八寸戚风蛋糕的做法
制作八寸戚风蛋糕需要准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和玉米油等原料，按照特定的步骤进行混合和烘烤。以下将详细介绍其制作步骤和要点。
首先，准备好所需的原料。通常，制作一个八寸的戚风蛋糕，我们需要5个中等大小的鸡蛋，85克低筋面粉，40克牛奶，40克玉米油以及60克（蛋白用）和20克（蛋黄用）细砂糖。确保所有材料都是新鲜的，尤其是鸡蛋，这将对蛋糕的口感和质地产生直接影响。
接下来，是蛋黄糊的制作。在一个大碗中，将蛋黄和20克细砂糖打至颜色稍变浅，体积稍微膨胀。然后，边搅拌边加入牛奶和玉米油，直到完全混合。最后，筛入低筋面粉，用切拌的方式混合至无干粉状态。此时的蛋黄糊应该是光滑且具有一定流动性的。
紧接着是蛋白霜的打发。在无水无油的干净容器中，加入蛋白和60克细砂糖。使用电动打蛋器，从低速开始逐渐提高速度，打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。这一步骤对于戚风蛋糕的松软度至关重要。
最后，将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用切拌或翻拌的方式混合均匀，以避免消泡。混合好的面糊倒入八寸圆形蛋糕模具中，轻轻震出气泡。预热烤箱至150°C，将模具放入烤箱中下层，烘烤约50分钟。出炉后倒扣放置，待完全冷却后脱模。
在制作过程中，需要注意几个关键点：一是原料的比例要准确，尤其是面粉和糖的量；二是蛋白霜的打发要到位，不能打发不足或过度；三是混合面糊时手法要轻柔快速，避免消泡；四是烘烤时间和温度要控制好，避免蛋糕烤焦或未熟。遵循这些步骤和要点，你就能制作出松软可口、组织细腻的八寸戚风蛋糕了。
怎么做戚风蛋糕?
制作戚风蛋糕需要准备：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子，制作时在牛奶里先后加入面粉、盐、鸡蛋、淀粉等材料，用打蛋器打均匀后放到磨具里，在烤箱里烤制即可，具体的步骤如下所述：1、首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。2、加入过筛...
十寸戚风蛋糕,的做法,十寸戚风蛋糕,怎么做好
食材 鸡蛋8个 低筋面粉140克 白沙糖146克 盐2克 色拉油80毫升 牛奶90毫升 制作时间：2小时以上 用餐人数：步骤 1，准备原料 2，鸡蛋8个，蛋黄、蛋白分别装在无油无水的容器里；3，蛋黄里加入四分之一的白糖，搅拌均匀 4，再加入色拉油80ml、牛奶90ml，搅拌至融合在一起；5，再筛入低筋粉140g...
私房奶油蛋糕坯秘烤箱基础戚风蛋糕
为了学做裱花蛋糕,尝试调整了很多次戚风配方,这里公开秘方和大家分享㊙️㊙️这个配方做出来的戚风蛋糕口感是松松干干的,而且支撑力也很不错,特别适合搭配奶油和水果。 材料(鸡蛋带壳约60克\/个) 1、6寸原味:鸡蛋3个、玉米油30克、水30克、低粉50克、细砂糖30克。 2、6寸可可:鸡蛋3个、玉米油...
戚风蛋糕的做法8寸(戚风蛋糕8寸的做法)
14、整理装饰一下萌萌哒的蛋糕出来了！蛋糕应该是用手压下去会弹起来的一种！15、这是压下又会弹还是原来的样子！16、自己吃的就切开非常的好看而且好吃！17、这款蛋糕真的是萌萌哒！应该试试做！为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，戚风蛋糕8寸的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
戚风蛋糕(9寸,约3磅)的家常做法大全怎么做
9. 将拌匀的蛋糕糊倒入9寸活底蛋糕模具中，用长柄刮板在模具中间轻轻搅拌几下，以排除最底层的空气。然后轻轻颠几下，使蛋糕糊表面平整。10. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟。11. 烘烤完成后，轻轻颠几下模具，排除剩余的热气，然后将蛋糕连模具倒放在铁网架上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，...
戚风蛋糕怎么做
8寸戚风蛋糕的做法和配方如下：食材：鸡蛋5个、蛋糕粉（低筋粉）80克、细砂糖80克、醋几滴、牛奶40克、玉米油40克。1、准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。2、蛋清里滴入几滴（用筷子头蘸取3——4滴）白醋。蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发。用电动打蛋器...
戚风蛋糕的做法,8寸完美戚风蛋糕怎么做好
11.翻拌均匀成蛋糕糊。12.将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。13.烤箱130度，预热10分钟，然后，将装有蛋糕糊的模具放入。14.先130度烤55分钟，后150度烤5分钟，即可。15.将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却。16.30分钟后，脱模...
8寸戚风蛋糕的做法做法步骤
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,通常可以加上味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。那么,你知道怎么做吗?下面我整理了8寸戚风蛋糕的做法,一起来看看吧! 8寸戚风蛋糕的用料 用料:(8寸) 鸡蛋4~5个 牛奶40ml 玉米油 40ml 低筋面粉 70克 糖粉(蛋黄糊用)20克 糖粉(蛋白糊用...
八寸的戚风蛋糕比例.和做法
步骤八：再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。步骤九：翻拌均匀。步骤十：倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。步骤十一：放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。步骤十二：烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高出震两下模具，震出热气。步骤十三：倒扣晾凉，再脱模。步骤...
10寸戚风蛋糕配方做法
1、10寸 烤155度60至65分钟。2、用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。3、详细做法：所有的工具和容器都要保证无水无油，先把需要的材料称好，把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会...
冷农盐酸： 8寸戚风蛋糕的做法 两个碗一定要无水、无油干净的.蛋清和蛋黄分别放在两个碗里,蛋清里不能有水、油、一点点蛋黄也不行.第三步是:面粉和淀粉称好分两次筛入蛋糊里,搅拌时手动打蛋器呈一字来回打动,直到面糊呈顺滑无颗粒状,放...
特克斯县13391323362： 超详细8寸戚风蛋糕怎么做 - ？
冷农盐酸： 8寸戚风蛋糕 主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克 辅料柠檬汁2滴 8寸戚风蛋糕的做法 1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里) 2.蛋黄与蛋白分开 3.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂...
特克斯县13391323362： 八寸戚风蛋糕配方 - ？
冷农盐酸： 蛋白170克(约6个) 蛋黄90克(约6个) 细砂糖100克 纯牛奶75克 玉米油60克 玉米淀粉10克 低筋面粉100克 (装饰:淡奶油800克,糖粉60克)
特克斯县13391323362： 4蛋8寸戚风蛋糕怎么做 - ？
冷农盐酸： 戚风蛋糕的做法1.蛋黄加入细砂糖拌匀2.加入植物油拌至乳化,再加入牛奶拌匀3.筛入低筋面粉,拌至无颗粒4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫,第一次加入1/3的糖5.打至出现浓密的细泡,第二次加入1/3的糖6.打至出现纹路,加入剩下的糖7....
特克斯县13391323362： 8寸戚风蛋糕(2个的用量)怎么做如何做好 - ？
冷农盐酸： 8寸戚风蛋糕(2个的用量)的做法步骤1. 将分离好蛋黄搅拌成蛋液2. 再蛋黄液中加入20个细砂糖搅拌融合,3. 将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀4. 再将加入80g玉米油混合入蛋黄液中,放置待用5. 将分离好的蛋清轻微打发至颜色变白6. 轻微打发的蛋清加入少许鲜柠檬汁7. 在蛋清液中分次加入100g细砂糖混合打发至10分打发8. 将之前混合好的蛋黄液稍微打一下9. 加入筛好的190g低筋粉,混合10. 取少许打好的蛋清与混合好的蛋黄液一起混合11. 将混合蛋黄液倒入打发好的蛋清中,混合均匀12. 将混合好的蛋液分别倒入8寸得蛋糕模具中13. 放入预热好的烤箱中.开烤
特克斯县13391323362： 如何制作8寸蛋糕 - ？
冷农盐酸： 8寸戚风蛋糕方子4蛋,90g低粉,色拉油50g,牛奶80ml(或水),蜂蜜30-40g,,盐1.5g.做法:1 蛋黄和蛋清分离.2 把油、牛奶,10G蜂蜜或糖、筛好的粉、放蛋黄里,用手动打蛋器搅匀.3 把蛋清打成泡状后加入多下蜂蜜(或糖)的3分之1,继续打成细泡状,再加 3分之1的蜂蜜(或糖),再打发蛋白2分钟加最后的蜂蜜(或糖).把蛋白打到能拉出直立的尖角后,倒扣碗,若不流出来为止.4 用三分之一蛋白放入蛋黄混合液中搅匀,然后把蛋黄的那份全倒入剩下的打发蛋白中搅匀.5 放入8寸模中,震几下,放入预热的烤箱中下层,6 140度30分,160度30分 楼主,烤箱是效果最好的
特克斯县13391323362： 8寸戚风蛋糕的做法及配料 - ？
冷农盐酸： 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
特克斯县13391323362： 八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
冷农盐酸： 八寸方形戚风蛋糕怎么做 主料 鸡蛋 8个 低筋面粉 140g 细砂糖 140g 色拉油 52g 纯牛奶 70g辅料 盐 2克步骤1.准备食材.细砂糖分成一份40克,一份100克.2.将8个蛋黄加入深盘里,然后加入40克细砂糖,70克纯牛奶,52克色拉油.3.用...
特克斯县13391323362： 戚风蛋糕8寸(烤箱版)怎么做如何做好吃 - ？
冷农盐酸： 主料低筋面粉90g 鸡蛋5只 白糖(蛋黄用)20g 白糖(蛋白用)60g 牛奶40g 食用油40g 白醋或柠檬汁几滴 戚风蛋糕8寸(烤箱版)的做法步骤1. 蛋白蛋黄分离!把白色那条东西去掉!2. 打散蛋黄后,一次性加入:白糖10克、油、牛奶、面粉...
特克斯县13391323362： 8寸奶油戚风蛋糕怎么做 - ？
冷农盐酸： 用料 鸡蛋 4个 白糖 80g 低筋粉 90g 奶油 适量 草莓 8个 8寸奶油戚风蛋糕的做法 将蛋清和蛋黄分离,打发蛋白.打发蛋白时分3次加入白糖,每次约15g,知道蛋白打发至硬性,可拉起成倒三角.打发蛋黄至淡黄色后,加入白糖、15ml色拉油、15ml牛奶,搅拌均匀.将90g的低筋面粉筛入蛋黄糊中(一定要过筛),搅拌均匀.将前面打发好的蛋白霜分3次加入蛋糊里,搅拌均匀.将蛋糊放入容器中入烤箱上下170度,烘烤20分钟(每家烤箱不同)最好自己掌握温度时间,一般来说香味出来了就差不多了.然后脱模.烤蛋糕的时候打发奶油,切草莓,待蛋糕冷却后,抹奶油,装饰.
