制作披萨的材料都有什么？

制作披萨的材料都有什么？~

　　准备材料：适量的披萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(为了保证拉出丝要选择要专用的)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

　　做法：

　　第一步和面，将少量黄油加热搞化，打入一个鸡蛋和少量自发粉混合，然后加入牛奶和面粉，不断的揉，要注意面粉和牛奶放入的速度不能快，要一点点加入才行。大约半斤牛奶的量可以做两张披萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置半小时发酵。

　　第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块状，盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样做出来的披萨才有边。

　　第三步在表面抹上披萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味来添加。

一、可以做培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120G、芝士粉5克。
培根火腿披萨的具体做法：
1、取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的要先放置到常温），在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。
2、铺火腿，再撒20G芝士；铺培根，再撒20G芝士；撒青红椒。
3、烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。很关键，只要10分钟。
4、10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
5、披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香。
烹饪技巧
1、青红椒一定要先用炒锅炒出水分或者直接用烤箱烤几分钟，不然烤出来的披萨会出水。我一般都是直接在炒锅里炒，炒的时候不需要放油。
2、铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。千万不要因为是自己家里吃就狂放料，会跟饼底分离的。另外刷太多酱也会造成饼底分离哦，一定要把握好。
3、烤10分钟后的披萨再撒最后一层芝士，拉丝会更漂亮，口味也更浓郁。不是很喜欢芝士的人可以少放。
4、最后撒上的芝士粉是提味用的，没有也可以不撒。但是撒了更好吃的。有披萨草的也可以撒一些。
5、另外一点，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆。
6、方子里的配料都是可以随意发挥的，各种西红柿蘑菇玉米粒菠萝虾仁鸡胸，想放啥都随便。但一定注意前两条：蔬菜要去水分，以及放置顺序不要倒。

二、可以做意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡萝卜丁5克。
意式披萨具体做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。
2、使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久。
4、再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
6、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。
7、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个。
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃。
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。
11、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
12、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可。
14、披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。
烹饪技巧
1、披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了。
2、由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟。
3、披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪即可。

主料：高筋面粉110克、低筋面粉45克、马苏里拉奶酪120克

辅料：红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克

步骤：

1、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

2、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大

3、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片

4、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底

5、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀

6、准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

7、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用

8、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

9、撒上少许马苏里拉奶酪

10、然后放上三椒和圣女果

11、再撒上马苏里拉奶酪在表面

12、烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右

13、烤好的陂萨

原料：低筋白面粉300g，水200g（常温），新鲜酵母2g，橄榄油4g，盐8g，帕尔玛火腿100g，鲜无花果3个，芝麻菜1束，西红柿浆250ml，洋葱1/2个，糖4茶匙马苏里拉奶酪1球。

制作步骤：

1、面粉一定要先过筛；

2、新鲜酵母放入温水中, 搅拌, 直到酵母完全溶于水中；

3、开始搅拌/揉捏面粉, 慢慢倒入酵母水和橄榄油。以上过程建议一边搅拌/揉捏面粉, 一边放入用料。如果有厨师料理机的话会非常方便。用料都放入后, 料理机不断搅拌/揉捏5分钟(如果是用手的话, 一直要揉捏到面团变得平滑为止)。然后在上面盖一块湿布等待1.5小时。

4、操作板上撒上面粉，将面团拿出稍作揉捏。一切二。2个面团分量要一样。

5、两份面团都捏成略扁的圆球形。

6、需要将面团放入冰箱中24小时, 请选择可以放入冰箱大小的平底烤盘, 或者是2个菜盘子。盘子上一定要先撒上面粉, 再将圆球形面团都放在盘上。之后在面团上也撒上一些面粉。

7、将烤箱预热至180度。面团擀成约0.5cm厚的面饼，放入铺有烘焙纸的烤盘中。

8、马苏里拉奶酪切片，均匀的分布在面饼上，放入预热好的烤箱中，用180摄氏度烤20－25分钟至焦黄。

1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120G、芝士粉5克。

2丶意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡萝卜丁5克。

高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，温水300ML，橄榄油40克，盐12克，白砂糖25克，蛋黄一个。
（以上材料根据自己的需要缩减，我用了高低粉各50克。）
洋葱丝，豆角丁（提前将豆角煮熟然后切丁），火腿片，玉米粒，奶酪丝，番茄酱。
先从面皮开始：
1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2、将高低粉过筛后放入钢盆中，加入酵母水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，揉匀成面团。
3、反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
4、待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，并封上保鲜膜进行二次发酵。
...展开高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，温水300ML，橄榄油40克，盐12克，白砂糖25克，蛋黄一个。
（以上材料根据自己的需要缩减，我用了高低粉各50克。）
洋葱丝，豆角丁（提前将豆角煮熟然后切丁），火腿片，玉米粒，奶酪丝，番茄酱。
先从面皮开始：
1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2、将高低粉过筛后放入钢盆中，加入酵母水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，揉匀成面团。
3、反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
4、待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，并封上保鲜膜进行二次发酵。
5、将最后发酵好的面团擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
这样披萨面皮就做好了，可以进一步完成披萨的制作了：
6、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱，然后撒上一层奶酪丝，紧接着撒上洋葱丝、豆角丁、玉米粒，然后均匀的摆上火腿片，最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了。根据自己的需要，可以多抹几层番茄酱，或者一层奶酪丝一层食材这样搭配。
7、烤箱预热至200度，烤制15分钟即可

一、可以做培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120G、芝士粉5克。
培根火腿披萨的具体做法：
1、取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的要先放置到常温），在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。
2、铺火腿，再撒20G芝士；铺培根，再撒20G芝士；撒青红椒。
3、烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。很关键，只要10分钟。
4、10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
5、披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香。
烹饪技巧
1、青红椒一定要先用炒锅炒出水分或者直接用烤箱烤几分钟，不然烤出来的披萨会出水。我一般都是直接在炒锅里炒，炒的时候不需要放油。
2、铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。千万不要因为是自己家里吃就狂放料，会跟饼底分离的。另外刷太多酱也会造成饼底分离哦，一定要把握好。
3、烤10分钟后的披萨再撒最后一层芝士，拉丝会更漂亮，口味也更浓郁。不是很喜欢芝士的人可以少放。
4、最后撒上的芝士粉是提味用的，没有也可以不撒。但是撒了更好吃的。有披萨草的也可以撒一些。
5、另外一点，饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆。
6、方子里的配料都是可以随意发挥的，各种西红柿蘑菇玉米粒菠萝虾仁鸡胸，想放啥都随便。但一定注意前两条：蔬菜要去水分，以及放置顺序不要倒。
二、可以做意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克、豌豆3克、胡萝卜丁5克。
意式披萨具体做法：
1、首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。
2、使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面。
3、面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久。
4、再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。
5、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。
6、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。
7、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个。
8、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。
9、最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃。
10、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。
11、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
12、将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以。
13、最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可。
14、披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。
烹饪技巧
1、披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了。
2、由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟。
3、披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪即可。

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南安市18247624230： 做披萨需要什么原料 - ？
钭瞿美平：[答案] 材料: 高筋面粉-----400g 低筋面粉-----200g 乾酵母粉------12g 温水--------300cc 橄榄油--------35g 盐-----------12g 白砂糖--------25g 蛋黄----------1个

南安市18247624230： 做披萨都需要哪些材料 - ？
钭瞿美平： 准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇. 调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混...

南安市18247624230： 做披萨都需要什么材料 - ？
钭瞿美平： 披萨的种类很多,根据不同的种类所需的材料也不一样.做披萨的话,高粉、低粉、马苏里拉、黄油、番茄酱(西式)、罗勒、萨拉米、橄榄等等这些属于基础原料.然后根据不同的口味再配不同的材料.

南安市18247624230： 做披萨要准备什么材料 和怎么做 - ？
钭瞿美平： 1. 饼皮材料(8英寸PIZZA盘): 干酵母2克(2/3小匙) 温水 90毫升(90克) 中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克(可用色拉油代替;也可根据喜好,使用15克黄油代替) 2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉、糖、盐混合成面团...

南安市18247624230： 做披萨需要的材料有哪些 - ？
钭瞿美平： 面粉 酵母 牛奶 盐 糖 黑胡椒 牛肉 番茄 披萨草 罗勒 洋葱 青椒 培根 香肠 金枪鱼 蘑菇这些配料可以自己调换 喜欢什么就放什么 原料要控干水分免得出汤 最重要的是芝士 一定要是马苏里拉芝士才能做出拉丝效果.具体操作请参照新浪美食博主君之的方子 我做过很多次了 每次都成功 操作时还有什么问题可以问我

南安市18247624230： 比萨的制作方法及配料是什么? - ？
钭瞿美平： 比萨的制作方法(8寸) 一、 饼皮材料(8英寸PIZZA盘): 1、干酵母2克(2/3小匙),温水 90毫升,中筋面粉150克 ,糖1/2大匙 盐1/4小匙 ,色拉油10克 2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将色拉油揉进面团 (刚...

南安市18247624230： 做披萨需要什么原料 - ？
钭瞿美平： 材料: 高筋面粉-----400g 低筋面粉-----200g 乾酵母粉------12g 温水--------300cc 橄榄油--------35g 盐-----------12g 白砂糖--------25g 蛋黄----------1个

南安市18247624230： 想要做披萨都应该需要什么材料啊? - ？
钭瞿美平： 高筋面粉400克,低筋面粉200克,干酵母粉12克,温水300ML,橄榄油40克,盐12克,白砂糖25克,蛋黄一个.(以上材料根据自己的需要缩减,我用了高低粉各50克.) 洋葱丝,豆角丁(提前将豆角煮熟然后切丁),火腿片,玉米粒,奶...

南安市18247624230： 怎么做披萨???食材要哪些??? - ？
钭瞿美平： 材料: 1.面团-如果你喜欢吃象饼干一样薄脆硬的PIZZA饼,那就不需要发面,面团和做其他面食一样,软硬适中就可以了.如果你喜欢软一点或厚一点的PIZZA,那就需要提前两小时发面.发面团可以发的软一点. 2.芝士-多数PIZZA都是用...

南安市18247624230： 做比萨需要什么原料? - ？
钭瞿美平： 一,做披萨的面皮. 原料:酵母,糖(可省略),面包粉,盐,橄榄油 二,做装饰配料的Topping. 这个完全取决于你自己的口味. 面皮做好后,抹上番茄酱,再撒cheese(奶酪),然后洒上自己喜欢的口味料.比如芝麻、孜然、花生米、布丁等. 经典得搭配是 鸡肉菠萝,火腿肉,红椒,青椒,蘑菇等 这个搭配出味,颜色搭配也好看