肉粥是怎样制作的？
肉粥，是以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、杂锦鱼球粥、皮蛋瘦肉粥等，为早餐佳品。
一、牛肉粥
调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。
1、 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。
2、用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3、将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。
特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。
二、皮蛋瘦肉粥
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
三、杂锦鱼球粥
白米可选择粘性较大的上海米，洗净，沥干水分备用。鲮鱼当洗干净，去骨“起”肉，先切成小块。再剁碎成茸，放大碗中，加生粉调匀，使成具有韧性的肉浆，做成一个个圆球。然后煮一个锅水，水沸即放入鱼球泡熟，取出后凉冻，候用。生菜洗净，切幼条，备用。粉丝放火烧沸油锅中炸至洁白又酥脆，迅即用网杓捞起备用。火腿切成丝。
肉粥：原料：猪肉100克，腌肉汁(酱油、料酒各2小匙)，香菇2个，白菜10克，葱少许，油1大匙，酱油1大匙，泡香菇的水3杯，盐3/4小匙，饭250克，胡椒少许。
做法：1.将猪肉先切成薄片，再切成3.5厘米大小，用腌肉汁浸泡。香菇用水泡软，去蒂，切碎，留取泡香菇的水3杯待用。白菜去梗，再切成片，葱切成细末儿。
2.在炒锅内放入油，烧热后，把香菇先入锅炒香，再把猪肉加入同炒，见肉变色后，加入酱油稍煮片刻使其入味，最后把猪肉取出。
3.将白菜及泡香菇的水倒入锅内煮，加盐调味。
4.将饭盛在陶锅内，再倒入白菜和香菜汁，煮在沸腾后，加入猪肉，再煮至沸腾后，撒下葱及胡椒即成。
特点：营养美味，粥浓味鲜。
皮蛋廋肉粥的做法煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
1、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味。
2、煮粥的米要预先腌。约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3、煮粥的水要充分沸腾才下材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。
4、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。注意一定要切很碎，如果粥烧好了皮蛋还没融化，残留的皮蛋会很难吃。
5、先大火，后小火，火候要足。水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时（可以放电捂窠里，不需费心照看）。火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6、粥的质感处理。在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化
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香菇肉末粥，咸鲜味美，爽滑香醇。此粥做法简单，可热食可冷食，早餐午饭不二选择。对这道粥感兴趣的朋友，可以跟着视频教程试做。预祝您成功！
八宝粥的制作步骤
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬...
如何熬好一锅营养美味的粥?
1米先冷冻 先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻室冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了。2巧用剩米饭 隔夜的米饭用冷水淘洗一遍，然后滤掉水，再加入足量新水，滴几滴油（目的是帮助乳化），再用中大火熬煮十来分钟就粘稠了。3砂锅里放一个瓷勺 一定要用砂锅。淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里...
怎样煮粥
煮粥：接下来，是煮粥的关键步骤。在一个大锅或电饭煲中，将食材和水按比例放入。水的用量取决于你喜欢的粥的稠度。一般来说，每1杯谷物大约需要3-4杯水。将水煮沸，然后转小火慢煮。熬煮时间：粥的熬煮时间取决于你使用的谷物类型和所需的稠度。大米粥一般需要煮30-45分钟，燕麦粥需要20-30分钟...
大米粥的家常做法有哪些?
白米粥：这是最基础的大米粥做法。首先，将大米洗净，然后加入适量的水（水和米的比例大约是1:8到1:10），放入锅中。大火煮开后转小火慢煮，期间可以适当搅拌以防止粘锅。煮至米粒饱满，粥汤浓稠即可。可以根据个人口味加入少量的盐调味。八宝粥：这是一种营养丰富的甜味粥品。需要准备红豆、绿豆、...
煮五谷杂粮粥怎么做
做法如下：1、所有食材放入锅内，加入适量水，大火烧开，小火熬煮。2、珐琅锅锅身厚实，加厚锅底可以提供更多热量，让食材受热更均匀。小火慢炖，让每一种食材充分释放自己的营养。在熬粥的时候，我全程是盖着锅盖的，小火熬煮，根本不用担心溢锅。全程我大约煮了40分钟。如果豆子提前浸泡，那时间会...
请问在家怎样才能熬出外面卖的粥?
１、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。想节省时间的这样最好。２、温水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验...
锅巴粥的制作流程是什么?
步骤一：洗米。将大米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到洗出的水基本清澈为止。这样可以去除大米表面的灰尘和杂质。步骤二：泡米。将洗净的大米加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。这样可以让大米充分吸水膨胀，有助于煮粥时更快熟透。步骤三：准备配料。
怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢?
二、制作步骤1、食材：大米、冰糖、枸杞、莲子、红枣2、把大米淘洗干净，用水浸泡半个小时以上，把莲子去心洗干净，把大枣洗干净去核，枸杞洗干净备用。3、准备一个砂锅，加入适量的水，大火烧开，水开后把大米放进去，莲子、红枣、冰糖放进去，大火烧开，等到大米煮沸腾后转中小火继续煮。4、煮粥...
想要自己做出好喝的粥,有什么需要注意的方面?
一、皮蛋瘦肉粥的制作方法。首先，我们需要准备适量的皮蛋，再准备一些瘦肉，瘦肉需要提前的去进行腌制，然后再把泡好的大米给准备好。接下来再把砂锅放在煤气灶上，然后加入适量的水，等到水开之后，再把大米放进去，盖上盖子大米。如果们的差不多了的话，我们就可以选择把皮蛋还有瘦肉放进去，加入适量...
白粥的制作方法是怎样的?
准备材料：首先需要准备的是优质的大米。一般来说，东北大米或者泰国香米都是不错的选择，它们煮出来的粥口感细腻，香味浓郁。根据个人需求准备适量的大米，一般来说，一人份大约是半杯到一杯（约100-200克）大米。清洗大米：将大米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗大米，然后倒掉浑浊的水。这个步骤可以...
易俩藤黄： 皮蛋廋肉粥的做法煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量1、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一...
伊宁县15818967971： 肉粥是怎样制作的? - ？
易俩藤黄： 肉粥:原料:猪肉100克,腌肉汁(酱油、料酒各2小匙),香菇2个,白菜10克,葱少许,油1大匙,酱油1大匙,泡香菇的水3杯,盐3/4小匙,饭250克,胡椒少许.做法:1.将猪肉先切成薄片,再切成3.5厘米大小,用腌肉汁浸泡.香菇用水泡软,去蒂,切碎,留取泡香菇的水3杯待用.白菜去梗,再切成片,葱切成细末儿.2.在炒锅内放入油,烧热后,把香菇先入锅炒香,再把猪肉加入同炒,见肉变色后,加入酱油稍煮片刻使其入味,最后把猪肉取出.3.将白菜及泡香菇的水倒入锅内煮,加盐调味.4.将饭盛在陶锅内,再倒入白菜和香菜汁,煮在沸腾后,加入猪肉,再煮至沸腾后,撒下葱及胡椒即成.特点:营养美味,粥浓味鲜.
伊宁县15818967971： 肉粥怎么做呀? - ？
易俩藤黄： 以下是两种制作方法 制作: (1)松花蛋(又名皮蛋)去皮切丁备用;猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用;大米洗净备用. (2)米用清水煮开,加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀,再开后煮5分钟改小火微制.20分钟左右加入松花蛋丁,再小火...
伊宁县15818967971： 求助肉粥的做法 - ？
易俩藤黄： 简单做法就是: 1.熬粥:(大概半小时) 白米入锅加适量水熬粥 2.腌肉: 把瘦肉切成丝或沫,用适量盐、少许水淀粉、适量姜条和葱段(葱姜入粥前将其剔出待用)腌制5分钟左右. 3.入料: 将剔出待用的葱姜切沫 待粥熬到8成熟时加入肉丝或肉末,3-5分钟后加入葱姜末和适量盐即可. 希望能帮到你,望采纳
伊宁县15818967971： 肉粥的制作方法 - ？
易俩藤黄： 肉粥的制作材料:糯米2500克,猪五花肉500克,虾干150克,水发香菇50克,花生仁250克,葱白150克,虾皮125克,虾油500克,料酒250克,胡椒粉10克,湿淀粉150克,芝麻油25克.肉粥的特色:糯柔滑粘,荤香味美,是早点佳品....
伊宁县15818967971： 肉粥怎么做 详情~ - ？
易俩藤黄： 把瘦肉和淘干净的米一起下锅,用中火漫漫煮,发现米和肉都快熟的时候,把菜切成段状发入锅中,再用小火煮3到5分钟,放入少许的精盐和味精,(如果不放味精,也可以在锅里加几滴酱油),关火,就可以出锅了.
伊宁县15818967971： 瘦肉粥怎么煮 三种常见食材做出美味肉粥 - ？
易俩藤黄： 在广东这个美食国度,粥粉面饭样样齐全.广东最出名的粥就是瘦肉粥了,以肉煮粥,粥有肉的香味又不易腻.那么下面就由小编来为大家讲解如何制作一碗美味的瘦肉粥.夏天已经跟随时间的脚步悄悄的来到了我们的身边.广东地区的下面是...
伊宁县15818967971： 请问肉粥怎么做 - ？
易俩藤黄： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 1、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持...
伊宁县15818967971： 肉粥怎么作 - ？
易俩藤黄： 把肉剁碎...在加以把青菜叶切碎...淘好的米下锅放肉一起煮..沸腾后加青菜....煮烂后加盐和香油
伊宁县15818967971： 营养肉粥该怎么做 - ？
易俩藤黄： 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎. (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎. (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味.
