红烧肉的秘诀的家常做法大全怎么做好吃
主料
带皮五花肉
400g
辅料
食用油
少量
盐
少量
味精
适量
料酒
适量
姜汁
数滴
生抽
适量
老抽
适量
红糖
1勺
肉蔻
2个
桂皮
1根
川椒
2个
香叶
3片
八角
3个
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)
2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
小贴士
1.熬糖色时用中小火熬制2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻
三农,农村,家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,红烧肉怎么做不腻,红烧肉的做法大全,美食教程。今天为大家带来的是红烧肉的正宗做法,好看又好吃。希望您能喜欢!
主料
五花肉
500g
辅料
葱姜蒜
适量
盐
1.5勺
生抽
2大勺
老抽
2大勺
冰糖
4颗
步骤
1.五花肉切1.5厘米见方的块
2.葱切大段,姜切大片,蒜选小瓣不要切
3.烧一锅开水,将五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用
4.锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香
5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀
6.添入水,水面高出肉块1厘米左右,大火将水烧开,加入1.5勺盐和四颗冰糖,转小火慢炖至汤汁快要收干就可以了
红烧肉烹饪有哪些秘诀分享?
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的酱汁而受到广泛喜爱。要想做出一道美味的红烧肉,不仅需要选用优质的食材,还需掌握一些烹饪技巧和秘诀。以下是一些关于红烧肉烹饪的秘诀分享:选材关键:选择五花肉是制作红烧肉的首选,因为五花肉肥瘦相间,烹饪后既能保持肉质的鲜嫩,又能使得肥肉...
叉烧肉的制作方法(口感鲜美,色香味俱佳的秘诀)
叉烧肉是一道经典的广东美食,口感鲜美,色香味俱佳,是许多人喜欢的家常菜。叉烧肉的制作并不难,只要掌握了一些技巧和秘诀,就能做出美味的叉烧肉。准备材料 制作叉烧肉需要准备以下材料:1.猪五花肉:500克 2.叉烧酱:100克 3.蜜糖:50克 4.料酒:20毫升 5.生抽:20毫升 6.老抽:10毫升 7.盐...
怎么做烧肉好吃
烧肉做法如下:1、食材:茴香籽1\/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1\/2茶匙,胡椒粉1\/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1\/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
制作红烧肉好吃的秘诀有哪些?
红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。要做出一道美味的红烧肉,需要注意以下几个方面的秘诀:选材:选择五花肉是制作红烧肉的关键。优质的五花肉肥瘦相间,肉质鲜嫩。最好选择带皮的五花肉,因为猪皮在烹饪过程中能够提供独特的口感和营养。切块:将五花肉切成均匀的...
有什么简单易学烧红烧肉的秘诀?
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专家讲:做红烧肉的三个秘诀是什么专?
红烧肉的三个秘诀如下:1、肉皮必须烧毛。我们都知道做红烧肉,必须使用带皮五花肉,很多朋友在菜市场里买来的带皮五花肉,看着表面很干净,直接就切块了,其实这样是错误的,应该把锅烧热,把肉皮朝下,把肉皮烧黑烧糊,这样能有效去除肉皮中的汗腺以及腥味,这样做出的红烧肉肉腥味小,而且肉皮也更...
好烧肉怎么做啊?
最简单的红烧肉做法:好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放...
有哪些做红烧肉的烹饪秘诀值得学习?
红烧肉是一道经典的中华美食,以其色泽红亮、肥而不腻、鲜香浓郁而著称。要想做出一道美味的红烧肉,以下是一些烹饪秘诀:选材关键:选择五花肉是做红烧肉的首选,因为五花肉的肥瘦相间能够在烹饪过程中渗透出丰富的油脂,使肉质更加鲜嫩。最好选择带皮的五花肉,皮下的胶原蛋白在烹饪过程中能够增加菜肴的...
在家自制脆皮烧肉有哪些秘诀?
最后,为了让烧肉的皮更加酥脆,可以在烤制完成后,将烧肉放入预热的烤箱中,用上火功能烤几分钟,直到皮部分变脆为止。这样可以使烧肉的皮更加酥脆,口感更好。总的来说,制作脆皮烧肉需要注意选择适合的部位、做好准备工作、腌制充分、掌握好烤制的时间和温度,以及最后的脆皮处理。只要按照这些秘诀进行...
在家自制茭白烧肉有哪些秘诀?
茭白烧肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是茭白和五花肉。这道菜的口感鲜美,肉质酥烂,茭白爽脆,深受大家的喜爱。在家自制茭白烧肉,有一些秘诀可以帮助你做出更美味的菜肴。选材:选择新鲜的茭白和五花肉。茭白要选择色泽鲜亮,质地坚实,无斑点的。五花肉要选择肥瘦相间,肉质鲜嫩的。切块:将...
载种盐酸: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),...
墨脱县13727872068: 红烧肉怎么做好吃?
载种盐酸: 将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 红烧肉的做法 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄,再加水没过肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了.
墨脱县13727872068: 红烧肉怎么做??
载种盐酸: 、选五花肉一条,约4斤; 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂; 3、将肉洗净后切寸方块沥水; 4、换干净锅,置少量油(约半两多),烧至六成热,炒肉之前在锅里到一点点油(就一点点,千万别...
墨脱县13727872068: 红烧肉怎么做 - ?
载种盐酸: 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
墨脱县13727872068: 红烧肉做法,要家庭巧方法,好吃的 - ?
载种盐酸: 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样. 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做. 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入...
墨脱县13727872068: 红烧肉的家常做法?
载种盐酸: 红烧肉的原料: 带皮五花肉(猪肉)、老抽、冰糖. 红烧肉的做法: 1、带皮五花肉洗净,切成麻将块; 2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟. 3、将浸好的五花肉块放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上. 4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫. 5、转小火微沸,一个半小时 7、加入冰糖.烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅.
墨脱县13727872068: 怎样做红烧肉?
载种盐酸: 红烧肉的材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖6粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量 红烧肉的做法: 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块...
墨脱县13727872068: 怎么做红烧肉?
载种盐酸: 主料:新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量, 做法: 猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水; 铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡; 一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟. 望采纳
墨脱县13727872068: 红烧肉的最佳做法 - ?
载种盐酸: 讲个我自己的做法,参考啊!先熬糖哈,凉油,直接放糖,冰糖更佳,不过我一般用白糖,熬出红色,注意不要糊掉,直接把肉放进去,炒到肉发紧,锅里的水没有了为止,如果有浮沫,就撇掉,然后加水!葱...
墨脱县13727872068: 怎么做红烧肉? - ?
载种盐酸: 方法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...