想都又饿了啊~~呵呵
普宁市14760805906： 安阳有哪些必吃的特色美食小吃? - ？
乔肯沃森： 1、安阳皮渣 安阳“三大宝”之一.其特点:好吃可口,多吃不厌.主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮.它有多种吃法:煎、炒、扣碗等. . 2、道口烧鸡 道口镇素称烧鸡之乡.道口烧鸡“造型美观、色泽鲜艳、五香...
普宁市14760805906： 安阳美食都有些什么 - ？
乔肯沃森： 除了扁粉菜、皮渣、粉浆饭、血糕,安阳还有很多种风味小吃,比如三不沾、安阳三熏、燎花、扣碗酥肉、内黄烧灌肠、道口烧鸡等. 三不沾:用鸡蛋黄、淀粉、白糖加水搅匀炒成,甜糯筋道,有点像葡式蛋挞.由于不粘盘、不粘牙、不粘筷子...
普宁市14760805906： 安阳的特色小吃有什么? - ？
乔肯沃森： 安阳的风味小吃主要有皮渣、三不沾、安阳血糕、粉浆饭、安阳“三熏”、抽丝火烧、蓼花、老庙牛肉、林州山楂饼等.下面给大家介绍几种特色美食扣碗酥肉中原地带安阳,口味偏淡,但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入,到饭馆吃饭,安...
普宁市14760805906： 安阳有哪些特色美食? - ？
乔肯沃森： 1、炒三不沾 安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成.成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”.2、蓼花 安阳传统名点,以优质糯米、黄豆、白糖、饴糖、桂花等为原料,成品色泽金黄、状如蜂巢、...
普宁市14760805906： 安阳什么最好吃??? - ？
乔肯沃森： :道口烧鸡、老庙牛肉、安阳三熏、曹马芝麻糖. 地方小吃 :粉浆饭、烩菜、皮渣、血糕、内黄灌肠、关家酥烧饼、扁粉菜. 安阳血糕为著名风味小吃,用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用.
